{"id":62232,"date":"2020-09-27T09:42:30","date_gmt":"2020-09-27T07:42:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=62232"},"modified":"2020-09-27T10:23:38","modified_gmt":"2020-09-27T08:23:38","slug":"journal-samstag-26-september-2020-der-verstoerende-salzriese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2020\/09\/journal-samstag-26-september-2020-der-verstoerende-salzriese.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 26. September 2020 – Der verst\u00f6rende Salzriese"},"content":{"rendered":"

Eine besonders \u00fcble Nacht, obwohl ich sie bereits herankommen gef\u00fchlt hatte und zum ersten Mal diese Woche zum Ibu gegriffen. Ich versuchte mich daran zu erinnern, wie schmerzfreier Schlaf ging, hatte ich ja noch in der ersten Jahresh\u00e4lfte dank Cortison gehabt (in der Monaten vor der OP ist Cortison verrbotten).<\/p>\n

Aber es war ja Samstag, ich konnte zwei Stunden dranh\u00e4ngen und schlief bis halb acht. Drau\u00dfen war es regnerisch, windig und kalt, ich genoss den modernen Luxus, einfach nur Heizk\u00f6rper aufzudrehen.<\/p>\n

Vormittags Brotbacken, einen meiner Standards: Gl\u00e4nzendes, gro\u00dfes Bauernbrot nach Pl\u00f6tzblog<\/a>, diesmal schrieb ich meine Version auf<\/a>.<\/p>\n

Parallel wusch ich zwei Maschinen W\u00e4sche und strampelte auf dem Crosstrainer – allerdings vorsichtig, mein H\u00fcftgelenk gibt wohl kurz vor endg\u00fcltigem Ende ganz auf.<\/p>\n

W\u00e4hrend der St\u00fcckgare des Teiglings machte ich mich auf eine kleine Einkaufsrunde ins Sauwetter. Am Stephansplatz kam ich an einer neu platzierten, verst\u00f6renden Bronze-Skulptur vorbei:<\/p>\n

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“Giant of Salt” der Spanier Joan Coderch und Javier Malavia<\/a>.<\/p>\n

In der Galerie Benjamin Eck Projects ums Eck fand ich im Schaufenster eine Ankn\u00fcpfung, auf deren Website Infos.<\/a> Die kleinen Skulpturen wirken auf mich vor allem gef\u00e4llig und dekorativ, doch der Salzriese auf dem Stephansplatz ging mir nach.<\/p>\n

Zum Fr\u00fchst\u00fcck gab’s Croissant mit Orangenmarmelade, dann Wassermelone, dann Mango mit Joghurt.<\/p>\n

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Perfekt war das Brot nicht geworden: Es riss unten auf statt oben, h\u00e4tte vielleicht etwas l\u00e4ngere St\u00fcckgare gebraucht und mehr Dampf.<\/p>\n

Mit der Resthitze vom Brot buk ich Browniekekse nach ZuckerZimtundLiebe<\/a>.<\/p>\n

Einige der Angaben brachten mich zum Schmunzeln und erinnerten mich an das Gesetz meiner Gro\u00dfmuttergeneration, den Teig unbedingt nur in einer Richtung zu r\u00fchren, weil sonst der Kuchen zusammenfalle: “die Schale mit der Schokolade und Butter d\u00fcrfen das Wasser nicht ber\u00fchren” (mit Wasserber\u00fchung nennt man das Wasserbad und es ist die klassische Methode, Schokolade zu schmelzen), “genau 5 Minuten lang mit dem Teigmischeraufsatz oder Handr\u00fchrerquirlen mixen” (ich bin sehr sicher, dass die Geschwindigkeit des Mixens eine Rolle spielt und die Zeit davon abh\u00e4ngt).<\/p>\n

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Die Kekse waren sehr gehaltvoll und riesig, schmeckten mir auch sehr gut. Das n\u00e4chste Mal versuche ich es mit der halben Gr\u00f6\u00dfe und doppelten Anzahl.<\/p>\n

Internet und Zeitung gelesen.<\/p>\n

B\u00fccher f\u00fcr Klinik und Reha auf mein Kindle gekauft, f\u00fcnf sollten f\u00fcr den Anfang reichen. Kurzer Heulen- und Z\u00e4hneknirschen-Anfall, weil ich wirklich sehr, sehr viel lieber kein arthrotisch kaputtes H\u00fcftgelenk h\u00e4tte und mich von meinem K\u00f6rper mal wieder verraten f\u00fchle.<\/p>\n

F\u00fcrs Abendessen sorgte ich: Der Lievito Madre im K\u00fchlschrank hatte mich immer wieder auffordernd angesehen, also nutzte ich ihn f\u00fcr Pizzateig, den ich am Vorabend gestartet hatte.<\/p>\n

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Doch der Teig wollte im Ofen nicht recht aufgehen und blieb klitschig. Sehr viele Chancen werde ich dem Lievito Madre nicht mehr geben.<\/p>\n

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Es macht mich sehr traurig, dass es immer noch eine besondere Geschichte ist, wenn eine geniale Frau ihren Mann \u00fcberfl\u00fcgeln darf und er sie leidenschaftlich unterst\u00fctzt:
\n“May Every Woman Find Her Marty Ginsburg”.<\/a><\/p>\n

\u201cAll too often women are marrying their glass ceilings.\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Ja, auch ich kenne Beispiele aus dem Freundinnenkreis – au\u00dferhalb dieser Gruppe \u00e4hnlich-gesinnter Menschen wird es allerdings schlagartig d\u00fcnn. Ich bin gespannt, ob ich in meiner mittlerweile 30-j\u00e4hrigen Berufst\u00e4tigkeit noch erleben werde, dass eine einzige direkte Kollegin nach Niederkunft in Vollzeit an ihren Arbeitsplatz zu\u00fcckkehrt (oder auch nur stufenweise darauf hin arbeitet).<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Ich habe auf dem abgebrochenen Weg zum Doktortitel ja Bekanntschaft mit so manchem schr\u00e4gen Stipendiumskonstrukt gemacht, aber das von Frau Br\u00fcllen schie\u00dft alles davon ab:
\n“So war das mit dem Wurststipendium”.<\/a> \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eine besonders \u00fcble Nacht, obwohl ich sie bereits herankommen gef\u00fchlt hatte und zum ersten Mal diese Woche zum Ibu gegriffen. Ich versuchte mich daran zu erinnern, wie schmerzfreier Schlaf ging, hatte ich ja noch in der ersten Jahresh\u00e4lfte dank Cortison gehabt (in der Monaten vor der OP ist Cortison verrbotten). Aber es war ja Samstag, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,2,1],"tags":[],"class_list":["post-62232","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-fotos","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62232"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62271,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62232\/revisions\/62271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}