{"id":63102,"date":"2020-11-04T08:43:38","date_gmt":"2020-11-04T07:43:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=63102"},"modified":"2020-11-04T08:49:42","modified_gmt":"2020-11-04T07:49:42","slug":"journal-dienstag-3-november-2020-heimisches-heilen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2020\/11\/journal-dienstag-3-november-2020-heimisches-heilen.htm","title":{"rendered":"Journal Dienstag, 3. November 2020 &#8211; Heimisches Heilen"},"content":{"rendered":"<p>Gestern nicht viel mehr gemacht als vor mich hin zu heilen. Was bei den Corona-Beschr\u00e4nkungen wahrscheinlich auch in den n\u00e4chsten Wochen meine Hauptbesch\u00e4ftigung bleiben wird. (Na gut: Da sind zwei h\u00e4usliche R\u00e4umprojekte der Sorte Wann-wenn-nicht-jetzt, einmal die Neusystematik meiner Ablage offizieller Papiere sowie die \u00fcberquellende Kiste mit privater Post, die sortiert geh\u00f6rt.)<\/p>\n<p>Das Wetter war regnerisch und k\u00fchl, vormittags absolvierte ich meine gute Stunde Heimsportprogramm.<\/p>\n<p>In einer Regenpause verlie\u00df ich das Haus, um beim Vollcorner nach Meyer Lemons zu suchen: Jetzt haben sie Saison, und ich wollte einen Kuchen damit backen. Diesmal lie\u00df ich die Kr\u00fccken daheim und ging bed\u00e4chtig, das funktionierte.<\/p>\n<p>In einem anderen Laden erlebte ich zum erstem Mal die Konfrontation mit einer Maskenverweigerin. Ich sprach sie an: &#8220;W\u00fcrde es Ihnen etwas ausmachen, eine Maske anzulegen?&#8221;<br \/>\n&#8220;Ja. Ich habe ein Attest!&#8221;<br \/>\nAuf mein &#8220;Wenn Sie <i>so<\/i> krank sind, sollten Sie wirklich nicht unter Leute gehen&#8221;, schnappte sie: &#8220;Dann holen Sie doch die Polizei!&#8221;<br \/>\nIch wandte mich ans Personal, das meinte, mit Attest k\u00f6nnten sie nichts machen. Dann ging halt ich, ohne Eink\u00e4ufe, und komme nicht mehr wieder.<br \/>\n1. war ich auf die Verweigerin aufmerksam geworden, weil sie heftig nieste.<br \/>\n2. kann das Personal nat\u00fcrlich niemanden &#8220;mit Attest&#8221; zum Maskentragen zwingen, muss sie aber auch nicht reinlassen.<\/p>\n<p>Fr\u00fchst\u00fcck: Eine frisch geholte Handsemmel mit polnischem Schinken, den uns Herr Putzmann geschenkt hatte, au\u00dferdem ein Sellerie-Tahini-P\u00fcree aus der Hand von Herrn Kaltmamsell (<a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/lifeandstyle\/2015\/sep\/05\/yotam-ottolenghi-recipes-new-book-extract-the-cookbook\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Ottolenghi-Rezept hier unten<\/a>), das sehr gut schmeckte und ab sofort eine weitere Verwertung von Erntenteil wird neben Sellerie-Schnitzel, Sellerie-Lasagne und Waldorf-Salat.<\/p>\n<p>Ich hatte Meyer Lemons bekommen und buk damit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2007\/06\/lemon_curd_chee\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Lemon Curd Cheesecake nach einem erprobten Rezept von Petra<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/201103_03_MeyerLemonCheesecake.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/201103_03_MeyerLemonCheesecake.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"414\" class=\"alignnone size-full wp-image-63111\" \/><\/a><\/p>\n<p>Angeschnitten und gegessen wird er allerdings erst am Folgetag, weil er lange k\u00fchlen muss.<\/p>\n<p>Keksb\u00f6den mache ich seit Teenageralter, angefangen mit der legend\u00e4ren Philadelphia-K\u00e4se-Torte (hach, die 80er!). Doch ich bin immer noch auf der Suche nach der idealen Kekszerkr\u00fcmel-Methode. Versucht habe ich schon Handzerkr\u00fcmeln jedes einzelnen Kekses (aua!), portionsweise Zerh\u00e4ckseln mit Zauberstab oder Gem\u00fcrzm\u00fchle des K\u00fcchenmaschine (dauert lange), Kartoffelstampfer in R\u00fchrsch\u00fcssel (Erkenntnis, dass Keksfragmente viele Meter weit fliegen k\u00f6nnen). Das f\u00fchrte alles zu gutem Ergebnis, die Methoden f\u00fchlten sich aber verbesserbar an. Gestern versuchte ich also einen Klassiker: Kekse in gro\u00dfen Gefrierbeutel, mit Nudelholz darauf rumrollern bis Kr\u00fcmel. Was soll ich sagen: Deutlich bequemer! Und da der Gefrierbeutel bereits sehr oft benutzt worden war und eh am Ende seines Lebenszyklus&#8217;, machte es mir nichts aus, ihn anschlie\u00dfend schmutzig wegzuwerfen (hier mag der Haken der Methode liegen).<\/p>\n<p>An einigen Stellen sp\u00fcrte ich Muskelkater, die Nach-Reha-\u00dcbungen wirkten.<\/p>\n<p>Nachmittagssnack war die zweite Semmel mit Honig und nochmal etwas Selleriep\u00fcree. Ich legte wieder auf dem Sofa die Beine hoch und las Rebanks, <i>English Pastoral<\/i>.<\/p>\n<p>Zum Abendbrot unterst\u00fctzten wir die derzeit geschlossene heimische Gastronomie: Ich lie\u00df mir von Herrn Kaltmamsell vom Vietnamesen Chi Thu eine Reisnudelschale mit Fr\u00fchlingsrollen mitbringen, die viel frisches Gem\u00fcse enthielt und sehr gut schmeckte (und in Papierschachtel nur mittelviel M\u00fcll erzeugte).<\/p>\n<p>Als Abendunterhaltung lie\u00dfen wir <i>My Big Fat Greek Wedding<\/i> im Fernsehen laufen, den ich immer schon mochte, weil er eine partnerschaftliche Partnschaft zeichnet und viele RomCom-Stereotypen vermeidet.<\/p>\n<p>Ansonsten auf allen Kan\u00e4len ohrenbet\u00e4ubendes Vor-US-Wahl-Get\u00f6se. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vg05.met.vgwort.de\/na\/179a7061e5994f32a4baf54bef4969a1\" width=\"1\" height=\"1\" alt=\"\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gestern nicht viel mehr gemacht als vor mich hin zu heilen. 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