{"id":78571,"date":"2022-07-30T09:13:01","date_gmt":"2022-07-30T07:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=78571"},"modified":"2022-07-30T09:13:01","modified_gmt":"2022-07-30T07:13:01","slug":"journal-freitag-29-juli-2022-der-tag-der-zwei-schoenen-kleider","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2022\/07\/journal-freitag-29-juli-2022-der-tag-der-zwei-schoenen-kleider.htm","title":{"rendered":"Journal Freitag, 29. Juli 2022 – Der Tag der zwei sch\u00f6nen Kleider"},"content":{"rendered":"

Sehr gut geschlafen, der Wecker holte mich von weit her. Auch bei Wolken am Himmel war es um sechs mild genug f\u00fcr Balkonkaffee<\/a>.<\/p>\n

Erstes sch\u00f6nes Kleid des Tages: Hatte ich mir schon im Winter gekauft f\u00fcr Sommeraussichten, diesen Schnitt (Herr Kaltmamsell bezeichnet den Typus als “Ren Fair”, also Mittelalterfest) hat man heuer \u00fcberhaupt nicht, mir gef\u00e4llt es sehr. In den 70ern gab es mal eine Modephase mit gesmokten Oberteilen, an die erinnert er mich.<\/p>\n

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Abschied von Herrn Kaltmamsell, der f\u00fcr ein gutes Jahr zum letzten Mal in die Schule musste.<\/p>\n

Auf dem Fu\u00dfweg in die Arbeit R\u00fcckenschmerzen wie gehabt (also deutlich weniger schlimm als vor einer Woche, aber weiterhin deutlich) – zaubern kann eine Thai-Massage halt auch nicht.<\/p>\n

Mittags gab es Aprikosen, Nektarine, Pflaumen mit H\u00fcttenk\u00e4se.<\/p>\n

Ich machte gestern schon um halb vier Feierabend, um mir die Haare schneiden zu lassen: Sahen zwar noch ok aus, aber ich hatte das dringende Bed\u00fcrfnis nach freien Ohren und freiem Nacken, au\u00dferdem weniger Wolle auf dem Kopf. Die Friseurin (ich hatte einen Blanko-Termin genommen) stellte sich als Landsfrau aus der Ingolst\u00e4dter Gegend heraus, wir hatten interessanten Gespr\u00e4chsstoff.<\/p>\n

Auf dem Heimweg zwischen ein paar versprengten Regentropfen Eink\u00e4ufe (die Reste von der Liste, Herr Kaltmamsell hatte bereits das meiste besorgt), zu Hause erste Schritte f\u00fcr den samst\u00e4glichen Abendnachtisch: selbst ausgedachtes Pimm’s Trifle, also mit Pimm’s als Bodenbetr\u00e4uflung, mit Gurke und Minze in der Obst-Schicht, im Berliner KadeWe hatten wir Kirsch-Jelly gefunden (Erdbeer-Geschmack w\u00e4re mir noch lieber gewesen, gab’s halt nicht).<\/p>\n

Dann machte ich mich ausgeh-frisch und -fein: Herr Kaltmamsell lud mich zur Feier des Sabbatjahr-Starts ins Dantler<\/a> ein. Ich schl\u00fcpfte ins zweite sch\u00f6ne Kleid des Tages.<\/p>\n

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Im Obergiesinger Dantler wurden wir herzlich empfangen und verbrachten einen wundersch\u00f6nen sowie ausgesprochen schmackhaften Abend.<\/p>\n

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Auf das Bier zum Aperitif hatte ich mich schon gefreut: Weil mir bei meinem allerersten Besuch in diesen R\u00e4umen ein eigens f\u00fcrs Lokal gebrautes IPA eingeschenkt worden war, denke ich hier immer erst mal an Bier. Diesmal war es ein frisch gezapftes Dantler Pils vom Orca Brau in N\u00fcrnberg. Dazugestellt wurde wie immer hausgemachtes Brot und Bratlfett.<\/p>\n

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Der erste Gang: “M\u00fcnchner Tomaten” – gek\u00fchlt mariniert, Basilikum, frische Artischocke. Herrliche Geschmacksvariationen von Tomate, die Schnittlauchnote machte sich besonders gut. Die Weinbegleitung: Sauvignon Blanc “SB” von Ewald Zweytick aus der S\u00fcdsteiermark – auffallend wenig blumig, ein guter Gegenpart.<\/p>\n

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Den “Kalk & Kiesel” 2021 vom Claus Preisinger im Burgenland gab es zu \u201eOfenger\u00f6stete Zucchinibl\u00fcten\u201c Parmesancreme, Salzzitrone, Pinienkernbr\u00f6sel – eine herrliche Kombination, ich mochte besonders die knusprigen Br\u00f6sel mit der Salzzitrone.<\/p>\n

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Tatar von der Lachsforelle, Wassermelonen-Ponzu, Ingwermelone schmeckten gro\u00dfartig, dazu mein Lieblingswein des Abends: Wei\u00dfer Burgunder vom Kalkstein, Weingut am Schlipf, Baden, 2019.<\/p>\n

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Die Lachsforelle kam nochmal: “Lachsforelle vom Gutshof Polting” kross gebraten, Kohlrabi, Blutpfirsich, Mandelbutter. Dazu ein weiterer Knaller: La Cuv\u00e9e Maso Toresella, Trento, 2018 – der Gew\u00fcrztraminer-Anteil entwickelte sich mit der Luft im Glas sehr sch\u00f6n.<\/p>\n

Den Fleischgang verga\u00df ich zu fotografieren, dabei hatte die Sichtung auf der Karte mich besonders gefreut: Auch der Dantler hat “Flat Iron Steak” entdeckt, es gab einen Streifen davon mit Aubergine, Kichererbse, Teriyakiglace – wobei die Aubergine durchaus dem Fleisch ein wenig die Schau stahl. Der Wein dazu: Merlot “Ried Gabarinza” Markus Iro, Burgenland, 2020.<\/p>\n

Als Pre-Dessert wie gewohnt in einem winzigen Wei\u00dfbierglas ein s\u00fc\u00dfer Schluck mit Schaum, diesmal mit Nektarine.<\/p>\n

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Das Dessert: “Joghurt & Honig” Marillen & Griechischer Joghurt, Mandel-M\u00fcrbeteig, Honig, wunderbar fluffig mit viel Aprikosens\u00e4ure, dazu s\u00fc\u00df im Glas Riesling Sp\u00e4tlese Goldloch Diel, Nahe 2019.<\/p>\n

K\u00f6stliches Essen, allerdings deutlich zu viel Alkohol, wir waren beide betrunken. Zwischen ein paar Regentropfen (w\u00e4hrend unseres Men\u00fcs hatte es drau\u00dfen auch mal deutlich geregnet) gingen wird zu U-Bahn, lie\u00dfen uns heimfahren. Vor dem Zu-Bett-Gehen nahm ich schon mal vorsorglich eine Aspirin, trank reichlich Wasser, f\u00fcrchtete dennoch eine alkoholisch unruhige Nacht.<\/p>\n

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Damit’s weniger Leute verpassen: Am heutigen Samstag beginnt die Auer Dult, n\u00e4mlich die Jakobidult<\/a>.<\/p>\n

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“I wrote a song called Victoria\u2019s Secret and I always wanted to be part of a Flash Mob.”<\/a> (Sch\u00f6ner TikTok-Tanz, ging gestern durch mein Internet.)<\/p>\n

via @stedtenh0pp1A<\/a> \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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