{"id":87839,"date":"2023-06-03T08:48:04","date_gmt":"2023-06-03T06:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=87839"},"modified":"2023-06-03T08:48:04","modified_gmt":"2023-06-03T06:48:04","slug":"journal-freitag-2-juni-2023-haehnchenjagd-und-ein-abend-im-weinhaus-neuner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2023\/06\/journal-freitag-2-juni-2023-haehnchenjagd-und-ein-abend-im-weinhaus-neuner.htm","title":{"rendered":"Journal Freitag, 2. Juni 2023 – H\u00e4hnchenjagd und ein Abend im Weinhaus Neuner"},"content":{"rendered":"

Der Wecker klingelte mich aus einem Traum, der an Sturm-umtoster K\u00fcste und in verd\u00e4chtig nach Fluch der Karibik<\/i> aussehender Umgebung spielte, es ging um eine Doppelhochzeit.<\/p>\n

Den Rollladen meines Schlafzimmers zog ich zu blauem Himmel und Morgensonne hoch – herrlich.<\/p>\n

Durchkreuzte Kleidungsplanung: F\u00fcr den Tag und das abendliche Ausgehen mit Herrn Kaltmamsell zog ich ein Kleid aus dem Schrank – das sich als ungeb\u00fcgelt erwies. Nach dem letzten Waschen vergangenes Jahr hatte ich es – eigentlich vern\u00fcnftig – vor dem Wegh\u00e4ngen nicht geb\u00fcgelt, da es mit seiner Stoff-F\u00fclle bis zum n\u00e4chsten Tragen acht Monate sp\u00e4ter eh wieder verknittern w\u00fcrde. Und das umgehend vergessen. Beim n\u00e4chsten solchen vern\u00fcnftigen Ablauf befestige ich also einen gro\u00dfen Zettel “UNGEB\u00dcGELT” am Kleidungsst\u00fcck.<\/p>\n

Was mich daran erinnerte, dass das zu Studienzeiten mein \u00fcblicher Prozess war: Wenig Platz im Kleiderschrank, ich musste (meine schon damals eher ausgesuchte und sch\u00f6ne Kleidung) ziemlich quetschen und verknittern. Deshalb h\u00e4ngte ich alles ungeb\u00fcgelt auf und b\u00fcgelte es erst morgens vorm Anziehen frisch.<\/p>\n

Gestern bekam ich auf dem Weg in die Arbeit unter klarem Himmel wieder Morgenfrische, es war herrlich.<\/p>\n

In der Arbeit Gesch\u00e4ftigkeit, ein gro\u00dfer Teil davon mit Menschen. Keine Zeit f\u00fcr Mittagscappuccino, dabei lockte das Drau\u00dfen arg. Zu Mittag gab es Apfel, Tomaten, Pumpernickel mit Butter.<\/p>\n

Am Nachmittag geschahen viele Dinge gleichzeitig, f\u00fcr meinen gestrigen Konzentrationsmangel etwas zu viele Dinge, ich machte Fehler. (Oder ich fand mich vor einer Plattform auf dem Bildschirm wieder, und mir fiel nicht mehr ein, warum ich dorthin geklickt hatte. “Nochmal zur\u00fcckgehen, dann f\u00e4llt’s mir wieder ein” funktioniert hier ja nicht.)<\/p>\n

Nach p\u00fcnktlichem Feierabend ging ich \u00fcber Lebensmitteleink\u00e4ufe heim – und wendete erstmals die Einkaufstechnik von Herrn Kaltmamsell an, so lange zu suchen, bis ich das Geplante bekam. Als Sonntagsbraten hatte ich mir meinen Liebling Zitronen-Thymian-H\u00e4hnchen<\/a> ausbedungen und darauf beharrt, selbst die Zutaten daf\u00fcr zu besorgen. Was zu einer H\u00e4hnchenjagd f\u00fchrte, denn der Vollcorner hatte keinen Gockel – in den Pfingsferien werde weniger Frischware vorgehalten. Sonst neige ich in solchen F\u00e4llen dazu, spontan umzuplanen, doch jetzt wollte ich auch mal hartn\u00e4ckig sein. Ich ging zum Basitsch in der M\u00fcllerstra\u00dfe: kein Hendl, weil Pfingsten. Weiter zum Herrmannsdorfer am Viktualienmarkt: Kein Gockel, wissen’S, Pfingstferien. Jetzt musste ich aber schon nachhaken: “Und da machen die Hendln alle Urlaub am Gardasee?” N\u00e4chster Versuch Basitsch am Viktualienmarkt: Bingo, hier bekam ich meinen Bauerngockel, es gab sogar noch drei weitere. (Sonst w\u00e4re ich noch zum Wild- und Gefl\u00fcgelhandel auf dem Viktualienmarkt gegangen, letzter Versuch w\u00e4re die Feinkostabteilung des Kaufhofs am Marienplatz gewesen.)<\/p>\n

