{"id":89703,"date":"2023-08-02T06:20:35","date_gmt":"2023-08-02T04:20:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=89703"},"modified":"2023-08-02T06:20:35","modified_gmt":"2023-08-02T04:20:35","slug":"journal-dienstag-1-august-2023-krank-gemeldet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2023\/08\/journal-dienstag-1-august-2023-krank-gemeldet.htm","title":{"rendered":"Journal Dienstag, 1. August 2023 – Krank gemeldet"},"content":{"rendered":"

“Mir geht’s nicht gut, ich arbeite heute lieber von daheim aus – da kann ich mich dazwischen immer wieder ein bisschen hinlegen.” H\u00f6re ich inzwischen regelm\u00e4\u00dfig und sehe das als die destruktive, dunkle Seite der neuen Angestellten-Arbeitswelt mit Aufhebung des B\u00fcro-Zwangs.<\/p>\n

Mir ging’s gestern, wie sich schon am Montag abgezeichnet hatte, auch nicht gut, mein K\u00f6rper signalisierte klar, dass er sich nach dem Weckerklingeln und Aufstehen wieder hinlegen wollte. Das bedeutete f\u00fcr mich: Krankmeldung. (Zumal ich ohnehin meinen Arbeitsrechner nicht daheim hatte, aber das gab nicht den Ausschlag.)<\/p>\n

Drau\u00dfen regnete es ausdauernd: Ich war schon zu Regenrauschen aufgewacht, \u00fcber den Vormittag machte es nur hin und wieder Pause.<\/p>\n

Was auch im Krankenstand geht: Brotbacken. Ich hatte ein Rezept gesucht, das m\u00f6glichst viel altes Anstellgut verwendet – es geht mir gegen den Strich, die Reste nach dem Auffrischen einfach wegzuwerfen. Gestern testete ich Auffrischbrot “Jule”<\/a>.<\/p>\n

Bei mir waren es 180 Gramm Anstellgut, zur einen H\u00e4lfte Weizen-, zur anderen Roggen-, zudem gab ich einen zus\u00e4tzlichen Essl\u00f6ffel Weizenvollkornmehl zum Teig, weil er mit dem zus\u00e4tzlichen Anstellgut zu sehr klebte. Zus\u00e4tzliches Wasser brauchte ich also im Gesamtteig nicht. Gebacken habe ich das Brot gleich, also ohne kalte Gare \u00fcber Nacht.<\/p>\n

Beim Kippen in den Eisentopf mit Deckel (bevorzugte Backmethode bei kleinen Teigmengen, macht Dampfsto\u00df unn\u00f6tig, weil der Laib in eigenem Dampf backt) landete der Teigling nicht mittig – sieht man dem Ergebnis nicht mal an, der Laib wurde halt l\u00e4nglich statt rund.<\/p>\n

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Zwischen D\u00f6sen und Handgriffen am Brot sah ich eine Arte-Doku an, die ich mir vor vielen Wochen eingemerkt hatte:
\nCasa Susanna<\/i><\/a>.<\/p>\n

In den 1950er und 1960er-Jahren wurde die Casa Susanna, ein kleines Haus im US-Bundesstaat New York, zum heimlichen Treffpunkt eines Crossdresser-Netzwerks. Zehn Jahre lang schossen die M\u00e4nner bei diesen Treffen pers\u00f6nliche Erinnerungsfotos.
\nDer Dokumentarfilm erz\u00e4hlt die Geschichte dieser Menschen, deren Transidentit\u00e4t damals noch ein gesellschaftliches Tabu war.<\/p><\/blockquote>\n

Sch\u00f6n gemacht und bewegend, die Erz\u00e4hlungen der Betroffenen machen klar, wie existenziell das Thema f\u00fcr sie war und ist.<\/p>\n

Gegen halb zwei bekam ich Appetit, a\u00df morgens eingeweichte Haferflocken mit Sojajoghurt, einem Pfirsich, einer Nektarine.<\/p>\n

Den Nachmittag verbrachte ich mit Ruhen, las dabei Zeitung, schlief auch ein wenig. Das Wetter blieb sehr durchmischt, doch gegen f\u00fcnf hatte ich das Bed\u00fcrfnis nach frischer Luft und ging raus. Dass das Daheimbleiben und Ruhen besser gewesen war, merkte ich schnell: Hatte ich mich vorher noch dar\u00fcber gefreut, dass nach der am Morgen keine Ibu mehr n\u00f6tig gewesen war, meldeten sich jetzt bei dem Bisschen Bewegung sofort heftige Nebenh\u00f6hlenschmerzen. Und ich hatte mich zu sehr auf den Regenradar verlassen und keinen Schirm mitgenommen – nach nur 15 Minuten Spaziergang trieb mich der Regen in einen Hauseingang. Und h\u00f6rte erstmal nicht mehr auf, ich las auf meinem Handy Roman weiter. Als ich endlich trockenen Haupts weitergehen konnte, kaufte ich nur noch schnell beim Eataly Obst und ging heim. Zumindest hatte mir die Drau\u00dfen-Runde zu Mauersegler-Sichtungen verholfen, noch waren sie da.<\/p>\n

Nachtmahl auch gestern kalt: Es gab restlichen Schweinsbraten als Tellers\u00fclze, dazu Ruccola-Salat und das frische Brot.<\/p>\n

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Gutes Brot, sehr brauchbares Rezept, wird eingemerkt.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Als ich mir seinerzeit w\u00fcnschte, Mitglied einer \u00f6rtlichen Gem\u00fcseanbau-Gemeinschaft zu werden (f\u00fcr Selbstanbau im Schrebergarten bin ich viel zu faul, au\u00dferdem sah ich eine Gemeinschaft mit fachkundigem Hintergrund auch als wirtschaftlicher und umweltfreundlicher an), stellte ich mir vor, dass dort gemeinsam beschlossen wird, welches Gem\u00fcse es geben soll. So weit weg war ich von Fachkunde.<\/p>\n

Im Kartoffelkombinat wei\u00df ich schon lang, dass es weit wichtigere Kritereien f\u00fcr die Anbauplanung gibt als pers\u00f6nliche Gel\u00fcste; das wurde mir sp\u00e4testens angesichts der ersten Excel-Tapete klar, mit der ich mir vor vielen Jahren bei einer Info-Veranstaltung die Anbauplanung des Folgejahrs erkl\u00e4ren lie\u00df. Jetzt, wo wir 3.000 Haushalte mit unsere eigenen G\u00e4rtnerei in Spielberg versorgen, ist die Anbauplanung eine echte Wissenschaft. Wenn Sie sich daf\u00fcr interessieren, empfehle ich diesen 13-min\u00fctigen Film, in dem Benny und Sophie, zwei von den G\u00e4rtnern und G\u00e4rtinnen des Kartoffelkombinats, die Anbauplanung f\u00fcr das laufende Jahr erl\u00e4utern.<\/p>\n

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https:\/\/youtu.be\/ZXmmh-H5hx4<\/a><\/div>\n<\/div>\n

(Das diesj\u00e4hrige Gem\u00fcseexperiment Cardy ist diese Woche Ernteanteil, und gestern ging ein Filmchen online, in dem Sophie erkl\u00e4rt wie man den zubereitet<\/a>. Gegessen habe ich ihn schon mal: Im edlen Restaurant Ederer<\/a>.) \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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