{"id":80002,"date":"2022-09-16T08:06:37","date_gmt":"2022-09-16T06:06:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=80002"},"modified":"2022-10-19T14:35:22","modified_gmt":"2022-10-19T12:35:22","slug":"journal-donnerstag-15-september-2022-paris-3-dior-montmatre-gutes-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2022\/09\/journal-donnerstag-15-september-2022-paris-3-dior-montmatre-gutes-essen.htm","title":{"rendered":"Journal Donnerstag, 15. September 2022 &#8211; Paris 3: Dior, Montmartre, gutes Essen"},"content":{"rendered":"<p>Etwas matschig aufgewacht. Erstmal war ich eine Weile mit Bloggen besch\u00e4ftigt.<\/p>\n<p>Als wir loszogen f\u00fcr unseren Morgenkaffee, merkte ich, dass ich mich matt und unfit f\u00fchlte &#8211; das sollte leider den ganzen Tag anhalten.<\/p>\n<p>Einkehr wieder im Nachbarschafts-Caf\u00e9. Der Kellner wies Herrn Kaltmamsell darauf hin, dass er sich Geb\u00e4ck zum Caf\u00e9 cr\u00e8me beim benachbarten B\u00e4cker holen k\u00f6nne &#8211; diese Symbiose ist wohl \u00fcblich in Frankreich.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_03_MontparnasseCafe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_03_MontparnasseCafe.jpg\" alt=\"\" width=\"356\" height=\"452\" class=\"alignnone size-full wp-image-80014\" \/><\/a><\/p>\n<p>Er fr\u00fchst\u00fcckte Croissant und eine Walnuss-Tarte.<\/p>\n<p>Programm f\u00fcr gestern war erst mal ein weiterer Museumsbesuch. Ich hatte mir halb im Scherz gew\u00fcnscht, Dior zu besuchen &#8211; die Bilder im Kopf aus alten Hollywoodfilmen, in denen Kundinnen die Modelle von Mannequins vorgef\u00fchrt bekommen. Das ist heute nat\u00fcrlich anders, und die Dior-L\u00e4den in Paris sehen aus wie die auf der ganzen Welt. Aber Herr Kaltmamsell hatte entdeckt, dass es in Paris im Haus des ersten eigenen Gesch\u00e4fts mit Werkstatt von Christian Dior ein Museum gibt, er\u00f6ffnet erst im M\u00e4rz dieses Jahres: <a href=\"https:\/\/www.galeriedior.com\/en\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">La Galerie Dior.<\/a> Daf\u00fcr hatte er Karten besorgt, wieder mit vorgegebener Zeit.<\/p>\n<p>Wir nahmen eine U-Bahn nach Trocadero und spazierten gem\u00fctlich und mit Umwegen zum Museum.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_12_Trocadero.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_12_Trocadero.jpg\" alt=\"\" width=\"440\" height=\"453\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p>Erst mal von der Baustelle Trocadero runtergucken. (Eine Konstante bislang: Wo auch immer auf Touristenwegen etwas Gitterf\u00f6rmiges ist, werden Vorh\u00e4ngeschl\u00f6sser drangeh\u00e4ngt.)<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_16_ArcdeTriomphe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_16_ArcdeTriomphe.jpg\" alt=\"\" width=\"412\" height=\"550\" class=\"alignnone size-full wp-image-80016\" \/><\/a><\/p>\n<p>Damit auch ich ein Foto vom Triumphbogen gemacht habe.<\/p>\n<p>Vor dem Dior-Museum standen wir wieder eine Weile Schlange. Drinnen trafen wir auf eine ausf\u00fchrliche und sorgf\u00e4ltige Ausstellung, verschwenderisch ausgestattet und inszeniert. (<a href=\"https:\/\/www.welt.de\/iconist\/mode\/article166393980\/Diese-Ausstellung-ist-eine-spektakulaere-Meisterleistung.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Hier schw\u00e4rmt Silvia Ihring in der <i>Welt<\/i> anl\u00e4sslich der Er\u00f6ffnung der vorhergehenden Ausstellung.