![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/230710_03_RedRoaster.jpg\")
<\/a><\/p>\nNachdem nicht mal mehr der Cappuccino (einst der beste meiner Welt) nach meinem Geschmack war (zu sauer), sollte ich wirklich, wirklich einen Haken daran setzen.<\/p>\n
Zug nach Southease, hier hatte sich nicht viel ver\u00e4ndert. Unterwegs las ich S\u00fcddeutsche<\/i> – und musste bei der Seite Drei zu den anstehenden Parlamentswahlen in Spanien<\/a> (\u20ac) wieder heftig den Kopf sch\u00fctteln.<\/p>\n Lange dachte man, in Spanien h\u00e4tten rechte Populisten keine Chance.<\/p><\/blockquote>\n Nee, Frau Madrid-Korrespondentin Janker, das dachten eigenartigerweise die deutschen Spanien-Korrespondent*innen, noch dazu mit dieser seltsamen Begr\u00fcndung:<\/p>\n Spanien galt lange als immun gegen Rechtspopulismus. Man h\u00e4tte denken k\u00f6nnen, das Land hat aus dem Franquismus gelernt.<\/p><\/blockquote>\n Man sieht doch an Deutschland, dass selbst die allerschlimmsten Erfahrungen mit einer Nazi-Diktatur nicht immunisieren. Und in Spanien gab es bis heute keinerlei Aufarbeitung der faschistischen Vergangenheit, die Nation ist sich nicht mal dar\u00fcber einig, dass es sich um eine Diktatur handelte. In herrlichem Sonnenschein (gegen den, wie sich am Ende des Tages herausstellte, mein Eincremen nicht genug sch\u00fctzte) und in leichtem Wind gingen wir drei St\u00fcndchen \u00fcber die H\u00fcgel der South Downs, sahen unter anderem K\u00fche, Schafe, Falken, Dohlen, Kr\u00e4hen, Feldlerchen, Spatzen, am Fluss Ouse Bachstelzen, Graureiher, Silberreiher, Kormoran. Gegen zwei machten wir Brotzeitpause mit Aussicht, ich a\u00df zwei Eiwei\u00dfriegel und einige N\u00fcsse.<\/p>\n Der Brightoner Bahnhof mit Eisenkonstruktion.<\/p>\n Der Halt in Southease immer noch mit komplizierter Gebrauchsanweisung.<\/p>\n Das Weingut Breaky Bottom<\/a>.<\/p>\n Saltdean und Rottingdean im Sommerdunst.<\/p>\n Kurz vor Ende unserer Wanderrunde rief das Lokal mit der abendlichen Reservierung an: Es habe ein Gasleck gegeben, sie k\u00f6nnten leider nicht \u00f6ffnen. W\u00e4hrend der halben Stunde Warten auf unseren Zug zur\u00fcck nach Brighton fiel mir aber eine Alternative ein, auf die ich bei meinen Recherchen f\u00fcr unseren Urlaub gesto\u00dfen war: The Flint House<\/a>, das ein interessantes Chef’s Menu<\/i> mit Weinbegleitung anbot.<\/p>\n In der Ferienwohnung Ausruhen und Lesen, bis wir uns f\u00fcr den Abend frisch machten – und der ganz hervorragend ausfiel.<\/p>\n Wir lie\u00dfen uns an der Theke zur offenen K\u00fcche platzieren, denn das alternative Angebot war ein Tisch auf der Dachterrasse – daf\u00fcr war es mir deutlich zu frisch (mir graut immer mehr vor der Bruthitze in M\u00fcnchen bei unserer R\u00fcckkehr).<\/p>\n Das Chef’s Menu<\/i> bestand in jedem Gang aus mehreren kleinen Tellern zum Teilen und war zu meiner gro\u00dfen Freude deutlich Gem\u00fcse-lastig.<\/p>\n Es ging los mit Thunfisch-Tartare mit Tomaten und Nori, au\u00dferdem mit Ofensellerie-Scheiben und Apfel auf einer sensationellen Haselnusscreme. Aperitif war ein Schaumwein mit Lavendel-Gin, sehr gut.<\/p>\n Zweiter Gang: Gruyere-Schinken-Kroketten mit Safran-Majo, Mais-Fritters auf Pfeffer-Ajoli. Wein dazu ein frischer Vinho Verde.<\/p>\n Dann gab es Rote (gekochte) und Gelbe (knackige) Bete mit Miso-Dressing und Dill – diese Kombi war gro\u00dfartig. Au\u00dferdem gebratene Makrele mit gew\u00fcrztem Birnenp\u00fcree und besonders gutem rohem Sellerie-Salat.<\/p>\n Der Wein dazu ein Ros\u00e9 Languedoc-Roussillon.<\/p>\n
\nIch kann mir diese Realit\u00e4ts-ferne Sicht nur damit erkl\u00e4ren, dass niemand mit spanischen Politolog*innen, Historiker*innen, Politikjournalist*innen gesprochen hat. (Oder auch nur mit meiner \u00fcberzeugten Franco-Anh\u00e4ngerin t\u00eda Luci, aber die z\u00e4hlt zurecht nicht.)<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nSelbstverst\u00e4ndlich hatte ich Verst\u00e4ndnis, vor allem bedauerte ich den anrufenden Wirt wegen des Schlamassels. Aber ich war tief entt\u00e4uscht, hatte beim Wandern schon \u00fcberlegt, welche spannenden Weine mir wohl diesmal empfohlen w\u00fcrden (hier hatte ich unter anderem den spanischen Gew\u00fcrztraminer Enate entdeckt, beim letzten Besuch einen kroatischen Rotwein), welche \u00dcberraschungen die Speisekarte bieten w\u00fcrde.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n