Sonst war sie viel zu ungeduldig und aufbrausend, als dass sie mir etwas beigebracht h\u00e4tte. Jedes Mithelfen in der K\u00fcche endete in Streit und meinem bockigen R\u00fcckzug, weil ich ihr die Zwiebeln nicht schnell genug oder in beleidigender Weise umst\u00e4ndlich schnitt. Die N\u00e4hk\u00fcnste meiner Mutter waren schon deshalb als Lerninhalte nicht attraktiv, weil sie jede Arbeit an der N\u00e4hmaschine mit einem Strom bayerischer Fl\u00fcche begleitete, unterbrochen nur vom Geschepper eines handgreiflichen Wutausbruchs, wenn die N\u00e4hmaschine sich ihrer Meinung nach mal wieder besonders renitent verhielt.<\/p>\n
Na gut, ein wenig lernten mein Bruder und ich Putzen und B\u00fcgeln (z.B. dass eine Toilettensch\u00fcssel nicht nur ein Oben und Innen hat, sondern auch ein Au\u00dfen und Drumherum \/ dass Bad- und K\u00fcchenarmaturen durch Nachbehandlung mit Essig gl\u00e4nzen (mache ich heute nie) \/ beim Saugen nicht die Ecken vergessen \/ beim Hemdenb\u00fcgeln mit Kragen und Knopfleiste anfangen, dann \u00c4rmel, dann den Rest \u2013 solche Sachen halt).<\/p>\n
Aber im Advent geh\u00f6rte zu Mutters in Stein gemei\u00dfelter Vorstellung einer richtigen Familie, dass mit den Kindern Pl\u00e4tzchen gebacken wurden. Das fiel in die Kategorie Freude (nicht Pflicht), vermutlich hatte meine Mutter deswegen genug Geduld. Sie zeigt mir, wie M\u00fcrbteig mit dem Handballen geknetet wird, wie man die Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl best\u00e4ubt, dass man das Nudelholz beim Ausrollen nicht zu fest ausfdr\u00fcckt, dass man beim Verkneten von Teigresten meist ein wenig Butter untermischt, dass man die Schneidefl\u00e4che der Pl\u00e4tzchenf\u00f6rmchen immer wieder im Ausroll-Mehl benetzt (au\u00dfer beim Ausstechen von Zimtsternen, da stippt man das F\u00f6rmchen in Puderzucker), dass man Spritzgeb\u00e4ck mit dem Fleischwolf macht und zum Nutzen des letzten Teigrestes darin einen Brotkanten nachschiebt. Zudem habe ich von meiner Mutter das Rezept f\u00fcr die idealen Vanillekipferl, f\u00fcr Schokoladenbrot, f\u00fcr Walnusskringel.<\/p>\n
(Andererseits war f\u00fcr meine Mutter auch das Pl\u00e4tzchenbacken ein Konkurrenzkampf. Nach jedem der zahlreichen Adventskaffeekr\u00e4nzchen l\u00e4sterte sie ausgiebig \u00fcber die Freundinnen, die ihrem Urteil nach zu gro\u00dfe \/ zu mehlige \/ zu lange gebackene \/ zu wenige Sorten serviert hatten.)<\/p>\n
Da ich im Gegensatz zu meiner Mutter mit wissenschaftlichem Forscherdrang auf die Welt gekommen bin, f\u00fchrte meine Freude am Backen schnell zu ausgiebigen Recherchen. Ich sog jeden Tipp in Frauenzeitschriften oder in Backb\u00fcchern auf, probierte, analysierte, tauschte mich mit Freundinnen und Freunden aus. Bereits im Alter von 15 hatte ich die Weihnachtsb\u00e4ckerei komplett an mich gerissen. Ich sorgte f\u00fcr die Anschaffung eines Backbretts, eines Mehlsiebs, verschiedener Teigr\u00e4der, f\u00fcr den Tausch von \u201eschokoladenhaltiger Fettglasur\u201c gegen echte Kuvert\u00fcre. Meine Mutter r\u00e4umte anerkennend das Feld und ruft mich noch heute Rat suchend an, wenn sie am Backen ist.<\/p>\n
Heute ist meine Mutter \u00fcbrigens ganz anders, viel l\u00e4ssiger und gelassener. Nur damit sich niemand f\u00fcrchtet, wenn er zuf\u00e4llig mal vor Mutter Kaltmamsell steht.<\/i><\/p>\n
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Pl\u00e4tzchenbacken, das hat mir tats\u00e4chlich meine Mutter beigebracht. Ich bin mal im Geiste durchgegangen, welche Fertigkeiten, welches Wissen ich von meiner Familie gelernt habe. Und wurde sehr traurig, wie wenig das ist. Mir fiel die Kommilitonin ein, die ich immer beneidete, weil sie Kr\u00e4uter und Pflanzen auf der Wiese vor der Uni-Mensa benennen konnte, sogar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-653","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=653"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/653\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}