{"id":5765,"date":"2009-09-19T14:59:46","date_gmt":"2009-09-19T12:59:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=5765"},"modified":"2009-09-19T14:59:46","modified_gmt":"2009-09-19T12:59:46","slug":"tortentricks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2009\/09\/tortentricks.htm","title":{"rendered":"Tortentricks"},"content":{"rendered":"<p>In den letzten Jahren, die ich in meinem Elternhaus lebte, also im Alter zwischen 14 und 18, entwickelte sich das Backen von Kuchen und Torten zu meiner gro\u00dfen Leidenschaft. Schon bald sorgte ich f\u00fcr die Anschaffung besseren Ger\u00e4ts (u.a. Tortenring, Kuchenretter, Backbrett) und hochwertiger Zutaten (u.a. Kuvert\u00fcre statt Fettglasur). Auch las ich akribisch die Backstrecken in Mutters Frauenzeitschriften und eignete mir so manche der dort beschriebenen Tricks an.<\/p>\n<p>Als ich vergangene Woche nach vielen Jahren mal wieder eine Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte herstellte, erinnerte ich mich daran, welche Offenbarung es seinerzeit f\u00fcr mich war, Tortenb\u00f6den mit einer Schur zu zerteilen. Feinmotorisch bin ich ausgesprochen ungeschickt (Albtraum: Basteln), und so fluchte ich jedes Mal, wenn ich einen dicken Biskuitboden in zwei oder drei d\u00fcnne zerteilen musste: Wie, so fragte ich mich, konnte jemand ein noch so gro\u00dfes Messer gerade genug halten, dass keine br\u00f6selreichen Verheerungen eintraten? Doch dann las ich von folgender Technik:<\/p>\n<p>Ben\u00f6tigtes Werkzeug sind ein Messer sowie ein stabiler Faden. Ich verwende gerne Zwirn, ganz wunderbar ist ein d\u00fcnner Nylonfaden aus dem Bastelgesch\u00e4ft (als Jugendliche in den 80ern war ich eifrige F\u00e4dlerin bunter Perlchenkettchen, deshalb hatte ich Nylonfaden im Haus).<\/p>\n<p>Zun\u00e4chst auf der gew\u00fcnschten H\u00f6he den Boden rundum mit dem Messer etwas einschneiden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/Bodenschneiden_1.JPG\" alt=\"Bodenschneiden_1\" title=\"Bodenschneiden_1\" width=\"348\" height=\"366\" class=\"alignnone size-full wp-image-5766\" \/><\/p>\n<p>Faden in diese Rille legen, ein gutes St\u00fcck am Anfang und Ende \u00fcberstehen lassen. Diese Enden \u00fcber Kreuz legen und vorsichtig auseinander ziehen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/Bodenschneiden_2.JPG\" alt=\"Bodenschneiden_2\" title=\"Bodenschneiden_2\" width=\"391\" height=\"314\" class=\"alignnone size-full wp-image-5767\" \/><\/p>\n<p>(Hatte nur eine Hand zum Zeigen frei, die andere musste fotografieren.) Oberen Teil mit dem Kuchenretter abheben. So lassen sich auch d\u00fcnne B\u00f6den teilen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/Bodenschneiden_3.JPG\" alt=\"Bodenschneiden_3\" title=\"Bodenschneiden_3\" width=\"404\" height=\"344\" class=\"alignnone size-full wp-image-5768\" \/><\/p>\n<p>Vielleicht gibt es da drau\u00dfen einen Leser, eine Leserin, denen ich hiermit die gleiche Offenbarung verschaffen kann.<\/p>\n<p>Das Endergebnis meines Bem\u00fchens vergangene Woche, f\u00fcr einen &#8211; \u00e4hm &#8211; Douglas-Adams-Fan:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/Schwarzwaelder_Kirschtorte_1.JPG\" alt=\"Schwarzwaelder_Kirschtorte_1\" title=\"Schwarzwaelder_Kirschtorte_1\" width=\"439\" height=\"428\" class=\"alignnone size-full wp-image-363\" \/><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/schwarzwalder-kirschtorte-nach-gisela.htm\"><br \/>\nDas Rezept dazu steht hier.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In den letzten Jahren, die ich in meinem Elternhaus lebte, also im Alter zwischen 14 und 18, entwickelte sich das Backen von Kuchen und Torten zu meiner gro\u00dfen Leidenschaft. 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