{"id":76775,"date":"2022-05-28T08:01:26","date_gmt":"2022-05-28T06:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=76775"},"modified":"2023-05-10T11:39:42","modified_gmt":"2023-05-10T09:39:42","slug":"journal-freitag-27-mai-2022-kulinarisches-muenchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2022\/05\/journal-freitag-27-mai-2022-kulinarisches-muenchen.htm","title":{"rendered":"Journal Freitag, 27. Mai 2022 – Kulinarisches M\u00fcnchen"},"content":{"rendered":"

Deutlich besser geschlafen, das tat gut. Bloggen \u00fcber Morgenkaffee.<\/p>\n

Einkaufsrunde f\u00fcr Notwendigstes (Milch, Klopapier, Semmeln), dabei stellte ich fest, dass es w\u00e4rmer war als gesch\u00e4tzt. Daheim nutzte ich, dass auch der Besuch inzwischen aufgestanden war, und holte aus meinem Schlafzimmer leichtere Kleidung (eigentlich hatte ich die Kleidung f\u00fcr die Besuchstage bereits in Herrn Kaltmamsells Zimmer gestapelt).<\/p>\n

Fr\u00fchst\u00fcck f\u00fcrs Team Fr\u00fchst\u00fcck. Ich lie\u00df die beiden eine Weile allein fr\u00fchst\u00fccken und verschwand zu einer nahegelegenen Arztpraxis, um ein Rezept abzuholen. Gestern stand nur ein wenig M\u00fcnchen auf dem Programm, f\u00fcr den Abend hatte ich bei erster technischer M\u00f6glichkeit, also vor zwei Monaten, einen Tisch im Dantler reserviert. <\/p>\n

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Es ist die Zeit der bl\u00fchenden Robinien und des bl\u00fchenden Holunders.<\/p>\n

Gegen Mittag verlie\u00df Herr Kaltmamsell das Haus: Er verreiste bis Sonntag. Ich begleitete ihn nach drau\u00dfen, um Bargeld abzuheben: In ganz Deutschland gab es seit zwei Tagen Probleme mit Kartenzahlung (die Erkl\u00e4rung der Betreiberfirma Payone “Zertifikatsfehler” glaube ich sofort: damit habe ich beruflich auch schon Abenteuer erlebt), ich wollte abends im feinen Restaurant unbedingt zahlungsf\u00e4hig sein. Mein Fr\u00fchst\u00fcck gegen eins: Apfel und Orange.<\/p>\n

Mit dem Besuch besuchte ich ein paar Feinkost-Zentren in der Innenstadt: Viktualienmarkt (wo mittlerweile wieder die vielen Touristen das Einkaufen erschweren), Eataly, Dallmayr.<\/p>\n

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In letzterem wurde ich im Caf\u00e9 im Obergescho\u00df (das allein schon wegen des bezaubernden Service einen Besuch wert ist) auf einen Hollunder-Verbene-Eistee eingeladen, ganz ausgezeichnet und genau das Richtige.<\/p>\n

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Zur\u00fcck nach Hause und noch ein wenig erholen bis Aufbruch Abendessen. Wir nahmen eine U-Bahn nach Obergiesing und verbrachten den Abend im Dantler<\/a>. Es gab:
\n– Ein Dantler Pils als Aperitif, hausgemachtes Brot & Bratlfett
\n– \u201eCesars\u201c: Kopfsalatherzen, Salzzitrone, Parmesan, Crostini mit Beinschinken und Meerrettich
\n– \u201eArtischocke nach j\u00fcdischer Art\u201c: Basilikumsud, Burrata, Pinienkern
\n– \u201eSeeforellen Carpaccio\u201c: frische Erbsen, braune Butter, Teriyaki
\n– \u201eSeeforelle vom Gutshof Polting\u201c: kross gebraten, Zitrusfond, Radieschen & Kohlrabi
\n– \u201eBrath\u00fchnchen\u201c: glasierter Spargel, Hollandaise, gelbe R\u00fcbe
\n– \u201eSomething creamy in a bowl\u201c: M\u00fcrbeteig, Kirschragout, Schokolade
\nDazu lie\u00dfen wir uns mit Weinen begleiten. Wir waren beide sehr zufrieden und mein Ziel des Abends, Angeben vor Berliner Freundin mit Gastrojournalismus-Hintergrund, wurde erreicht.<\/p>\n

U-Bahn zur\u00fcck zum Sendlinger Tor, direkter Weg ins Bett.
\nNachtrag: Hier der Tag als instagram-Story des Besuchs.<\/a><\/i> \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Deutlich besser geschlafen, das tat gut. Bloggen \u00fcber Morgenkaffee. Einkaufsrunde f\u00fcr Notwendigstes (Milch, Klopapier, Semmeln), dabei stellte ich fest, dass es w\u00e4rmer war als gesch\u00e4tzt. Daheim nutzte ich, dass auch der Besuch inzwischen aufgestanden war, und holte aus meinem Schlafzimmer leichtere Kleidung (eigentlich hatte ich die Kleidung f\u00fcr die Besuchstage bereits in Herrn Kaltmamsells Zimmer […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,2,1],"tags":[],"class_list":["post-76775","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-fotos","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76775"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87125,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76775\/revisions\/87125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}