![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/230120_01_Kleidung.jpg\")
<\/a><\/p>\nIm B\u00fcro strukturiertes Abarbeiten, \u00fcberraschend gest\u00f6rt von saubl\u00f6dem Schwindel – ich f\u00fchlte mich wie betrunken (konnte aber klar denken). Das legte sich zum Gl\u00fcck bis Mittag.<\/p>\n Gef\u00fchlt war au\u00dferdem Donnerstagnachmittag die Heizung abgestellt worden. Irgendwann schl\u00fcpfte ich zu Jeans in Schneestiefeln, Rolli unter dickem Wollpulli auch noch in meinen Drau\u00dfen-Janker, um endlich warme H\u00e4nde zu bekommen. Zumindest den Janker konnte ich irgendwann ablegen.<\/p>\n Drau\u00dfen war es hell, die meiste Zeit standen winzige Schneeflocken in der Luft.<\/p>\n Mittagessen: Quark mit Joghurt, vier vorgeschnittene Orangen.<\/p>\n Auch nachmittags gab es noch Arbeit. Ich beendete sie p\u00fcnktlich, ging \u00fcber Eink\u00e4ufe im Vollcorner heim: Samstag darf ich mal wieder f\u00fcr uns kochen, ich hatte mir ein Men\u00fc nach Herrn Kaltmamsells Vorlieben \u00fcberlegt (sonst geht’s ja immer nur um mich), kaufte daf\u00fcr ein.<\/p>\n Kurzes Plaudern mit Herrn Kaltmamsell, dann machte ich mich fertig f\u00fcr meine Essensverabredung: Frau Br\u00fcllen<\/a> war aus famili\u00e4ren Gr\u00fcnden in M\u00fcnchen und hatte mir den Freitagabend geschenkt. Wir trafen uns im Green Beetle<\/a>, dem vegetarischen Fine-Dining-Restaurant des K\u00e4fer. Dorthin Fu\u00dfmarsch in leichtem Schneefall zum Stachus, U-Bahn zum Prinzregentenplatz.<\/p>\n Meine Verabredung sa\u00df bereits im sch\u00f6nen Gastraum, und dann begannen ein paar wundervolle Stunden mit gro\u00dfartigen Speisen (nochmal eine deutliche Steigerung zum ersten Besuch vor einem Jahr – und schon da war ich angetan gewesen) und Gespr\u00e4chen.<\/p>\n Das Men\u00fc im Green Beetle ist ein \u00dcberraschungsmen\u00fc, wir entschieden uns lediglich f\u00fcr eine Anzahl von G\u00e4ngen (sechs) und verneinten Allergien und gro\u00dfe Abneigungen. Das bedeutet allerdings, dass ich nicht genau nachschlagen kann, woraus die Teller genau bestanden, die uns in der Folge gro\u00dfen Genuss bereiteten.<\/p>\n Zwei Gr\u00fc\u00dfe aus der K\u00fcche, schon mal k\u00f6stlich. Dazu gab’s gegen\u00fcber einen alkoholfreien Ingwer Spritz, bei mir ein Glas \u00f6sterreichischen Winzersekt vom Loimer.<\/p>\n Der umwerfende ersten Gang blieb bis zum Schluss mein Favorit: Sauerrahm-Terrine in einer Johannisbeerh\u00fclle, Mandelteigspitze dar\u00fcber, Tapenade daran, in die Mitte wurde eine Basilikumbr\u00fche gef\u00fcllt. Der Kasten dar\u00fcber enth\u00e4lt frisch gebackenes Sauerteigbrot mit zwei Aufstrichen, das Brot handwerklich sehr gut und mild – wurde uns als Extrabestellung angeboten, sollte man auf keinen Fall verpassen.<\/p>\n Es folgte eine sehr intensive Consom\u00e9e, darin unter anderem zweierlei R\u00fcben, ein Grie\u00dfnockerl, ein Schalotten-Chip.<\/p>\n Weiter ging es mit Gnocchi und K\u00fcrbis, dabei auch Birne, der Schaum dar\u00fcber wurde durch Blaukraut so rosa.