{"id":81947,"date":"2022-11-19T08:31:40","date_gmt":"2022-11-19T07:31:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=81947"},"modified":"2022-11-19T08:31:40","modified_gmt":"2022-11-19T07:31:40","slug":"journal-freitag-18-november-2022-franzoesischer-abend-im-rue-des-halles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2022\/11\/journal-freitag-18-november-2022-franzoesischer-abend-im-rue-des-halles.htm","title":{"rendered":"Journal Freitag, 18. November 2022 – Franz\u00f6sischer Abend im Rue des Halles"},"content":{"rendered":"

Ich g\u00f6nnte mir ein wenig mehr Schlaf: Als ich um f\u00fcnf kurz aufwachte, stellte ich den Wecker um 20 Minuten vor. Dennoch kam ich fast wie gewohnt los: Der gestrige Blogpost war nahezu fertiggeschrieben, die frisch gewaschene W\u00e4sche bereits am Vorabend aufgeh\u00e4ngt, Brotzeit f\u00fcr gestern war fertig im K\u00fchlschrank, es stand keine komplizierte K\u00f6rperpflege an – dann geht so ein Morgen auch mal flott.<\/p>\n

Der graue Himmel machte gerade Regenpause, ich kam ohne Schirm trocken im B\u00fcro an. Dort werkelte ich einen emsigen Vormittag lang, unterbrochen durch \u00fcberraschend viele externe Anrufe (durchaus mit Komik, Marketing-Bullshit wird nie aufh\u00f6ren, mich zu am\u00fcsieren).<\/p>\n

Mittags a\u00df ich Birchermuesli mit Joghurt, au\u00dferdem die letzten Granatapfelkerne.<\/p>\n

Nachmittags wurde mir frierend klar, dass ich mich ab sofort f\u00fcr die Arbeit dicker anziehen muss. Ich wusste, dass das dieses Jahr so sein w\u00fcrde (ist auch v\u00f6llig in Ordnung, ich fand es eher seltsam, dass ich im B\u00fcro ganzj\u00e4hrig im Bl\u00fcschen arbeiten konnte), und es beginnt jetzt.<\/p>\n

P\u00fcnktlicher Feierabend. Jetzt dann doch mit Schirm marschierte ich zum Kr\u00e4uterparadies an der Blumenstra\u00dfe (perfekte Adresse or what<\/i>) f\u00fcr Nachschub an B\u00fcrotee.<\/p>\n

Zu Hause legte ich nur kurz die Rosinen f\u00fcr den Weihnachtsstollen in Rum ein, dann zog ich mit Herrn Kaltmamsell los: Ich hatte uns einen Tisch im Haidhauser Rue des Halles<\/a> reserviert. Auf einem meiner Spazierg\u00e4nge war ich daran vorbeigekommen, die Speisekarte<\/a> erweckt Vertrauen (klein, mit saisonalen Noten), und ich wollte ein wenig den Frankreich-Teil unseres Urlaubs nachklingen lassen.<\/p>\n

Wir fuhren mit der U-Bahn zum Max-Weber-Platz, wurden im Gastraum herzlich aufgenommen. Erst mal ein Gl\u00e4schen Cremant ros\u00e9, der hervorragend schmeckte, genau das richtige zum Einl\u00e4uten des Wochenendes. Die Weinkarte war nach Geschmacksrichtungen kategorisiert, von wei\u00df “Leicht und mineralisch” \u00fcber Abstufungen bis zum schwersten Roten – eine gute Idee, das ist f\u00fcr Laien deutlich leichter nachzuvollziehen als die traditionelle Sortierung nach Anbaugebieten. Ich entschied mich f\u00fcr eine Flasche Muscadet Clisson Famille Lieubeau<\/a>, sehr sch\u00f6n blumig.<\/p>\n

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Als Vorspeise w\u00e4hlte Herr Kaltmamsell die Waldpilzsuppe mit Petersilien\u00f6l, ich hatte Lust auf den Salat mit Ziegenk\u00e4se in Filoteig. Sehr gut.<\/p>\n

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Herr Kaltmamsell lie\u00df sich dann ein “Trou” servieren, das normannische Loch: Trou Normand-Granny Smith Sorbet-Calvados.<\/p>\n

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Als Hauptgericht a\u00df ich Lammcarr\u00e9 in einer sch\u00f6n scharfen Senf-Kr\u00e4uterkruste, Herr Kaltmamsell bekam Bouillabaisse – wir waren beide sehr zufrieden (und ich nutzte das gute Brot, um die k\u00f6stliche Rotweinsauce mit ihren Weihnachtsaromen bis zum letzten Tropfen zu bekommen).<\/p>\n

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Mein Tages-Nachtisch, Tarte tatin, wurde am Tisch mit Calvados flambiert und schmeckte hervorragend, Herr Kaltmamsell r\u00fchmte seine Cr\u00e8me Brul\u00e9e als “comme il faut”.<\/p>\n

Um uns herrschte den Abend \u00fcber entspannte Gem\u00fctlichkeit, ich mochte sehr, dass die Tische nicht Frankreich-typisch eng standen, sondern mit reichlich Platz im sch\u00f6nen Raum.<\/p>\n

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Die S\u00fcddeutsche<\/i> berichtet \u00fcber die B\u00fcrgerversammlung Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt vom Mittwochabend und ordnet einige Antr\u00e4ge kundiger ein als ich:
\n“Experimentierfeld der Verkehrswende”.<\/a> \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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