<\/a>)<\/p>\n<p>Es gab viele Informationen zu und Huldigungen an die Person Christian Dior &#8211; die mich nicht besonders interessiert. Vor allem aber sahen wir viele sensationelle Kleider und Kost\u00fcme von Dior selbst und den nachfolgenden Chefdesignenden des Modehauses: Marc Bohan, Gianfranco Ferr\u00e9, Yves Saint Laurent, John Galliano, Raf Simons und Maria Grazia Chiuri &#8211; mit ihren erkennbaren Handschriften und gleichzeitigem Bezug auf den Gr\u00fcnder. Sie waren thematisch zusammengestellt (z.B. Blumen- und Pflanzenmotive, Einfl\u00fcsse anderer Kulturen, Filmstars, die Klassiker) und wundervoll ausgeleuchtet. Dazu kamen historische Filmausschnitte, auch Filmdokumentationen aus der Werkstatt. Mich pers\u00f6nlich h\u00e4tte noch ein bisschen mehr handwerklicher Hintergrund interessiert, allein schon der Raum mit den Erstentw\u00fcrfen aus Nesselstoff, die auf der Basis von Diors doch eher vagen Zeichnungen gefertigt worden waren, faszinierte mich.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_18_Dior.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_18_Dior.jpg\" alt=\"\" width=\"524\" height=\"295\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p>Herr Kaltmamsell fotografierte mich im Treppenhaus, das \u00fcber vier Stockwerke mit Vitrinen von Miniaturen im Farbverlauf geschm\u00fcckt ist.<\/p>\n<p>Hier ein kleiner Einblick in die Ausstellung:<\/p>\n<div class=\"video-wrapped\" style=\"width: 500px; height: 281px; background-image: url('https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-content\/plugins\/video-embed-privacy\/preview\/9mO_e5ehsfo.jpg')\" data-embed-frame=\"&lt;iframe title=&quot;Eblouissant ! La Galerie Dior, un nouveau mus\u00e9e de la mode \u00e0 Paris. Vid\u00e9o YouTube exposition&quot; width=&quot;500&quot; height=&quot;281&quot; src=&quot;https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9mO_e5ehsfo?feature=oembed&quot; frameborder=&quot;0&quot; allow=&quot;accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share&quot; referrerpolicy=&quot;strict-origin-when-cross-origin&quot; allowfullscreen&gt;&lt;\/iframe&gt;\" data-embed-play=\"Abspielen&lt;div class=&quot;small&quot;&gt;Das Video wird von Youtube eingebettet abespielt. Es gilt die &lt;a href=&quot;https:\/\/www.google.com\/intl\/de\/policies\/privacy\/&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;Datenschutzerkl\u00e4rung von Google&lt;\/a&gt;&lt;\/div&gt;\">\n<div class=\"video-wrapped-nojs\">Aktivieren Sie JavaScript um das Video zu sehen.<br \/><a href=\"https:\/\/youtu.be\/9mO_e5ehsfo\">https:\/\/youtu.be\/9mO_e5ehsfo<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>Hier h\u00f6rte ich dann auch endlich auf, auf alle sich selbst oder gegenseitig fotografierenden Menschen R\u00fccksicht zu nehmen: Es waren einfach zu viele, ich konnte mich nie frei bewegen. Ab sofort latschte ich einfach durch jedes Bild, was mich immer noch \u00dcberwindung kostet.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_17_Dior.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_17_Dior.jpg\" alt=\"\" width=\"314\" height=\"385\" class=\"alignnone size-full wp-image-80018\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ein aktuelles Schaufenster &#8211; ich kriege den Verdacht nicht los, dass Christian Dior zumindest die Schuhe so scheu\u00dflich gefunden h\u00e4tte wie ich.<\/p>\n<p>N\u00e4chster Programmpunkt: Stippvisite in Montmarte. Wir nahmen eine U-Bahn zum Place de Clichy und spazierten zu Sacre Coeur &#8211; Stadtplan \u00fcberfl\u00fcssig, wir mussten uns nur in den immer dichteren Touristenstrom einreihen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_19_Montmartre.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_19_Montmartre.jpg\" alt=\"\" width=\"513\" height=\"407\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00dcbergang (!) \u00fcber den Friedhof Montmartre.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_20_Montmartre.