{"id":49199,"date":"2018-12-28T08:49:23","date_gmt":"2018-12-28T07:49:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=49199"},"modified":"2018-12-28T08:49:23","modified_gmt":"2018-12-28T07:49:23","slug":"journal-donnerstag-27-dezember-2018-neustart-brotbacken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2018\/12\/journal-donnerstag-27-dezember-2018-neustart-brotbacken.htm","title":{"rendered":"Journal Donnerstag, 27. Dezember 2018 &#8211; Neustart Brotbacken"},"content":{"rendered":"<p>Dieses Ausschlafen ist ein feine Sache &#8211; ich genie\u00dfe es sehr, zumal ich trotz der einen oder anderen n\u00e4chtlichen Schmerzunterbrechung gut schlafe.<\/p>\n<p>Gestern buk ich nach vielen Monaten Pause mal wieder Brot, und zwar <a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/roggenschrotbrot.htm\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Roggenschrotbrot<\/a>. Ich hatte eine Woche davor <a href=\"https:\/\/www.ploetzblog.de\/tipps-und-tricks\/sauerteig\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">frischen Sauerteig gezogen<\/a> (klappte problemlos, mein Sauerteig duftet nach Schwarzger\u00e4uchertem), vorgestern hatte ich das Quellst\u00fcck angesetzt, gestern knetete ich vormittags den Teig und lie\u00df ihn g\u00e4ren, w\u00e4hrend ich im Olympiabad Schwimmen war. St\u00fcckgare und Ausbacken nach R\u00fcckkehr.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/181227_02_Roggenschrotbrot.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/181227_02_Roggenschrotbrot.jpg\" alt=\"\" width=\"391\" height=\"413\" class=\"alignnone size-full wp-image-49205\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eines der Brote fror ich gleich nach dem Ausk\u00fchlen ein. Und schon w\u00e4chst mir eine Liste an Broten, die ich als n\u00e4chste backen will<\/p>\n<p>Mein Schwimmbed\u00fcrfnis f\u00fchrte mich erst mal in den \u00fcberfrosteten Olympiapark (die Stadtmitte war sonnig und klar, allerdings auch sehr kalt).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/181227_01_Olympiapark.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/181227_01_Olympiapark.jpg\" alt=\"\" width=\"514\" height=\"448\" class=\"alignnone size-full wp-image-49208\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich hatte vorher den Belegungsplan des Olympiabads studiert: Donnerstag wird trainiert. Umso sch\u00f6ner war die \u00dcberraschung, dass alle f\u00fcnf Schwimmbahnen zur Verf\u00fcgung standen, ich entspannt und ungest\u00f6rt durchziehen konnte. Anfangs war mein Vergn\u00fcgen noch durch die derzeit durchgehenden Kreuz-, H\u00fcft- und Beinschmerzen gest\u00f6rt, doch die wurden mit der Zeit deutlich besser.<\/p>\n<p>Auf dem Heimweg besorgte ich noch frisches Obst beim Basitsch. W\u00e4hrend der Brotteig sein Ding machte, fr\u00fchst\u00fcckte ich Entenpastetenreste von Heilig Abend sowie Granatapfel-Mandarinen-Joghurt und eine gro\u00dfe Tasse Darjeeling.<\/p>\n<p>Nachdem das Brot fertig gebacken war, verlie\u00df ich das Haus nochmal in die Winterk\u00e4lte: M\u00fcnzen abgeben in meiner frisch renovierten Sparda-Filiale, Plausch mit den beiden Schalterdamen \u00fcber ihren Eindruck von der neuen Arbeitsst\u00e4tte.<\/p>\n<p>Daheim gem\u00fctliches Buchlesen (A.L. Kennedys <i>Serious Sweet<\/i> hatte ziemlich Anlaufschwierigkeiten, aber jetzt bin ich drin), abends servierte Herr Kaltmamsell <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Br5wgNVHpIL\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">den Butternut-K\u00fcrbis aus Ernteanteil als Curry<\/a>.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Ein kluger Text \u00fcber die Gefahren des seit 20 Jahren in der professionellen Kommunikation so beliebten <i>storytelling<\/i>:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/ltrtr.de\/2018\/10\/ueber-die-sogenannte-wiedergabe-der-sogenannten-welt-oder-einige-gruende-gegen-geschichten\/\">&#8220;\u00dcber die sogenannte Wiedergabe der sogenannten Welt oder Einige Gr\u00fcnde gegen Geschichten&#8221;.<\/a><\/p>\n<p>via <a href=\"https:\/\/www.buddenbohm-und-soehne.de\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Buddenbohm &#038; S\u00f6hne<\/a><\/p>\n<blockquote><p>Dass die Story l\u00e4ngst zu einer Konsumkategorie geworden ist, ist seit einigen Jahren an jedem Bush\u00e4uschen und in jeder Werbepause zu sehen und zu h\u00f6ren: Lotterie-Unternehmen und Krankenkassen br\u00fcsten sich auf Plakaten damit, ganz besondere Geschichten zu erm\u00f6glichen: Erst diejenige, die eine schwere Krankheit \u00fcberwunden hat, kann und darf erz\u00e4hlen. Und nur derjenige, der im Lotto gewonnen hat, ist auserkoren, seine Geschichte zu teilen. Gesunde oder Arme kommen in dieser Betrachtung nicht vor. Sie z\u00e4hlen nicht, weil sie vermeintlich nichts zu erz\u00e4hlen haben.<\/p>\n<p>Wenn diese Unterscheidung zwischen erz\u00e4hlenswerten und -unwerten Erfahrungen auf die Praxis des eigenen Lebens \u00fcbertragen wird, setzt eine Selbstdisziplinierung ein. Die Wertigkeit eines Augenblicks misst sich dann an dessen Erz\u00e4hlbarkeit, die wiederum durch zwei Kriterien bestimmt wird: Erfolg und Effizienz.<\/p><\/blockquote>\n<p>Die Gefahr f\u00fcr die PR-Welt: Wenn die Entscheidung f\u00fcr eine Geschichte gefallen ist, in der Inhalte gekleidet werden, f\u00e4llt sie automatisch gegen eine ganze Menge Fakten, die nicht dazu passen. Ein <a href=\"https:\/\/www.psychologytoday.com\/us\/blog\/science-choice\/201612\/what-is-narrative-bias\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><i>narrative bias<\/i><\/a> ist entstanden.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Wenn ich Sie <a href=\"https:\/\/twitter.com\/miriam_vollmer\/status\/1078024480939798528\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">mit dieser Twitterkonversation<\/a> mal kurz f\u00fcr den j\u00fcngeren deutschen Roman an sich verderben d\u00fcrfte?<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Die <i>S\u00fcddeutsche<\/i> hat Bundestagsprotokolle ausgewertet, wie sich die Anwesenheit der AfD im deutschen Parlament auf die dortige Debattenkultur auswirkt.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/projekte.sueddeutsche.de\/artikel\/politik\/die-afd-im-bundestag-e362724\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">&#8220;Das gespaltene Parlament&#8221;.<\/a><\/p>\n<p>via <a href=\"https:\/\/twitter.com\/vilsrip\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">@vilsrip<\/a> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ssl-vg03.met.vgwort.de\/na\/f22c71323c714681a15a190a8fbeefa7\" width=\"1\" height=\"1\" alt=\"\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Ausschlafen ist ein feine Sache &#8211; ich genie\u00dfe es sehr, zumal ich trotz der einen oder anderen n\u00e4chtlichen Schmerzunterbrechung gut schlafe. 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