{"id":4273,"date":"2009-03-29T10:19:49","date_gmt":"2009-03-29T08:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=4273"},"modified":"2009-03-29T10:19:49","modified_gmt":"2009-03-29T08:19:49","slug":"weinbrot-so-ahnlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2009\/03\/weinbrot-so-ahnlich.htm","title":{"rendered":"Weinbrot &#8211; so \u00e4hnlich"},"content":{"rendered":"<p>Die Bilder und Berichte in zahlreichen Foodblogs haben meine Brotbacklust geweckt. Als Teenager hatte ich schon mal so eine Phase, die dadurch beendet wurde, dass mein Vater endlich mal wieder &#8220;ein richtiges Brot&#8221; haben wollte. Brotbacken, das wurde mir schon damals klar, erfordert viel Wissen und Erfahrung, viel mehr als Kuchenbacken. Vor allem meine Sauerteigbrote schmeckten ganz anders als die vom B\u00e4cker &#8211; und leider keineswegs besser.<\/p>\n<p>Auch jetzt stehe ich offensichtlich am Anfang. Das <a href=\"http:\/\/kochtopf.twoday.net\/stories\/weinbrot\/\" target=_new>Weinbrot, das mich bei Zorra anlachte<\/a>, wird bei mir zu diesem:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/weinbrot_4.jpg\" alt=\"weinbrot_4\" title=\"weinbrot_4\" width=\"441\" height=\"330\" class=\"alignnone size-full wp-image-4276\" \/><\/p>\n<p>Zudem bei Weitem nicht so gro\u00dfporig wie das Vorbild.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/weinbrot_1.jpg\" alt=\"weinbrot_1\" title=\"weinbrot_1\" width=\"467\" height=\"350\" class=\"alignnone size-full wp-image-4275\" \/><\/p>\n<p>Andererseits: Zorra hat jetzt drei Jahre Erfahrung mit Brotbacken und in dieser Zeit so manchen, wie sie es nennt, &#8220;T\u00fcrstopper&#8221; produziert. Auch mit der Ausstattung stehe ich am Anfang. Ein G\u00e4rk\u00f6rbchen habe ich jetzt zumindest. (Das Los der autofreien Innenstadtbewohnerin: Ich war auf den Kustermann als Quelle angewiesen, wo das K\u00f6rbchen 17,90 Euro kostete &#8211; ohne dass ich Spuren von Gold entdeckte, oder eine eventuelle elektronische G\u00e4rstandanzeige.) Jetzt brauche ich noch eine Quelle f\u00fcr all die Mehlsorten, die in Blogrezepten auftauchen: Ruchmehl, Maismehl, feiner Hartweizengrie\u00df, verschiedene Kleien, Gluten, Backmalz &#8211; das \u00fcbersteigt auch das Angebot meines Biosupermarkts Basitsch &#8211; wei\u00df mir jemand einen Tipp? Die Anschaffung einer K\u00fcchenmaschine wird immer wahrscheinlicher, da mein tapferes, 22 Jahre altes Krups-R\u00fchrger\u00e4t (KRUPS 3Mix 4004) mittlerweile ganz sch\u00f6n hei\u00df wird beim Brotteigkneten und dabei leicht versengt riecht. Und dann arbeite ich <a href=\"http:\/\/www.petras-brotkasten.de\/\" target=_new>Petras Brotkasten<\/a> einmal ganz durch. Oder brauche ich daf\u00fcr einen neuen Backofen?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Bilder und Berichte in zahlreichen Foodblogs haben meine Brotbacklust geweckt. Als Teenager hatte ich schon mal so eine Phase, die dadurch beendet wurde, dass mein Vater endlich mal wieder &#8220;ein richtiges Brot&#8221; haben wollte. Brotbacken, das wurde mir schon damals klar, erfordert viel Wissen und Erfahrung, viel mehr als Kuchenbacken. Vor allem meine Sauerteigbrote [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-4273","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4273"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4273\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}