Das hatte so lange gedauert, dass ich daheim nur noch auspacken konnte, mein Augen-Make-up kurz auffrischen, dann spazierte ich mit Herrn Kaltmamsell zu unserer Reservierung im Weinhaus Neuner<\/a>. Es h\u00e4tte sogar Au\u00dfentische in einem Schanigarten vor der T\u00fcr gegeben, aber die standen halt auf der Stra\u00dfe, gegen\u00fcber war Baustelle, an der gerade l\u00e4rmend ein Laster Halt machte – und das historische Innere des alten Hauses finde ich ja besonders sch\u00f6n.<\/p>\n

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Ist Ihnen auch aufgefallen, dass Tischdecken immer weiter aus der Gastronomie verschwinden? Auch aus Fine Dining<\/i>, dessen gest\u00e4rkte wei\u00dfe Tischdecken einst definitorisch waren?<\/p>\n

Wir verbrachten einen sehr sch\u00f6nen Abend dort, w\u00e4hlten das Men\u00fc mit Weinbegleitung, wurden freundlich umsorgt – und kamen wie erhofft ins Reden, ins Erz\u00e4hlen \u00fcber die vergangene Woche (nur weil man zusammen wohnt, bekommt man ja nicht unbedingt viel mit vom anderen).<\/p>\n

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Der Gru\u00df aus der K\u00fcche war ein St\u00fcck Zwiebelkuchen, eines der typischen Gerichte des Hauses (ich hatte nachgefragt, weil es ja eigentlich noch nicht die passende Jahreszeit war). Im Glas statt einem Aperitif (der die Alkoholmenge des Abends wohl zu hoch gesetzt h\u00e4tte) der erste Wein: eine fr\u00e4nkische Scheurebe vom Weingut Weltner, wunderbar frisch und rass.<\/p>\n

Das Weizenmischbrot kam vom benachbarten Julius Brantner – und schmeckte beim Weitem nicht so brutal sauer wie der Laib, den ich vor Monaten dort gekauft hatte, war damals vielleicht einfach ein Ausrutscher.<\/p>\n

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Gebeizte Seeforelle, wunderbar aromatische frische Erbse, Hollerbl\u00fcte, sauer eingelegte Radiserln und Rhabarber.<\/p>\n

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Zu den Kalbsmaultaschen in Liebst\u00f6ckeljus (sehr gut und herzhaft) gab es einen badischen Grauburgunder Franz Keller – Schwarzer Adler, der mir ebenfalls sehr gut schmeckte.<\/p>\n

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Die Zitronen-Kapern-Butter zum Seeteufel mit Artischocken gossen wir selbst an, der wei\u00dfe Burgunder Macon-Lugny Saint Pierre Bouchard P\u00e9re & Fils harmonierte hervorragend damit. (Ich merke immer wieder, wie hilflos ich beim Einsch\u00e4tzen\/Vorhersehen des Geschmacks franz\u00f6sischer Weine beim Lesen bin.)<\/p>\n

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Auch an der herrlichen Sauce b\u00e9arnaise zur Rinderlende mit Spargel und roten Zwiebeln bedienten wir uns selbst, der Pinot Noir dazu schmeckte mir besonders gut (Hautes C\u00f4tes de Nuits “Louis Auguste”, Domaine David Duband, Burgund).<\/p>\n

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Als Dessert gab es einen Windbeutel mit Erdbeeren und Schokoladeneis, ok, im Glas eine pf\u00e4lzische Blanc de Noir Beerenauslese von Frey & S\u00f6hne.<\/p>\n

Wir waren aufs Angenehmste satt und nicht zu alkoholisiert, spazierten im allerletzten Rest des Tageslichts und in Abendk\u00fchle durchs Kreuzviertel nach Hause.<\/p>\n

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Flederm\u00e4use! (M\u00fcssen Sie mir jetzt einfach glauben.)<\/p>\n

Daheim gab’s noch (koffeinfreien) Espresso und Limoncello, \u00fcberm Nussbaumpark schien der Fast-Vollmond.<\/p>\n

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Service-Blog novemberregen packt mal wieder an. Wer die Erkl\u00e4rung der Europ\u00e4ischen Kommission<\/a> mochte, wer “Was war nochmal Kreuzigung – Auferstehung?”<\/a> sch\u00e4tzte, wird ganz besonders lieben:
\n“Das dunkle Herz des Kapitalismus”.<\/a><\/p>\n

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Wolle Foto gucke? Ich empfehle mal wieder eine Zusammenstellung des instagram-Kanals Woman in Street: Doppelungen.<\/a> \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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