![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/220918_02_Promenade.jpg\")
<\/a><\/p>\nTats\u00e4chlich geriet ich in die totale Rush Hour (auf dem Foto schlecht nachzuvollziehen, weil nicht in Bewegung): Ganz San Sebasti\u00e1n war genau hier genau jetzt am Spazieren, Flanieren, Joggen, Hundegassif\u00fchren, ich kam auf der Promenade der Concha kaum voran.<\/p>\n
Ein idyllischer Nebenabschnitt.<\/p>\n Voran kam ich nat\u00fcrlich doch mit viel Slalomlaufen und gelegentlichem Auf-der-Stelle-Traben. Wenn ich am Weihnachtsfeiertag an der Croisette von Nizza joggen konnte, schaffte ich auch das. Anfangs war es bei allem Sonnenschein doch zapfig frisch (was die Spazierenden nicht von Hochsommerkleidung abhielt).<\/p>\n Nochmal peine del viento<\/i> – bei riesigen, gro\u00dfteiligen Skulpturen aus rostigem Eisen denke ich ja immer an einen anderen, woanders lokalen K\u00fcnstler: Alf Lechner<\/a>.<\/p>\n F\u00fcr die fast drei Stunden Spaziergang am Samstag (inklusive Eisdielen-Abstecher) brauchte ich gejoggt eine gute Stunde. Das Laufen selbst lief gut, auch wenn ich den am Vortag dumm angesto\u00dfenen und nun blauen rechten Mittelzehen merkte, ein l\u00e4ngerer Lauf w\u00e4re vermutlich gar nicht klug gewesen.<\/p>\n Auf dem Gehweg der Askatasunaren Hiribidea in San Sebasti\u00e1n entdeckte ich diese 20x20cm-Gedenksteine f\u00fcr ETA-Opfer. F\u00fcr mich als Deutsche erstmal gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig, weil sie Assoziation mit Stolpersteinen hervorrufen, die eine ganz andere Gr\u00f6\u00dfenordnung von Verbrechen markieren.<\/p>\n Duschen und K\u00f6rperpflege, w\u00e4hrend Herr Kaltmamsell eine Runde Yoga trieb (erinnern Sie mich doch bitte dran, vor der n\u00e4chsten langen Reise meine Beine mit Wachs enthaaren zu lassen, um mir Rasieren in fremden und unbequemen Umgebungen zu ersparen).<\/p>\n Wir gingen raus auf noch einen caf\u00e9 von leche<\/i>, diesen in einem Bar, in dem sich auf den Tischen breits alkoholische Aperitive zu den Milchkaffee-Tassen gesellten. Der Spanier und die Spanierin haben im Gegensatz zu anderen Mittelmeer-Anrainenden \u00fcberhaupt kein Problem mit Milch-haltigen Kaffeegetr\u00e4nken bis sp\u00e4t in die Nacht; sie konzentrieren ihren kulinarischen Furor lieber auf gewichtige Fragen wie die, ob in Tortilla Zwiebel geh\u00f6rt oder nicht (selbstverst\u00e4ndlich schon, ich komme aus einer Familie von cebollistas<\/i>).<\/p>\n Fr\u00fchst\u00fcck um halb drei: Geburtstagstorte und Honigmelone. Die Torte war ganz anders transportf\u00e4hig gemacht worden als in Deutschland.<\/p>\n Am Nachmittag zogen wir los zu einem Spaziergang auf den Monte Urgull – dieser war dann wiederum deutlich weniger besucht, als ich an einem sonnigen Sonntag erwartet hatte. Er ist der zentrale Berg in San Sebast\u00edan, auf den \u00f6stlichen Monte Ulia und den ganz westlichen Monte Igueldo wollen wir schon auch noch.<\/p>\n Auf dem Hinweg sahen wir uns die geradezu l\u00e4cherlich \u00fcberladen dekorierte Br\u00fccke Puente de Mar\u00eda Cristina an.<\/p>\n Und guckten Fische im Urumea, die sich immer wieder auf die Seite legten und dann silbern gl\u00e4nzten (kann die jemand identifizieren?).<\/p>\n Auch interessante V\u00f6gel sahen wir, die wir nicht kannten (neben den vertrauten M\u00f6wen und Kormoranen).<\/p>\n Die Spanier haben’s ja schon sehr mit christlichen Maria Muttergottes, es gibt eine f\u00fcr jede Gelegenheit. Diese malerisch gelegene Basilika ist “Nuestra Se\u00f1ora del Coro” gewidmet.<\/p>\n Einer der vielen Wege hinauf auf den Monte Urgull.<\/p>\n Aussicht mit eben 55 Jahre alt gewordenem Herrn Kaltmamsell.<\/p>\n Friedhof der Engl\u00e4nder, cementerio de los ingleses<\/i>.<\/a><\/p>\n Der Surfistas-Strand Zurriola.<\/p>\n Zur\u00fcck in der Wohnung Detailplanung des Montags: Wir wollen die erste Wanderung antreten. F\u00fcr die Anreise zum Start der Runde musste ich Zugtickets kaufen, online ging das nur \u00fcber die App der spanischen Eisenbahn Renfe. Dazu wiederum musste ich mir dort ein Konto einrichten – und scheiterte an der Fehlermeldung, das Format meiner Telefonnummer stimme nicht. Ich guckte im Web nach einer L\u00f6sung, denn wie bei praktisch jedem Online- oder Computerproblem war ich sicher nicht die erste damit. Der Tipp in einem Reiseforum, einfach eine beliebige neunstellige Zahlenfolge einzugeben, funktionierte auch bei mir – SMS-Benachrichtigungen geh\u00f6rten also nicht zum Service. (Auch daf\u00fcr ist ja Reisen gut: Damit man merkt, wie gut man es daheim hat.)