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_20_Montmartre.jpg\" alt=\"\" width=\"387\" height=\"464\" class=\"alignnone size-full wp-image-80020\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eingereiht in die Fotografinnen der Kirche.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_22_Montmartre.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_22_Montmartre.jpg\" alt=\"\" width=\"458\" height=\"391\" class=\"alignnone size-full wp-image-80021\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wirklich faszinierend: Die 50 Meter blickdichte Besetzung mit Vorh\u00e4ngeschl\u00f6ssern allein schon auf dieser Ebene. Die Gitter auf den unteren Ebenen waren etwas lockerer beh\u00e4ngt.<\/p>\n<p>Hier lernte ich, dass die am Vortag entdeckte Touristinnen-Selbstinszenierung mit Baskenm\u00fctze auch mit Hijab funktioniert. (Bezieht sich das auf eine bestimmte Fernsehserie oder imitieren Instagrammerinnen einfach einander?)<\/p>\n<p>Auch Herr Kaltmamsell war mittlerweile ersch\u00f6pft, meine Schlappheit hatte sich nicht legen wollen: Wir machte uns auf den Weg Richtung Hotel &#8211; allerdings mit ein paar Umwegen durch Montmarte. Wenige Schritte abseits der Tourismusstr\u00f6me wurde es sofort interessant: Wir kamen an vielen riesigen Stoff- und F\u00fcllmateriall\u00e4den vorbei (Gro\u00df- und Einzelhandel), in Gastronomie und Bekleidungsgesch\u00e4ften war der nordafrikanische Einfluss unverkennbar.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_25_Montmartre.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_25_Montmartre.jpg\" alt=\"\" width=\"388\" height=\"487\" class=\"alignnone size-full wp-image-80022\" \/><\/a><\/p>\n<p>Und ich lernte, dass Kammerj\u00e4ger keineswegs \u00fcberall auf der Welt auf Diskretion setzen, manche sogar ordentlich Werbung f\u00fcr sich machen.<\/p>\n<p>U-Bahn von Gare de l&#8217;Est, im Hotelzimmer erst mal ein wenig hingelegt.<\/p>\n<p>Zum Nachtmahl (ich hatte wieder den ganzen Tag nichts essen m\u00f6gen) wollten wir nicht durch die Stadt gondeln und gingen zweimal ums Eck: Das Restaurant <a href=\"https:\/\/lavantgout.com\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">L&#8217;Avant-Go\u00fbt<\/a> hatte gut ausgesehen &#8211; und wir a\u00dfen gut.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_28_AvantGout.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_28_AvantGout.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"444\" class=\"alignnone size-full wp-image-80023\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vorpeise bei Herrn Kaltmamsell Oktopus mit Auberginenp\u00fcree, bei mir Tomaten mit paniertem Brie. (Wenn ich mir die Speisenkarten der Lokale hier ansehe, haben Vegetarier*innen es beim normalen Essengehen in Paris schwer.)<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_29_AvantGout.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_29_AvantGout.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"444\" class=\"alignnone size-full wp-image-80024\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hauptspeise bei mir geschmortes Lamm, gegen\u00fcber Schweinekotelett mit Mais und Zucchini. Von der Weinkarte suchte ich uns dazu einen Biowein Crozes Hermitage Les Pitchouettes aus, passte gut.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_30_AvantGout.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220915_30_AvantGout.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"422\" class=\"alignnone size-full wp-image-80025\" \/><\/a><\/p>\n<p>Als Dessert einmal K\u00e4seteller, und f\u00fcr mich Bl\u00e4tterteig mit Matcha-Cr\u00e8me und Aprikosenp\u00fcree, au\u00dferdem Himbeereis. Dann war ich sehr voll.