{"id":44647,"date":"2018-05-26T08:48:22","date_gmt":"2018-05-26T06:48:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=44647"},"modified":"2018-06-23T18:23:01","modified_gmt":"2018-06-23T16:23:01","slug":"journal-freitag-25-mai-2018-wicklow-way-6-glenmalure-laragh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2018\/05\/journal-freitag-25-mai-2018-wicklow-way-6-glenmalure-laragh.htm","title":{"rendered":"Journal Freitag, 25. Mai 2018 – Wicklow Way 6: Glenmalure – Laragh"},"content":{"rendered":"

W\u00e4hrend das Internet mit der EU-DSGVO unterging (ich w\u00fcnschte, die Menschen h\u00e4tten vorm Wegwerfen von Kaffee-Pappbechern \u00fcber unsere Vorgartenhecke in M\u00fcnchen auch immer die m\u00f6gliche H\u00f6chststrafe vor Augen wie jetzt Blogger, die aus Unsicherheit gleich offline gehen) und Irland dar\u00fcber abstimmt, ob auch weiterhin in der Verfassung stehen soll, dass das Leben menschlicher Zellen im Mutterleib ab der Empf\u00e4ngnis gleichberechtigt ist mit der Mutter – w\u00e4hrend also in vielerlei Hinsicht Weltgeschichte geschrieben wurde, wanderten wir nochmal.<\/p>\n

Dabei folgten wir nicht dem Wicklow Way, sondern gingen nach einer Wegbeschreibung der Wanderagentur zur\u00fcck nach Laragh – auf Pfaden und Steinen, die deutlich unter dem Standard blieben, den wir in den vergangenen Tagen gewohnt waren. Das machte die 17 Kilometer anstrengend, beim steilen Bergabsteigen wurde ich auf den Ziegenpfaden mit wackligem Ger\u00f6ll unsicher. Vielleicht aber ist es auch einfach gut, dass das der letzte Wandertag war, und mein K\u00f6rper meldete Ruhebed\u00fcrfnis an.<\/p>\n

Morgens standen wir zu Sonne mit Wolken auf, im Lauf des Tages wurde es wieder wolkenlos sommerlich. Die Iren haben ihr Wetter verlernt. Zum Fr\u00fchst\u00fcck hatten wir beide Porridge bestellt; es kam in gro\u00dfen Portionen und war wahrscheinlich mit ordentlich Sahne verfeinert – sehr s\u00e4ttigend.<\/p>\n

Zum Ausgangspunkt unserer Etappe, dem Ende der vorherigen, fuhr uns der Zimmerwirt mit seinem Auto – uns und drei weitere B&B-G\u00e4ste, wir mussten uns stapeln.<\/p>\n

Auf den H\u00f6hen waren Greifv\u00f6gel angek\u00fcndigt, doch die hatten gestern leider frei. Daf\u00fcr sahen wir vorher im Glenmalure-Tal viele Fasane: Hier gibt es laut unserem Zimmerwirt eine gro\u00dfe Fasanenzucht f\u00fcr die Jagd, und da b\u00fcchsen immer wieder welche aus. Zudem begegneten wir neugierigen Pferden. Und auch heute viele Schwalben (Mehl- und Rauch-).<\/p>\n

Das Navigieren rein nach Beschreibung ohne Wegmarkierungen war anstrengend, ohne Karte (auf Herrn Kaltmamsells Handy) und Kompass (auf meinem) w\u00e4ren wir aufgeschmissen gewesen. Ein Hoch auf Wanderwegmarkierungen! Ein langes St\u00fcck gingen wir \u00fcber einen Bergr\u00fccken auf einen Gipfel. Uns umwehte heftiger Wind, der meine Augen so sehr zum Tr\u00e4nen brachte, dass meine Trittfestigkeit litt.<\/p>\n

Auf den letzten Kilometern waren wir wieder vom Idyll des Glendalough-Tals umgeben. Jetzt sahen wir in der H\u00f6he einen gro\u00dfen Vogel weit oben nahezu regungslos in der Luft stehen – also weder auf einer Thermik kreisend noch r\u00fcttelnd oder irgendwohin fliegend. Ist das typisch f\u00fcr einen bestimmten Vogel?<\/p>\n

Nach einem Pint im Pub meldeten wir uns anweisungsgem\u00e4\u00df bei den Betreibern des Restaurants, in dem wir am ersten Abend in Laragh gegessen hatten: Sie betreiben auch das B&B, in dem wir die letzte Nacht vor der Fahrt nach Dublin verbrachten. Es ist opulent ausgestattet und m\u00f6glicherweise das irische Pendant zum Zirbelstuben-Wellnesshotel des Voralpenlands. Uns empfing eine zauberhafte Hausdame, wie so viele dienstbare Geister in Hotelerie und Gastronomie, mit denen wir in der vergangenen Woche zu tun hatten, mit dickem nicht-irischem Akzent. Irland macht einen erfreulich bunten Eindruck.<\/p>\n

