{"id":65302,"date":"2021-02-14T08:35:41","date_gmt":"2021-02-14T07:35:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=65302"},"modified":"2021-02-14T08:35:41","modified_gmt":"2021-02-14T07:35:41","slug":"journal-samstag-13-februar-2021-klirrende-sonne-und-huehnersuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2021\/02\/journal-samstag-13-februar-2021-klirrende-sonne-und-huehnersuppe.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 13. Februar 2021 – Klirrende Sonne und H\u00fchnersuppe"},"content":{"rendered":"

Wohlig lang ausgeschlafen, zum D\u00e4mmern eines weiteren klaren Wintersonnentags aufgewacht.<\/p>\n

Bettw\u00e4sche gewaschen.<\/p>\n

Als Nachtisch f\u00fcrs Abendessen machte ich die Coffee Caramel Panna Cotta<\/a> von David Lebovitz (mit entkoffeiniertem Espresso, damit sie mich nicht wachhielt).<\/p>\n

Allerdings mit meiner Karamell-Standardmethode<\/a> (f\u00fcr die beschriebende bin ich replizierbar zu bl\u00f6d, auch wenn sie wie hier so liebevoll und detailliert erkl\u00e4rt wird: bei mir klumpt der Zucker, w\u00e4hrend ein Teil bereits schwarz geschmolzen ist, bleiben wei\u00dfe ungeschmolzene St\u00fccke). <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Gelang nicht wirklich, ich h\u00e4tte vielleicht nach Gelatine-Zugabe bis zum v\u00f6lligen Abk\u00fchlen r\u00fchren m\u00fcssen. (Nein, mit der Abwandlung der Karamellmethode hatte das sicher nichts zu tun, und sonst hatte ich mich ans Rezept gehalten.) Abends stellte sich allerdings heraus, dass sie trotzdem super schmeckte: Unten Espressocreme, oben Sahnekaramell. H\u00e4tte ich absichtlich nie hinbekommen.<\/p>\n

Dabei \u00fcber Spotify Musik von Pink geh\u00f6rt, um die mal kennenzulernen – bei der ersten Werbeunterbrechung laut aufgelacht: Auch bei Radiowerbung gilt offensichtlich, dass jeder Schwurbel-Werbetext ohne Produktnennung dann doch auf Autowerbung hinaus l\u00e4uft, wie im Fernsehen. (Es erinnere mich an Zeiten, als f\u00fcr Produkt-Raten bei Schwurbel-Werbung der Joker Parfums waren.)<\/p>\n

Fr\u00fchst\u00fcck kurz nach eins: K\u00e4sebrot und Joghurt mit Mango und Mandarinen (die trotz Beschilderung sich als doch keine herausstellten, sondern irgendeine kernlose Kreuzung).<\/p>\n

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H\u00fchnersuppe aufgesetzt: Die gesammelten Gem\u00fcsereste und Parmesanrinde aus der Gefriere im Kichererbsen-Sackerl, um sie besser entfernen zu k\u00f6nnen, das alte Huhn (weil dunkelgelbes Fett – ich konnte mir vormachen, dass das wirklich die klassische Legehenne war, die nach Ablauf ihrer Legezeit noch f\u00fcr eine Suppe diente) halbiert, damit es im Topf weniger Platz wegnahm und ich weniger Wasser brauchte, ansonsten Zwiebel, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferk\u00f6rner, ein St\u00fcck Ingwer, weil noch da, eine gro\u00dfe Karotte, kein Salz, damit die Salze aus dem Suppenhuhn ins Wasser gezogen wurden, Osmose FTW!<\/p>\n

W\u00e4hrend die Suppe k\u00f6chelte, wollte ich Sonnenluft schnappen und ging raus. Ich marschierte \u00fcber der S\u00fcdfriedhof, den Westerm\u00fchlbach entlang Richtung Isar, aber die Uferwege waren schwarz vor Menschen. Also bog ich ins Schlachthofviertel. Von dort nahm ich dann doch nicht die gro\u00dfe Runde \u00fcber die Theresienwiese, weil zum einen H\u00fcfte und R\u00fccken protestierten, zum anderen war es bei aller Sonne dann doch schei\u00dfkalt – zu kalt f\u00fcr einen eher dr\u00f6gen Weg, auf dem ich dennoch st\u00e4ndig auf die Stra\u00dfe ausweichen musste, um Abstand zu Paaren oder Gruppen zu halten.<\/p>\n

Daheim werkelte Herr Kaltmamsell im Wohnzimmer: Er packte B\u00fccher in der Aufteilung, in der sie in der neuen Wohnung in mehreren R\u00e4umen stehen werden (und an der er seit Wochen mit Zollstock, Block und Stift t\u00fcftelt), baute Regale ab, markierte diese und die B\u00fcckerkisten mit Farbcodierung f\u00fcrs Umzugsunternehmen. Ich dankte ihm mal wieder f\u00fcr das \u00dcbernehmen dieses Jobs, setzte mich mit F\u00fc\u00dfehoch aufs Bett und las Wochenend-SZ<\/i>.<\/p>\n

Als Herr Kaltmamsell Feierabend machte, nutzte ich das Wohnzimmer f\u00fcr eine Runde Yoga.<\/p>\n

Zur H\u00fchnersuppe kochte ich Suppennudeln und \u00f6ffnete eine Flasche spanischen Ros\u00e9, der gut passte. \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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