{"id":73274,"date":"2022-01-03T08:14:26","date_gmt":"2022-01-03T07:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=73274"},"modified":"2022-01-03T08:14:26","modified_gmt":"2022-01-03T07:14:26","slug":"journal-sonntag-2-januar-2022-schlumpftag-mit-brotbacken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2022\/01\/journal-sonntag-2-januar-2022-schlumpftag-mit-brotbacken.htm","title":{"rendered":"Journal Sonntag, 2. Januar 2022 – Schlumpftag mit Brotbacken"},"content":{"rendered":"

Endlich mal wieder lang geschlafen. Zum Anblick des Morgenrosas aufgewacht – und gleich mal gehadert, weil ich somit bereits so viel Tag verschlafen hatte (es war dreiviertel acht).<\/p>\n

Vor allem anderen Teig f\u00fcr Pane Vallemaggia<\/a> abgewogen und losgeknetet. Angepeilt hatte ich das Brotbacken schon f\u00fcr Silvester, doch der alte Weizensauerteig r\u00fchrte sich auch nach dem dritten Auffrischen nicht so, dass ich ihm vertraut h\u00e4tte. Nach dem vierten Auffrischen verwendete ich ihn erst gestern (und setzte die Hefemenge vorsichtshalber als Booster rauf). (“Booster” hat sich als ausgesprochen praktisches Wort erwiesen, nicht wahr?)<\/p>\n

Dann erst sah ich nach Herrn Kaltmamsell und kochte uns Milchkaffee (derzeit wieder mit Hafermilch, die mir als Grundlage daf\u00fcr immer noch besser schmeckt).<\/p>\n

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Oben im Bild sehen Sie das sch\u00f6ne und hochwillkommene Kundengeschenk zu 100 Jahren Hofbr\u00e4uhaus-M\u00fchle: eine gro\u00dfe Teigkarte. Ich bekam sie, als ich dort u.a. bayerisches Manitoba-Mehl f\u00fcr eben dieses Brot kaufte. Sie misst 145×98 mm, das Material ist flexibler als das Hartplastik, das ich von den kleineren Teigschabern kenne; damit ist einem so weichen Teig wie dem f\u00fcr italienische Wei\u00dfbrote (oder in diesem Fall Schweizer) deutlich besser beizukommen.<\/p>\n

Das Brotbacken dauerte ziemlich lang, drau\u00dfen schien nochmal Sonne – in der K\u00fcche k\u00e4mpfte ich wieder damit, dass sie winterschr\u00e4g auf alle Arbeitsfl\u00e4chen vordrang, diesmal lie\u00df ich den Rolladen herunter. Ich schlumpfte im Nicki-Anzug rum (die beiden in meinem Besitz zerfallen langsam, hoffentlich bietet Tchibo n\u00e4chsten Herbst Ersatz an – bitte wieder in Nicki), ging erst in die Dusche, als der zweite Laib im Ofen war.<\/p>\n

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Um halb drei gab’s Fr\u00fchst\u00fcck vom ersten Laib mit florentiner Oliven\u00f6l – k\u00f6stlich und der Anlass des Backens. Den zweiten Laib brachte ich mit dem Radl der \u00d6lschenkerin nach Neuhausen. Mittlerweile war die Sonne verschwunden, doch auch unter d\u00fcsterem Himmel wehte die Luft geradezu lau.<\/p>\n

Bei meiner R\u00fcckkehr bestand Herr Kaltmamsell darauf, gel\u00fcftet zu werden: Wir machten uns auf einen Spaziergang um die Theresienwiese, tauschten Neues aus, das wir aus unserer Internetlekt\u00fcre der vorhergehenden Tage gelernt hatten.<\/p>\n

Daheim b\u00fcgelte ich alles weg, h\u00f6rte dazu laut die vertraute Musik zur West Side Story<\/i>-Verfilmung von 1961. Zwar hatte ich sie entgegen meiner Erinnerung nicht auf CD oder Festplatte, doch jetzt n\u00fctzte der Pro-Zugriff auf Spotify.<\/p>\n

Nachtmahl aus der Hand von Herrn Kaltmamsell: K\u00fcrbis-Lasagne.<\/a> Ich war f\u00fcr den Aperitiv zust\u00e4ndig.<\/p>\n

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Endlich eine Aufnahme meines 4.-Welle-Drinks Whiskey Sour (mit Meyer-Zitronen-Saft), die ihn nicht nach Sp\u00fclwasser aussehen l\u00e4sst.<\/p>\n

Nachtisch Schokolade, dem anschlie\u00dfenden Bauchdr\u00fccken nach schon wieder zu viel.<\/p>\n

Ins Bett mit der freudigen Aussicht, am Montag NICHT arbeiten zu m\u00fcssen.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Es ist wohl wieder die Jahrezeit der Abnehmtipps, denn alle scheinen zu wissen: D\u00fcnner ist besser, immer.
\nAu\u00dfer halt, dass das Bl\u00f6dsinn ist. Deswegen zur Erinnerung:
\n– Man kann dick UND gesund sein.
\n– Man kann dick UND sportlich sein.
\n– Abnehmen macht nicht automatisch ges\u00fcnder.
\n– Bewegung hat laut allen empirischen Studien positiven Einfluss auf die Gesundheit (es gibt Ausnahmen wie Ersch\u00f6pfungssyndrom).
\n– Diskriminierung wegen Dicksein ist sch\u00e4dlicher als das Dicksein. Und h\u00e4lt zum Beispiel von Bewegung ab: Ein Dicke kostet es deutlich mehr \u00dcberwindung ins Schwimmbad zu gehen oder zum Laufen als eine D\u00fcnne.
\n– Die K\u00f6rperformen anderer Leute gehen dich nichts an. \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Endlich mal wieder lang geschlafen. Zum Anblick des Morgenrosas aufgewacht – und gleich mal gehadert, weil ich somit bereits so viel Tag verschlafen hatte (es war dreiviertel acht). Vor allem anderen Teig f\u00fcr Pane Vallemaggia abgewogen und losgeknetet. Angepeilt hatte ich das Brotbacken schon f\u00fcr Silvester, doch der alte Weizensauerteig r\u00fchrte sich auch nach dem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,2,1],"tags":[],"class_list":["post-73274","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-fotos","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73274"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73300,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73274\/revisions\/73300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}