{"id":61617,"date":"2020-08-30T07:55:57","date_gmt":"2020-08-30T05:55:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=61617"},"modified":"2020-08-30T07:57:11","modified_gmt":"2020-08-30T05:57:11","slug":"journal-samstag-29-august-2020-mittelgutes-schwimmen-gutes-ossobuco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2020\/08\/journal-samstag-29-august-2020-mittelgutes-schwimmen-gutes-ossobuco.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 29. August 2020 &#8211; Mittelgutes Schwimmen, gutes Ossobuco"},"content":{"rendered":"<p>Ungute Nacht, mit b\u00f6sem Kopfweh aufgewacht, das aber nach zwei Aspirin und Morgenkaffee nahezu wegged\u00e4mpft war. (Die anschlie\u00dfende Euphorie legt allerdings eine weitere Migr\u00e4ne nahe.) Drau\u00dfen rauschte der Regen, es war so k\u00fchl geworden, dass ich alle Fenster im Wohnzimmer schloss.<\/p>\n<p>Im Haus einem gewissenhaften und bereits recht ersch\u00f6pften Postpaketler geholfen. Der deutlich h\u00f6rbare Nicht-Deutschmuttersprachler suchte auf den Klingelschildern des Hauses vergeblich nach dem Vornamen der Adressatin: Die Adresse war Nachname Vorname geschrieben. Ich erkl\u00e4rte ihm, wie die Empf\u00e4ngerin tats\u00e4chlich hei\u00dft und wies ihm den Weg.<\/p>\n<p>Seit Tagen freute ich mich aufs Schwimmen im Olympiabad, der Hexenschuss hat sich mittlerweile fast v\u00f6llig aufgel\u00f6st. Es machte mir nicht mal etwas aus, dass es weiterhin ausdauernd in wechselnder St\u00e4rke regnete und ich die U-Bahn nehmen musste. Und fast nichts, dass die U-Bahn-Fahrt durch die Bauarbeiten am Sendlinger Tor und an der M\u00fcnchner Freiheit umst\u00e4ndlich und lang war.<\/p>\n<p>Schwimmen war ok, bereitete mir aber nicht so viel Freude wie erhofft (H\u00fcfte, Nacken); ich belie\u00df es bei 2.500 Metern.<\/p>\n<p>Gehen ging gestern leider sehr schlecht. Ich \u00fcberlegte lange, an welcher B\u00e4ckerei ich auf dem R\u00fcckweg Fr\u00fchst\u00fcck und Wei\u00dfbrot holen sollte, um dabei m\u00f6glichst kurze Wege zu haben &#8211; wo ich eigentlich meine Strecken am liebsten daran auslege, wo es sch\u00f6n oder spannend ist. Treppensteigen kann ich inzwischen fast gar nicht mehr: Entweder ich steige nur mit der gesunden Seite und ziehe die wehe Seite Stufe f\u00fcr Stufe nach oder ich brauche ein Treppengel\u00e4nder als Kr\u00fccke. Rolltreppen, die ich fast Zeit meines Lebens ignoriert habe, sind jetzt hochwillkommen &#8211; und gar nicht so weit verbreitet, wie ich bislang angenommen hatte. (Noch f\u00fcnf Wochen.)<\/p>\n<p>Am Hauptbahnhof kaufte ich beim Rischart Semmeln, Wei\u00dfbrot und zwei St\u00fcck Zwetschgendatschi: Auf letzteres hatte ich seit Tagen Lust, entschied mich aber gegen Selbstmachen, weil ein Blech im Rahmen unserer weiteren Koch- und Essenspl\u00e4ne zu viel gewesen w\u00e4re. Fr\u00fchst\u00fcck um halb drei waren also Semmeln und Datschi mit Sahne.<\/p>\n<p>F\u00fcrs Abendessen sorgte ich: Es gab nach langem mal wieder <a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/ossobuco.htm\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Ossobuco<\/a>, dazu <a href=\"https:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezepte\/43337-rzpt-cremige-polenta\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">cremige Polenta<\/a> (gutes Rezept: die Idee mit dem Mitkochen von Lorbeerblatt und Knoblauch merke ich mir, die Kr\u00e4uter zum Schluss lie\u00df ich weg).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/200829_03_Ossobuco.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/200829_03_Ossobuco.jpg\" alt=\"\" width=\"393\" height=\"393\" class=\"alignnone size-full wp-image-61625\" srcset=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/200829_03_Ossobuco.jpg 393w, https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/200829_03_Ossobuco-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/200829_03_Ossobuco-144x144.jpg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 393px) 100vw, 393px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sehr gut gelungen, am besten schmeckte mir das viele Gem\u00fcse mit Polenta (und das Knochenmark).<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/twitter.com\/AAFuster\/status\/1299318485156274178\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Angeln.<\/a> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vg02.met.vgwort.de\/na\/79e5c2b3e7ee477cb05722fb205a7c0b\" width=\"1\" height=\"1\" alt=\"\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ungute Nacht, mit b\u00f6sem Kopfweh aufgewacht, das aber nach zwei Aspirin und Morgenkaffee nahezu wegged\u00e4mpft war. 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