![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/170918_10_Acetaia.jpg\")
<\/a><\/p>\nZum Glas Franciacorta selbst gemachter Schinken, rote Zwiebeln auf einem Dinkels\u00fcppchen.<\/p>\n
S\u00fcdtiroler Sauvignon Blanc im Glas, auf dem Teller Garnelen mit ger\u00f6steten Paprika.<\/p>\n Nudeln mit Salsicce und Pfifferlingen, ein Chianti als Begleitung.<\/p>\n Auf diesen Gang ist die Acetaia besonders stolz: Ravioli mit Schafsfrischk\u00e4sef\u00fcllung und dem namengebenden Aceto balsamico. Dazu ein Primitivo aus Apulien. Wunderbare Schokoladencreme, die sehr gut zum Amarone-S\u00fc\u00dfwein passte. Pre-Dessert war Melonensorbet gewesen, zum Espresso gab es noch einen Haps Tiramisu.<\/p>\n Am Nebentisch ein wasserfallartig redseliger Westfale (wegen Wasserfall konnten wir trotz eigener Gespr\u00e4che \u00fcber Lebensbilanzen und Buchsammlungen nicht vermeiden, Informationen aufzuschnappen) – bei ihm daheim mutma\u00dflich ein eigenes Krankheitsbild.<\/p>\n \u00a7<\/p>\n Immer wieder ein Kopfsch\u00fcttler: Firmen auf Personalsuche fordern 99 % Deckung mit der Stellenbeschreibung und 150 % Einsatz – auch wenn Untersuchungen schon lange festgestellt haben, dass keines davon das Unternehmen weiterbringt, daf\u00fcr aber die Mitarbeitenden kaputt macht.<\/p>\n Deshalb freute ich mich sehr \u00fcber Whatever Co. is known for doing stuff. If it was unethical stuff, I wouldn\u2019t apply, but apart from that I don\u2019t really care what stuff it is that you are doing. As long as you employ People to do Something I\u2019m fine with, really, any kind of stuff. Of course, in the job description you state you are searching for a Person that is super experienced in the tiny and highly specialized field of Something, whilst willing to work for the salary of a fresh-from-the-university M. Sc. You also reach out for a Person that is absolutely committed to Whatever Co. and who you can exploit to the burnout. And I understand that, as well as I understand my sons wish for a living pink unicorn, but, see, there are no pink unicorns. And because this is an honest application, I won\u2019t pretend as if I was super specialized or even experienced in Something, neither that I\u2019m committed to Whatever Co.. You offer a job. I can do that job reasonably well and what I don\u2019t know from before I can learn.<\/p><\/blockquote>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nNachtrag: Den Fischgang habe ich vergessen zu fotografieren, interessant war der Ribolla Gialla aus dem Friaul dazu.<\/i><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n“My honest application.”<\/a>
\nvon Rabensalat.1<\/a><\/sup><\/p>\n