<\/p>\n Zum Nachtmahl lud ich Herrn Kaltmamsell in ein Restaurant in unserem Viertel ein, das sich laut Empfehlung durch moderne Interpretationen baskischer K\u00fcche auszeichnet: Ins Xarma.<\/a> <\/p>\n Um acht waren wir als fr\u00fch essende Deutsche die ersten G\u00e4ste. Wir entschieden uns f\u00fcr das Degustations-Men\u00fc, das die freundliche Bedienung als Zusammenstellung aller signature dishes<\/i> beschrieben hatte. Den Wein dazu lie\u00df ich uns empfehlen, ohne weitere Erl\u00e4uterung wurde uns ein Sauvignon Blanc aus Estremadura eingeschenkt: Habla de t\u00ed.<\/a> (Die Informationen entnahm ich dem Etikett.) Sch\u00f6n duftig, mit intensiven Aromen (Himbeer, frische Erbse).<\/p>\n Wir a\u00dfen sehr gut, die Empfehlung gebe ich gerne weiter.<\/p>\n Sushi mit den Bestandteilen des ber\u00fchmtesten Pintxo der Stadt “Gilda”: gr\u00fcne eingelegte Pepperoni, Sardelle, Oliven\u00f6lperlen – ganz hervorragend.<\/p>\n Gegrillte Paprika mit Paprikacreme gef\u00fcllt und gegrilltem Maniok – holte alles aus diesem Gem\u00fcse heraus.<\/p>\n Gazpacho mit einer Couscous-Rolle, Erdbeere, ger\u00e4ucherter Sardine und gehackten schwarzen Oliven – der beste Gazpacho, den ich je hatte (sorry Mama). Und die Kombi mit schwarzen Oliven merke ich mir.<\/p>\n Ravioli gef\u00fcllt mit Calamaretti, in eigener Tinte und mit einer Blase voll Zwiebel-Wein-Sud, die wir bitte aufstechen sollten. Mir gefiel besonders der Nudelteig, der eher asiatisch als italienisch war.<\/p>\n Gegrilltes H\u00e4hnchen mit Pilzcreme und Senfhonig. Gut, Brath\u00e4hnchen liebe ich ja.<\/p>\n Zum Nachtisch gab es eine Schokoladenschlange mit Mangoaroma, Erdnusseis, Passionsfrucht. Schokolade ist immer gut, aber wie fast immer w\u00e4re mir ein St\u00fcck aromatisches, reifes Obst lieber gewesen (ist aber meine ganz pers\u00f6nliche Macke, nur dass sie gerade in Spanien am berechtigtsten ist, wo zumindest fr\u00fcher Obst der Standard-Nachtisch war).<\/p>\n Abschlie\u00dfend lie\u00dfen wir uns einen Kr\u00e4uterschnaps Hierbas einschenken: Dieser kam aus Galicien und war sehr gut.<\/p>\n Satt und zufrieden spazierten wir die f\u00fcnf Minuten zu unserer Wohnung, der tapfere Herr Kaltmamsell begleitete mich auch diesmal zu Fu\u00df in den siebten Stock.<\/p>\n Was mich ein wenig verwundert: Dass so viele von den Restaurants (unterhalb der Sterneklasse), die mir f\u00fcr San Sebasti\u00e1n empfohlen werden, laut Speisekarte schlicht generische spanische K\u00fcche servieren, also gegrillten Fisch, Steak, Kottelet mit Beilagen, vielleicht noch geschmorte Backerln. Und das wo ich doch gelernt hatte, dass die spanischen Regionen so stolz sind auf ihre regionalen Spezialit\u00e4ten. Aber hier sehe ich im Angebot weder besonders Regionales noch Saisonales. Hat sich die hiesige gehobene K\u00fcche am End’ genau gegenl\u00e4ufig entwickelt wie die in Deutschland, die sich immer mehr auf Typisches aus der Gegend besinnt? (Im Grunde fast jedes Wirtshaus.) Es muss ja nicht gleich so extrem sein wie im Brightoner Isaac At<\/a>, das die Food Miles aller Zutaten auff\u00fchrt.<\/a><\/p>\n \u00a7<\/p>\n Weil Oktoberfest, hier ein Artikel \u00fcber den Ursprung des Dirndls, wie wir es heute als typisch f\u00fcr weibliches Oktoberfest-Kost\u00fcm ansehen: Mittlerweile finde ich erfundene Traditionen v\u00f6llig ok (das M\u00fcnchner Stadtmuseum zeigt dazu eine ganze Abteilung). Wenn eine Gruppe sich jahrelang \u00fcber etwas definiert, sei ein Gericht, eine Kleidung, eine bestimmte Handlung zu einer Jahreszeit oder zu einem Datum – dann ist das Tradition. Seit dem sp\u00e4ten 19. Jahrhundert geh\u00f6rt in Bayern dazu, was als “Tracht” bezeichnet wird. Dass das Narrativ drumrum gerne mal Jahrhunderte alte Wurzeln behauptet, ist halt auch Tradition, und Narrative m\u00fcssen nicht mit historischer Belegbarkeit \u00fcberein stimmen.<\/p>\n (Ich empfehle zu Dirndl und Tracht auch diesen Twitter-Thread<\/a> und seine Kommentare mit weiteren Details und Links.)<\/p>\n \u00a7<\/p>\n Ein Autotest nach meinem Geschmack.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n“Erfundene Tradition
\nWie das Dirndl zuerst j\u00fcdisch und dann nationalsozialistisch wurde”.<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n