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Nachgereichte Musik zu Moulin Rouge.<\/p>\n<p>Zum einen war ich an eine alte spanische <i>copla<\/i> erinnert: &#8220;Si vas a Paris, papa&#8221;. (Die erw\u00e4hnten &#8220;abaches&#8221;, vor denen gewarnt wird, sind wohl Pariser &#8220;Apaches&#8221;: <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Apaches_(subculture)\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">&#8220;Les Apaches war eine gewaltt\u00e4tige kriminelle Unterwelt-Subkultur der Pariser Belle \u00c9poque von Hooligans, Nachtr\u00e4ubern, Stra\u00dfengangs und anderen Kriminellen des fr\u00fchen 20. Jahrhunderts.&#8221;<\/a>)<\/p>\n<div class=\"video-wrapped\" style=\"width: 500px; height: 375px; background-image: url('https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-content\/plugins\/video-embed-privacy\/preview\/ew4l426DhrA.jpg')\" data-embed-frame=\"&lt;iframe title=&quot;Si vas a Paris, papa&quot; width=&quot;500&quot; height=&quot;375&quot; src=&quot;https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ew4l426DhrA?feature=oembed&quot; frameborder=&quot;0&quot; allow=&quot;accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share&quot; referrerpolicy=&quot;strict-origin-when-cross-origin&quot; allowfullscreen&gt;&lt;\/iframe&gt;\" data-embed-play=\"Abspielen&lt;div class=&quot;small&quot;&gt;Das Video wird von Youtube eingebettet abespielt. Es gilt die &lt;a href=&quot;https:\/\/www.google.com\/intl\/de\/policies\/privacy\/&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;Datenschutzerkl\u00e4rung von Google&lt;\/a&gt;&lt;\/div&gt;\">\n<div class=\"video-wrapped-nojs\">Aktivieren Sie JavaScript um das Video zu sehen.<br \/><a href=\"https:\/\/youtu.be\/ew4l426DhrA\">https:\/\/youtu.be\/ew4l426DhrA<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>Au\u00dferdem trat der erste Artist der Show zu &#8220;Roxane&#8221; in der Tango-Version auf &#8211; aus dem Film <i>Moulin Rouge<\/i> von 2001.<\/p>\n<div class=\"video-wrapped\" style=\"width: 500px; height: 375px; background-image: url('https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-content\/plugins\/video-embed-privacy\/preview\/FHVByhErU8E.jpg')\" data-embed-frame=\"&lt;iframe title=&quot;El Tango De Roxanne (From &amp;quot;Moulin Rouge&amp;quot; Soundtrack)&quot; width=&quot;500&quot; height=&quot;375&quot; src=&quot;https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FHVByhErU8E?feature=oembed&quot; frameborder=&quot;0&quot; allow=&quot;accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share&quot; referrerpolicy=&quot;strict-origin-when-cross-origin&quot; allowfullscreen&gt;&lt;\/iframe&gt;\" data-embed-play=\"Abspielen&lt;div class=&quot;small&quot;&gt;Das Video wird von Youtube eingebettet abespielt. Es gilt die &lt;a href=&quot;https:\/\/www.google.com\/intl\/de\/policies\/privacy\/&quot; target=&quot;_blank&quot;&gt;Datenschutzerkl\u00e4rung von Google&lt;\/a&gt;&lt;\/div&gt;\">\n<div class=\"video-wrapped-nojs\">Aktivieren Sie JavaScript um das Video zu sehen.<br \/><a href=\"https:\/\/youtu.be\/FHVByhErU8E\">https:\/\/youtu.be\/FHVByhErU8E<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vg05.met.vgwort.de\/na\/f0c5939106694aeaa33c64ac4db160e4\" width=\"1\" height=\"1\" alt=\"\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Etwas matschig aufgewacht. Erstmal war ich eine Weile mit Bloggen besch\u00e4ftigt. Als wir loszogen f\u00fcr unseren Morgenkaffee, merkte ich, dass ich mich matt und unfit f\u00fchlte &#8211; das sollte leider den ganzen Tag anhalten. Einkehr wieder im Nachbarschafts-Caf\u00e9. 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