{"id":83832,"date":"2023-01-22T08:26:55","date_gmt":"2023-01-22T07:26:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=83832"},"modified":"2023-01-22T09:20:08","modified_gmt":"2023-01-22T08:20:08","slug":"journal-samstag-21-januar-2023-ich-darf-kochen-kurkuma-cocktail-huehnerfrikassee-orangencreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2023\/01\/journal-samstag-21-januar-2023-ich-darf-kochen-kurkuma-cocktail-huehnerfrikassee-orangencreme.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 21. Januar 2023 – Ich darf kochen: Kurkuma-Cocktail, H\u00fchnerfrikassee, Orangencreme"},"content":{"rendered":"

Mein Namenstag, \u00fcbrigens, ich bekam bei meiner Taufe die Heilige Agnes zugeteilt. Schutzpatronin der Jungfrauen und der jungen M\u00e4dchen, der Verlobten und der Keuschheit. Seit ich diese Daseinsformen hinter mir gelassen habe, muss ich selbst zurechtkommen.<\/p>\n

Gut und ausgeschlafen, zu Schneefall in Morgend\u00e4mmerung erwacht. Nach dem Morgenkaffee bereitete ich erstmal den Nachtisch f\u00fcrs Abendessen vor: Englische Orangencreme nach einem Rezept im Guardian<\/i><\/a>. Jetzt ist das Rezept gesichert genug, dass ich es auf meiner Rezepte-Seite festgehalten habe<\/a>. Der Guardian<\/i> nennt das Dessert “Panna cotta”, doch meiner Ansicht nach weckt das falsche Erwartungen an glatte Textur.<\/p>\n

Dann erst bastelte ich den Blogpost \u00fcber den Vortag fertig. Schwimmpl\u00e4ne lie\u00df ich fahren: Ich hatte mehr Lust auf gem\u00fctliches Einkaufen und Kochen, au\u00dferdem keine auf Radeln im und auf Schnee.<\/p>\n

Die Sporteinheit des Tages bestand dann aus einer Runde Lindy-Hop-\u00dcben mit Herrn Kaltmamsell (auf Spotify hatte ich im Handumdrehen eine \u00dcbungs-Playlist daf\u00fcr zusammengestellt: ein St\u00fcck im gew\u00fcnschten Tempo als neue Playlist gespeichert, schon bekam ich Empfehlungen, die zu 90 Prozent passten), vor allem die vergangenen Dienstag neu gelernte Figur, deren Ende wir erst mal unseren F\u00fc\u00dfen zuordnen mussten, damit sie lief. Das diente mir als Warm-up f\u00fcrs anschlie\u00dfende Rundum-Hanteltraining bei Fitnessblender: Ich probierte alle \u00dcbungen mit den neuen 3-Kilo-Hanteln, und da ich mich zwar anstrengen musste, aber die korrekte Ausf\u00fchrung einhalten konnte, zog ich’s durch (Muskelkater garantiert).<\/p>\n

Nach K\u00f6rperpflege eine Einkaufsrunde durchs Glockenbachviertel im sanften Schneefall (nicht sehr kalt, nasse Spuren auf den Wegen).<\/p>\n

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Der Stephansplatz ist auf beiden Seiten der Stephanstra\u00dfe seit einiger Zeit nahezu unpassierbar, weil Christbaumsammelstelle.<\/p>\n

Kurz nach zwei zum Fr\u00fchst\u00fcck \u00c4pfel (Ernteanteil) und Semmeln.<\/p>\n

Gestern durfte ja mal ich Herrn Kaltmamsell bekochen – und wurde daran erinnert, wie viel Zeit das kostet (ich bin so<\/i> dankbar f\u00fcr seine Rundumversorgung!). Zun\u00e4chst setzte ich die H\u00fchnersuppe auf, die am Ende ein H\u00fchnerfrikassee f\u00fcrs Abendessen ergeben sollte, und zwar nach diesem Rezept<\/a>. Ich verwendete f\u00fcr intensiven Geschmack ein echtes Suppenhuhn aus dem Bioladen, dessen sehnigem K\u00f6rper mit dunklem Fleisch man ansah, wie hart es gearbeitet hatte, zus\u00e4tzlich zwei H\u00e4hnchenschenkel f\u00fcr edleres Fleisch.<\/p>\n

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Drau\u00dfen weiter Schneefall. Meine G\u00fcte, WIE dekorativ k\u00f6nnen Schneeflocken eigentlich fallen? Ist das ein Sch\u00f6nheitswettbewerb? Miss Flake 2023?<\/p>\n

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Der Schnee auf der Br\u00fcstung des K\u00fcchenbalkons sah aus wie Panko.<\/p>\n

Neben dem Kochen las ich Internet.<\/p>\n

Das Nachtmahl startete mit einem Cocktail: Ich probierte den marmalade and turmeric cocktail<\/i> von derselben Guardian<\/i>-Seite<\/a> aus.<\/p>\n

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Vor allem begeisterten mich die rohen Kurkuma-W\u00fcrfelchen, die schmecken ja gro\u00dfartig! Schon der Duft beim Hacken hatte mich fasziniert. Mal sehen, ob ich Rezepte mit rohem Kurkuma finde, die nicht in erster Linie auf Gesundheit und ewiges Leben zielen.<\/p>\n

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Das Frikassee (unbedingt mit geformtem Reis zu servieren, das stand fest) wurde gut, wir a\u00dfen reichlich. Dazu ein Sauvignon Blanc aus Navarra, von dem ich ein wenig zum Kochen verwendet hatte, nicht sehr interessant.<\/p>\n

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Die Orangencreme schmeckte hervorragend, kommt ins Standardrepertoire. Danach noch ein St\u00fcckchen Schokolade, denn Schokolade schlie\u00dft bekanntlich den Magen.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Frank Rieger schreibt \u00fcber einen Besuch in der Normandie und viele technische Hintergr\u00fcnde:
\n“Ingenieurskunst und Krieg: D-Day”.<\/a> \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mein Namenstag, \u00fcbrigens, ich bekam bei meiner Taufe die Heilige Agnes zugeteilt. Schutzpatronin der Jungfrauen und der jungen M\u00e4dchen, der Verlobten und der Keuschheit. Seit ich diese Daseinsformen hinter mir gelassen habe, muss ich selbst zurechtkommen. Gut und ausgeschlafen, zu Schneefall in Morgend\u00e4mmerung erwacht. Nach dem Morgenkaffee bereitete ich erstmal den Nachtisch f\u00fcrs Abendessen vor: […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,2,1],"tags":[],"class_list":["post-83832","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-fotos","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83832"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":83858,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83832\/revisions\/83858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}