{"id":75805,"date":"2022-04-23T08:31:18","date_gmt":"2022-04-23T06:31:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=75805"},"modified":"2023-04-18T17:16:32","modified_gmt":"2023-04-18T15:16:32","slug":"journal-freitag-22-april-2022-herausgeforderte-professionalitaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2022\/04\/journal-freitag-22-april-2022-herausgeforderte-professionalitaet.htm","title":{"rendered":"Journal Freitag, 22. April 2022 &#8211; Herausgeforderte Professionalit\u00e4t"},"content":{"rendered":"<p>Wieder eine Nacht mit nur zweimal Aufwachen und dazwischen gutem Schlaf &#8211; das darf bitte so bleiben.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220422_03_Kleidung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220422_03_Kleidung.jpg\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"463\" class=\"alignnone size-full wp-image-75819\" \/><\/a><\/p>\n<p>Gestern trug ich einen der angepassten R\u00f6cke. Leider fielen der \u00c4nderung die beiden gesch\u00e4tzten Taschen zum Opfer &#8211; w\u00e4re vermutlich noch mehr Arbeit als eh schon bei einem Faltenrock gewesen. (<a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/180831_14_Oderberger.jpg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Hier zum Vergleich das Vorher-Foto 2018.<\/a>) Mir wurde klar, dass das \u00c4ndern eines Rocks um zwei Kleidergr\u00f6\u00dfen im Grunde ein neues Kleidungsst\u00fcck erzeugt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220422_05_Bavariapark.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220422_05_Bavariapark.jpg\" alt=\"\" width=\"598\" height=\"387\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p>Stand des Fr\u00fchlings im Bavariapark. Es war auf meinem Weg in die Arbeit wieder zapfig kalt, ich h\u00e4tte eine M\u00fctze vertragen.<\/p>\n<p>Arbeit in der Arbeit gestern ohne Druck. Au\u00dfer dem, dass die Jobs nicht von allein weggehen, sondern weggearbeitet werden m\u00fcssen.<\/p>\n<p>Mittags Sahnequark mit Joghurt, Orangen.<\/p>\n<p>Nachmittags versch\u00e4rfte sich der Telefonterror aus UK: Auf der Hotline, die ich betreute, riefen eine Stunde lang von verschiedenen Nummern pausenlos Maschinen an, nach Abheben folgte entweder eine Bandansage oder ein Besetzt-Zeichen. Die ersten beiden echten Menschen aus UK-Call-Centern bekamen die entsprechende Laune ab, bis dahin hatte ich immer versucht, so britisch wie m\u00f6glich um L\u00f6schung der Nummer aus der Datenbank zu bitten. (Und wenn <i>dann<\/i> dazwischen jemand von der Botschaft einer befreundeten Nation &#8211; ebenfalls falsch, k\u00f6nnen die Leute nicht lesen? &#8211; auf dieser Nummer anruft, braucht es wirklich Professionalit\u00e4t f\u00fcr Fortgeschrittene, um rechtzeitig den Tonfall zu wechseln.)<\/p>\n<p>Nach Feierabend spazierte ich in angenehmer, k\u00fchler Luft Richtung Marienplatz, um die Theresienwiese herum ballten sich Bayern-Cosplayer*innen auf dem Weg zum Fr\u00fchlingsfest, M\u00e4nner interessanterweise konsequenter verkleidet als Frauen. Im Hofbr\u00e4uhausm\u00fchlenladen besorgte ich Roggen- und Weizenmehl (letzteres auch in der Type 405 f\u00fcr Kuchen reichlich vorhanden), dann auf dem Viktualienmarkt K\u00e4se im T\u00f6lzer Kasladen f\u00fcrs Abendessen, Feinkost-Brotaufstriche f\u00fcrs Wochenende.<\/p>\n<p>Daheim wartete ein P\u00e4ckchen aus Spanien auf mich: K\u00e4se von meinem adoptierten Crowdfarming-Schaf des Betriebs <a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/farmer\/marques-de-mendiola\/up\/ein-schaf-adoptieren-marques-de-mendiola\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Marqu\u00e9s de Mendiola<\/a>, jung, semi-curado, curado sowie ein St\u00fcck in Oliven\u00f6l eingelegt. Au\u00dferdem hatte meine Mutter die Osterschokolade per Post nachgeschickt, die wir am Ostermontag vergessen hatten.<\/p>\n<p>Erst noch eine kurze Runde Yoga, Vorteig <a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/7-pfuender-hausbrot.htm\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">f\u00fcrs Brotbacken am Samstag<\/a> angesetzt, dann machte ich das Abendessen an: Es gab den gro\u00dfen Salatkopf aus Ernteanteil mit Zitronen-Knoblauch-Vinaigrette, die sch\u00f6nen Bl\u00e4tter des Bundes Radieserl hatte ich ebenfalls verwendet. Au\u00dferdem gab es K\u00e4se. Als Aperitif Negronis, zu Salat und K\u00e4se Pouilly Fum\u00e9. Der Knaller des Abends aber war der Nachtisch, den Herr Kaltmamsell am Nachmittag zubereitet hatte:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220422_07_TahiniTarte.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220422_07_TahiniTarte.jpg\" alt=\"\" width=\"362\" height=\"334\" class=\"alignnone size-full wp-image-75822\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eine vegane <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/food\/2022\/apr\/09\/vegan-chocolate-and-tahini-cream-tart-recipe-ixta-belfrage\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><i>Chocolate and Tahini Cream Tart<\/i><\/a> mit Keksboden, darauf einer Schicht Schokolade und einer abgefahrenen F\u00fcllung aus Kokos-Kondensmilch, Kokos-Joghurt und Tahini. Ein wirklich neues Geschmackserlebnis. Herr Kaltmamsell war nicht ganz zufrieden &#8211; was leider die Gefahr birgt, dass er sie nie wieder macht.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Frau Casino erz\u00e4hlt von der Begegnung mit einem jungen Musiker aus Venezuela:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/hotelmama.it\/2022\/04\/caracas-berlin-einfach\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">&#8220;caracas-berlin, einfach&#8221;.<\/a><\/p>\n<p>Unvorstellbare Lebensumst\u00e4nde &#8211; aber halt auch Heimat.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Warum es eine gute Idee sein kann, die Pille danach auf Vorrat daheim zu haben &#8211; und was man sich beim Kauf in der Apotheke <i>nicht<\/i> gefallen lassen muss: <a href=\"https:\/\/twitter.com\/femInsist\/status\/1517413950215921664\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">ein Twitter-Thread.<\/a> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vg02.met.vgwort.de\/na\/ea183559033a4e56b1bc4b40d3319f26\" width=\"1\" height=\"1\" alt=\"\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wieder eine Nacht mit nur zweimal Aufwachen und dazwischen gutem Schlaf &#8211; das darf bitte so bleiben. 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