Beim Tortenbacken merkte ich, dass mir die jugendliche Unbefangenheit und Beherztheit, mit der ich mich seinerzeit selbst durch diffizilste Rezepte geschlagen hatte, l\u00e4ngst abhanden gekommen ist. Ich f\u00fcrchtete mich vor dem Wiener Boden (kein Backpulver! nur von auf Dampf geschlagenen Eiern getragen!), der zum Gl\u00fcck problemlos klappte. Ich f\u00fcrchtete mich vor der F\u00fcllung mit eingekochtem Kaffeesirup und Gelatine (genug eingekocht? schon am Gelierpunkt?) und dann vor dem Zusammensetzen der Torte – das auch leicht daneben ging: Die F\u00fcllung war arg fl\u00fcssig, die aufgesetzten Nougatscheibchen wollten davonschwimmen, das Ergebnis sieht sehr nach Kindergartenwerk aus.
\nIch k\u00f6nnte ja beschlie\u00dfen, dass Torten auch gar nicht mehr zeitgem\u00e4\u00df sind und mich auf rein Gebackenes beschr\u00e4nken.<\/p>\n
Herr Kaltmamsell wiederum setzte seinen seit Wochen gehegten Plan um, Gulasch mit b\u00f6hmischen Kn\u00f6deln zu servieren. Als Gulaschrezept reichte ich ihm dieses Wiener Wirtshausgulasch<\/a> an, das mich interessierte (er kaufte daf\u00fcr zwei Beinscheiben), f\u00fcr die Kn\u00f6del folgte er diesem Rezept<\/a>. Das Ergebnis schmeckte gro\u00dfartig:<\/p>\n \u00a7<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/170318_03_Boehmische_Knoedel.jpg\")
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