![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/210130_01_Hasengloeckchen.jpg\")
<\/a><\/p>\nKneten, Ruhen, Falten, Garen, Backen der H\u00e4usemer Bauerekrume<\/a>, doch anders als geplant verschr\u00e4nkte ich das nicht mit Sport: Ich hatte derart keine Lust, dass ich lediglich eine Runde Yoga machte und eine H\u00fcft-Reha-\u00dcbung auf dem Balance Pad.<\/p>\n Das Brot glang sehr gut. Ich viertelte es nach dem Abk\u00fchlen und fror drei Viertel ein.<\/p>\n Vormittags hatte ich auch das Dessert f\u00fcrs Abendessen zubereitet: Aus einigen L\u00f6ffeln Orangenmarmelade 2021, die Herr Kaltmamsell in der Woche davor gekocht hatte, wurde mit Sahne, Cr\u00e8me fra\u00eeche, Orangensaft und Orangeschale mit Hilfe von Gelatine eine Creme, die der Guardian<\/i> “Marmalade panna cotta with bay and bourbon”<\/a> nennt. Bourbon war keiner im Haus, ich griff zum braunen Rum.<\/p>\n Schmeckte abends sehr gut, h\u00e4tte etwas fester sein d\u00fcrfen – vielleicht n\u00e4chstes Mal mit einem zus\u00e4tzlichen Blatt Gelatine (oder weniger Orangensaft, die Mengenangabe “Saft einer Orange” finde ich beim Einsatz von Gelatine wegen der gro\u00dfen Bandbreite der Saftmenge aus einer Orange fahrl\u00e4ssig).<\/p>\n Ich brachte das vorerst letzte Buchpaket weg, dieses zu einer Hermes-Annahmestelle bei St. Paul. Bei ausreichender Leere hatte ich Obsteinkauf im S\u00fcpermarket geplant – doch dort wie an manchem Ketten-Supermarkt im s\u00fcdlichen Bahnhofsviertel standen Schlangen bis drau\u00dfen. Ich spazierte zum Hauptbahnhof f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fcckssemmeln (das Brot musste erst ausk\u00fchlen); der Rischart in der Bahnhofshalle nutzte nur die H\u00e4lfte des Ladens und war mit nur einer Verk\u00e4uferin besetzt – mehr lohnt sich wohl beim Pandemie-bedingten Reisenden-Aufkommen nicht.<\/p>\n Fr\u00fchst\u00fcck kurz nach zwei. Da es weiterhin in H\u00fcfte und R\u00fccken zwickt, setzte ich mich f\u00fcr die Lekt\u00fcre der Wochenend-S\u00fcddeutschen<\/i> mit F\u00fc\u00dfehoch aufs Bett. Hin und wieder stand ich auf, um die Sauerteigreste der vergangenen Wochen zu Sauerteig-Crackern<\/a> zu backen, die ich den Nachmittag \u00fcber gleich knabberte. Das Wetter war d\u00fcster geworden, windiger Regen.<\/p>\n Das Nachtmahl bereitete wieder Herr Kaltmamsell zu: Er machte aus dem Ernteanteil-Wirsing eine Wirsing-Lasagne mit Wurst-Br\u00e4t<\/a>, darin auch Linsen, \u00fcberbacken mit Ricotta-K\u00e4se-Ei-Masse. Sie schmeckte ausgezeichnet.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n