Zu Abend a\u00dfen wir sp\u00e4ter auch in dem Restaurant, wurden zu diesem Behufe nochmal runtergefahren – schon um sechs, da abends eine Hochzeitsgesellschaft gebucht hatte. Wir a\u00dfen gut zu Abend (\u00f6rtliches Lamm f\u00fcr ihn, Entrec\u00f4te f\u00fcr mich – der Freitagabend bestimmt auch im Urlaub meine Gel\u00fcste), dazu einen spanischen Wein, den ein Schotte gemacht hat: Manga del brujo, Catalayud.<\/p>\n

Heim gingen wir zu Fu\u00df. Nein, das ist auch in Irland nicht vorgesehen, die Infrastruktur ist nur auf Autos ausgelegt und zwang uns immer wieder dazu, im Geb\u00fcsch wartend Autos passieren zu lassen. Ich kam mal wieder ins Gr\u00fcbeln, dass das Zur\u00fccklegen selbst so kurzer Strecken (keine zwei Kilometer) zu Fu\u00df in l\u00e4ndlichen Gebieten einfach nicht eingeplant ist, au\u00dferhalb des eigenen Grundst\u00fccks fahren alle Auto (hier haben wir nicht mal die Radlerinnen gesehen, die einem in Bayern zwischen Orten begegnen).<\/p>\n

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M\u00fchlenidyll in Glenmalure zum Start der Etappe.<\/p>\n

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Sie sind halt schon katholisch hier, gell.<\/p>\n

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Dieses Bild enth\u00e4lt vier Fasane (erkennen lassen sich vielleicht drei).<\/p>\n

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Eben waren wir noch auf der anderen Seite des Zauns gewesen. Das Pferd kam noch viel n\u00e4her.<\/p>\n

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Wenn ich’s einfach als abgeerntetes Fichtenfeld sehe, geht’s.<\/p>\n

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Noch mehr frisch geerntete Baumfelder.<\/p>\n

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Dort oben war ich am Mittwoch.<\/p>\n

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Ein weiterer Blick \u00fcber die Glendalough Monastic City<\/i>.<\/p>\n

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Abschied von der Wanderung.<\/p>\n

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Die Lounge unseres B&B.<\/p>\n

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Gegenschuss<\/p>\n

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Von au\u00dfen genauso langweilig wie alle vorherigen B&Bs. Rechts der Park-gro\u00dfe Garten hingegen war wieder wundersch\u00f6n.<\/p>\n

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Auf dem Fu\u00dfweg zur\u00fcck nach dem Abendessen gelernt: Auch die Iren k\u00f6nnen Marterl, hier f\u00fcr einen 22-j\u00e4hrigen Herrn, der sich mit dem Auto in einer Kurve derrennt hat.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Um nochmal auf das irische Sodabrot zur\u00fcckzukommen. Kommentatorin Leonie hinterlie\u00df genau den Link<\/a>, nach dem ich am Vortag vergeblich gesucht hatte:
\n“BraveTart: Irish Soda Bread, as It Was Meant to Be”.<\/a>
\nVergessen Sie also bitte die Theorie, Sodabrot habe irgendwas mit soft wheat<\/i> zu tun: Das ist das Weichweizenmehl, das auch in Deutschland Standard ist und aus dem sich sehr wohl gutes Weizenbrot machen l\u00e4sst, mit Hefe und\/oder Sauerteig.<\/p>\n

Dem Artikel zufolge wurde Soda als Brottriebmittel zun\u00e4chst zur Beschleunigung der Brotherstellung eingesetzt, und zwar in London (Gewinnmaximierung, Kapitalismus und so):<\/p>\n

So-called “aerated” breads emerged in the 1820s, as commercial bakers in London discovered that the volatile reaction between baking soda (sodium bicarbonate) and hydrochloric acid could free their schedules from the plodding tyranny of yeast. The idea was to create a loaf to rival the finest yeasted bread, which led to a slew of patents filed by bakers hoping to corner the market.<\/p><\/blockquote>\n

Und nach Irland kam die Technik nach der verheerenden Kartoffelf\u00e4ule (zu Details erinnern Sie sich bitte an das entsprechende Kapitel in Ihrem Englisch-Schulbuch – oder schlagen bei Wikipdia<\/a> nach).<\/p>\n

Soda bread’s association with Ireland arose after the devastation of the country’s potato crop in the 1840s, which forced a people historically ambivalent toward bread to start baking en masse.<\/p><\/blockquote>\n

(…)<\/p>\n

In the midst of famine, soda bread stretched something expensive (white flour) with something cheap (local buttermilk), and replaced something slow (yeast) with something wonderfully fast (soda). So why would anyone waste time and flour kneading a dough when they could just scrape it into a skillet and be done?<\/p><\/blockquote>\n

Der oben verlinkte Artikel zitiert einige sch\u00f6ne Rezepte aus dem 19. Jahrhundert – und backt sie nach. Das Ergebnis sieht deutlich attraktiver aus als das, was ich hier bislang serviert bekommen habe.<\/p>\n

Ich liebe es, wie Besch\u00e4ftigung mit Lebensmittel unweigerlich in Geschichte, Kultur und Soziologie f\u00fchrt. \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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