{"id":338,"date":"2004-04-06T14:04:04","date_gmt":"2004-04-06T12:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2004\/04\/wie-sie-wollten-gegessen-sein.htm"},"modified":"2020-06-10T16:05:49","modified_gmt":"2020-06-10T14:05:49","slug":"wie-sie-wollten-gegessen-sein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2004\/04\/wie-sie-wollten-gegessen-sein.htm","title":{"rendered":"Wie sie wollten gegessen sein"},"content":{"rendered":"

Tischmanieren f\u00fcr das Essen in Gesellschaft und f\u00fcr den Fall, dass man mal bei K\u00f6nigs eingeladen ist, stehen unter anderem hier<\/a>.<\/p>\n

Dann aber gibt es noch die ganz privaten Essweisen, die sich h\u00f6chstens in Gegenwart sehr vertrauter Menschen aus dem Dunkel der einsamen Mahlzeit wagen. Sie sind immer ein wenig mit Spiel verbunden, w\u00fcrdigen aber in idealer Weise nicht nur den Geschmack der Speise, sondern auch Aufbau und Textur.<\/p>\n

Obst esse ich am liebsten mit Teller und Besteck. Das hat, glaube ich, schon in meiner Kindheit angefangen, als mir meine Eltern beibrachten, Honigmelonen mit Messer und Gabel zu essen. Das machte mir so viel Spa\u00df, dass ich das auf anderes Obst \u00fcbertrug. Meist nehme ich das Obst aber in die Hand und zerteile es lediglich mit einem Messer. Orangen schneide ich gerne ungesch\u00e4lt in Schnitzen und esse das Fruchtfleisch von der Schale ab. Das macht auch mit Ananas Spa\u00df. Kiwi werden halbiert und dann gel\u00f6ffelt, ebenso Papayas. Manchmal l\u00f6ffle ich auch Honigmelonen. Ausnahmen sind Fr\u00fcchte, die ohnehin schon in mundgerechten Portionen wachsen, zum Beispiel Erdbeeren und Trauben. Oder Bananen, die als perfekter Snack samt Verpackung geliefert werden.<\/p>\n

Viel Spiel und Spa\u00df bieten Pralinen. Gestern hatte ich mal wieder Mozartkugeln im Haus, die an Ess-Abenteuer kaum zu \u00fcberbieten sind. Zun\u00e4chst knabbere ich die Au\u00dfenhaut aus Schokolade weg – gesamt, denn selbst mir w\u00e4re es zuviel der M\u00fche, die \u00e4u\u00dfere dunkle und dann die hellere Vollmilchschokolade nacheinander zu essen. Den schokoladigen Boden der Kugel lasse ich allerdings dran, weil er durch die Pr\u00e4gung nicht in gr\u00f6\u00dferen St\u00fcckchen abknabberbar ist und die Br\u00f6sel eine Sauerei geben. Nun bei\u00dfe ich senkrecht die H\u00e4lfte der Mozartkugel ab und genie\u00dfe die Mischung von Pistazien- und Mandelmarzipan mit Nougat. Die zweite H\u00e4lfte esse ich je nach Laune in einem weiteren Happs oder in den Einzelbestandteilen von oben nach unten.
\nSchokok\u00fcsse wollen \u00e4hnlich gegessen werden: Mit den Z\u00e4hnen vorsichtig die obere Schokoladenschicht abnehmen, dann ringsum wegknabbern. Der Trick ist, m\u00f6glichst gro\u00dfe St\u00fccke der Schokoladenglasur abzunehmen. Das wei\u00dfe Innere wird mit den Lippen zerteilt mehr gesogen als gebissen. Zum Schluss gibt es den Keksboden, an dem leckererweise noch ein Rand aus dunkler Schokolade h\u00e4ngt.<\/p>\n

Noch mal zur\u00fcck zu Pralinen: Tr\u00fcffel m\u00fcssen erst aufgebissen werden, gerade so weit, dass man mit der Zunge das tr\u00fcfflige Innere auslecken kann. Dann den Rest der m\u00f6glichst stabilen Au\u00dfenh\u00fclle essen.<\/p>\n

Schokoladentafeln behandle ich am liebsten wie Schinkenbrote. Ich bei\u00dfe kr\u00e4ftig in die Tafel und kaue mit vollen Backen. Ausnahmen sind hier die Rittersport-Sorten Pfefferminz und Joghurt. Die werden in St\u00fccke gebrochen und dann St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck, aber erst im Mund, in ihre Einzelschichten zerlegt<\/p>\n

Nuss- oder Rosinenschnecken (Plundergeb\u00e4ck) werden bittesch\u00f6n der Reihe nach gegessen, also abgewickelt. Das hat zur Folge, dass ich f\u00fcr den Verzehr dieses Geb\u00e4cks immer zwei H\u00e4nde brauche. Lakritzschnecken erfordern denselben Ablauf, hier gen\u00fcgt mir aber eine Hand.<\/p>\n

Hm, mir f\u00e4llt auf, dass das alles s\u00fc\u00dfe Speisen waren. Umso besser, vielleicht muss man ja nur beim Nachtisch auf mich aufpassen. Im Fall einer Einladung bei K\u00f6nigs.<\/p>\n

(Pablo Neruda h\u00e4tte daraus ein Gedicht gemacht.)<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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