<\/p>\n Mittlerweile hatte ich mir ein Glas Wei\u00dfwein empfehlen lassen: Der Pouilly Fum\u00e9 Elisa Domaine Jonathan Didier Pabiot<\/a> von der Loire war ein Volltreffer – zum einen wundervoll passend zu den Speisen, zum anderen genau die Art Parfum-freier Wein, die ich derzeit bevorzuge. Gro\u00dfes Gel\u00e4chter beim Einschenken: Meine Ess-Gef\u00e4hrtin hatte genau diesen Wein bei einem k\u00fcrzlichen Restaurantbesuch f\u00fcr sich entdeckt und umgehend ein Kistlein gekauft.<\/p>\n Dieser Gang wurde mit Deckel serviert, der erst am Tisch abgenommen wurde: Pochiertes Ei mit Tr\u00fcffel und Pfifferlingen, dar\u00fcber ein Knusper, der den Textur-Mix perfekt abrundete.<\/p>\n Sensationelles Himbeer-Sorbet dazwischen.<\/p>\n Als Hauptgang kam die gef\u00fcrchtete Schwarzwurzel, die ich eigentlich gar nicht mag. Hier war sie als Chip richtig gut (alles wird durch Frittieren k\u00f6stlich), ged\u00e4mpft schmeckte sie so neutral, dass ich sie nicht erkannt h\u00e4tte. Vor allem aber mochte ich die gefl\u00e4mmte Polenta, und der Kerbel-Crumble war ein Hit.<\/p>\n Das Dessert ein weiteres Feuerwerk an Texturen und Aromen: Knuspriges Engelshaar mit unter anderem Fingerlimette drauf und Schokolade drunter, mit Vanillecreme gef\u00fcllt, ein Nougateis zum Verlieben, das Zitruss\u00f6\u00dfchen in der Mitte jagte ich bis zum letzten Tr\u00f6pfchen vom Teller.<\/p>\n Zum Espresso auch noch drei Pralinchen.<\/p>\n Es stellte sich heraus, dass meine Verabredung genauso ungehemmt \u00fcber jeden servierten Gang begeistert aahte und oohte wie ich – das waren aber auch wirklich Kunstwerke. Gegen elf verabschiedeten wir uns sehr satt (Einmerker f\u00fcr n\u00e4chstes Mal: lieber nur f\u00fcnf G\u00e4nge) von der bezaubernden Bedienung, gingen durch matschigen Schnee auf den Wegen zur U-Bahn. Bis Odeonsplatz fuhren wir zusammen, dann wieder Abschied – diesmal aber wahrscheinlich nur f\u00fcr wenige Monate.<\/p>\n \u00a7<\/p>\n Gesundheitsmarketing am Limit: Die “H\u00fcftmanufaktur”.<\/a> via @nebengleis<\/a><\/p>\n \u00a7<\/p>\n Es gibt sie noch, Toon-Blog-Urgestein Lisa Neun! (Und der Wechsel-Header ihres Blogs ist immer noch mein liebster Blog-Header.<\/a>) Gesch\u00e4ftiger Morgen daheim, w\u00e4hrend drau\u00dfen Schneeklocken herabsanken und liegenblieben. (Den Vertipper lasse ich mal, denn jetzt m\u00f6chte ich, dass es Schneeklocken gibt. Das gestern waren allerdings ziemlich sicher keine. K\u00f6nnten so diese Brocken Schnee hei\u00dfen, die sich beim Autofahren am Rand des Kotfl\u00fcgels sammeln?) Laune unerkl\u00e4rlich grottig, ich hielt mit meiner bescheuerten M\u00fctze gegen, die […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,2,1],"tags":[],"class_list":["post-83792","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-fotos","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83792"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":83831,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83792\/revisions\/83831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nWobei – nachdem die hiesige “Brotmanufaktur” einfach eine B\u00e4ckerei ist, verbirgt sich hierhinter vielleicht eine H\u00fcfterei?<\/p>\n
\nHier ihr Betrag zu “Protest ist ja ok – aber doch nicht so!”:
\n“Rotzl\u00f6ffel”.<\/a>