![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/170714_05_Broeding.jpg\")
<\/a><\/p>\nUnser Men\u00fc. Als Aperitiv ein Glas Schilcher Frizzante Ros\u00e9.<\/p>\n
Gru\u00df aus der K\u00fcche: Besonders k\u00f6stlicher Octopus auf Papayasalat mit Wildkr\u00e4utern und einem Soja-Sesam-S\u00f6\u00dfchen.<\/p>\n Zur Vorspeise (ich mochte besonders die knusprige Leber) bekamen wir einen fr\u00e4nkischen Wein eingeschenkt: Ein Silvaner Eigenart von Max M\u00fcller<\/a> aus dem Holzfass – sehr interessant.<\/p>\n Die kalte Melonensuppe wurde begleitet von einem Tement Gelben Muskateller Steinbach 2015<\/a> – \u00fcberraschend kr\u00e4ftig f\u00fcr die Rebsorte und ein gro\u00dfer Freund der sch\u00f6nen Sch\u00e4rfe.<\/p>\n Zum Fischgang (sch\u00f6ner Lachs, die Bete h\u00e4tte ich weggelassen) gab’s einen \u00f6sterreichischen Riesling Loimer Seberg 2015<\/a> aus dem Kamptal – und einen Hinweis des Sommeliers, dass den Deutschen m\u00f6glicherweise ihre Rieslingtradition verloren geht: Der Klimawandel macht die klassischen Rieslinggebiete zu warm, die Zukunft des deutschen Rieslings liegt m\u00f6glicherweise auf Sylt.<\/p>\n Der Fleischgang (wunderbarer Hirsch wieder vom J\u00e4ger unterm Schloss Neuschwanstein) bekam einen Rotwein zur Seite gestellt: Cuvee Rote Erde Muhr-van der Niepoort 2013 aus dem Carnutum – mein Weinfavorit des Abends, auch wenn der noch das eine oder andere Jahr Lagerung vertragen w\u00fcrde. Ich mag diese leichteren facettenreichen Roten aus \u00d6sterreich sehr. <\/p>\n Einen Tokaji Kikelet K\u00e9s\u0151i Sz\u00fcretel\u00e9s\u0171 Sp\u00e4tlese 2009 zum K\u00e4segang, wir bekamen die korrekte Aussprache der dominierenden Rebsorte H\u00e1rslevel\u00fc vorgesagt.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n