Der Migrations-Hintergrund meiner Familie veranlasste meine Mutter dazu, sich gro\u00dfz\u00fcgig bei den Traditionen Polens, Spaniens, Italiens und Deutschlands zu bedienen und daraus h\u00f6chst individuell unsere Familienrituale zusammenzustellen (eigenartigerweise kann sie trotzdem nichts mit der Postmoderne anfangen). An dieser Melange bediene ich mich wiederum nach Lust und Laune.<\/p>\n
Morgen werde ich zum Beispiel wieder Torrijas backen, eine spanische Fastenspeise (und ich wei\u00df, dass auch mein Bruder das tun wird). Mein spanischer Vater kannte diesen Brauch nicht aus dem eigenen Zuhause, aber meine (polnisch-st\u00e4mmige) Mutter lud in meiner Kinderzeit eine andalusische Emigrantin zu uns ein und lie\u00df sich das Torrijas-Backen beibringen. Im Grunde handelt es sich um Arme Ritter in Wei\u00dfwein, doch es gibt eine Geschichte zu diesem Brauch (die ich \u00fcbrigens bei einer kurzen Internet-Recherche nirgendwo gefunden habe, mag also durchaus meine Mutter selbst gebastelt haben): Die gebratenen und in Wein eingelegten Brotscheiben erinnern an den Tod Christi am Kreuz. Und zwar an den mit Essig getr\u00e4nkten Schwamm, den der Legende nach ein R\u00f6mer Jesus gegen seinen Durst gereicht hat.<\/p>\n
Eigentlich sollen Torrijas traditionell die ganze Karwoche als Fastenspeise dienen. Bei uns wurde immer an Gr\u00fcndonnerstag oder Karfreitag gebacken. Die fertigen Torrijas standen in ihren weingef\u00fcllten Reinen in der Speisekammer, aus der sich die Familienmitglieder immer wieder ein St\u00fcck holten. Zudem hatte sich unser Brauch sehr bald rumgesprochen, und wir hatten auffallend viel Besuch von Freunden und Bekannten, die sich gerne Torrijas anbieten lie\u00dfen.<\/p>\n
In Spanien ist das Gericht mittlerweile zu einem Nachspeisen-Klassiker f\u00fcr das ganze Jahr geworden.<\/p>\n
Wenn sie jemand selbst backen will, unter den Rezepten<\/a> steht unser Familienrezept<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Migrations-Hintergrund meiner Familie veranlasste meine Mutter dazu, sich gro\u00dfz\u00fcgig bei den Traditionen Polens, Spaniens, Italiens und Deutschlands zu bedienen und daraus h\u00f6chst individuell unsere Familienrituale zusammenzustellen (eigenartigerweise kann sie trotzdem nichts mit der Postmoderne anfangen). An dieser Melange bediene ich mich wiederum nach Lust und Laune. Morgen werde ich zum Beispiel wieder Torrijas backen, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-341","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=341"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/341\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}