![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/230811_01_Gollierstr.jpg\")
<\/a><\/p>\nDrau\u00dfen versprach der Morgen den angek\u00fcndigten Sommertag: Ich ging in Sonnenschein in die Arbeit, braucht aber noch eine Jacke.<\/p>\n
Mittags raus auf einen Cappuccino, jetzt roch es tats\u00e4chlich nach Sommer und Sommerferien<\/a>, auch das Licht und die Farben passten dazu.<\/p>\n Als Mittagessen gab es Tomaten, Pumpernickel mit Butter, Mirabellen (von letzteren m\u00f6glicherweise zu viel, aber bei Happen-gro\u00dfem Obst kriege ich den Teller-Leeressen-Mechanismus nie weg, siehe Kirschen, Erdbeeren).<\/p>\n Kaum wurde es wieder Sommer, fiel mir bei meinen Wegen \u00fcber die B\u00fcro-G\u00e4nge auf: Ich h\u00e4tte gerne Sandalen mit Schmatzschutz.<\/p>\n Nach p\u00fcnktlichem Feierabend ging ich \u00fcber Vollcorner (Zutaten f\u00fcrs geplante Brot) nach Hause. Dort Yoga-Gymnastik und Vorabend-Handgriffe f\u00fcrs 7-Pf\u00fcnder Hausbrot<\/a>.<\/p>\n F\u00fcr den Abend waren Herr Kaltmamsell und ich verabredet: Wir trafen uns mit zwei Freunden im Broeding<\/a> zu gro\u00dfem Men\u00fc mit Weinbegleitung.<\/p>\n Eigentlich hatte ich den angek\u00fcndigten Temperaturen nicht getraut, doch im Hinterhof des Broeding war es gestern Abend und bis in die Nacht tats\u00e4chlich warm genug f\u00fcr Jackenfreiheit. Wir genossen also den lang vermissten Sommerabend (ich hatte ja die Hitzewochen Ende Juni \/ Anfang Juli im k\u00fchlen England verbracht). Nachtrag: UND wir sahen nochmal einen eindeutigen Mauersegler am Himmel.<\/i><\/p>\n Eigenm\u00e4chtig vom Smartphone aufgenommen.<\/p>\n Beim Aperitif brauchte ich die letzte Reserve Besonnenheit auf und bestellte den alkoholfreien (und k\u00f6stlichen) Rhabarber-Ingwer-Drink, aber dann ging ich mit den anderen drei all in<\/i>.<\/p>\n Als Gru\u00df aus der K\u00fcche gab es Melonen-Gelee mit Kalb, Estragon, Pumpernickel – ein k\u00f6stlicher Happen.<\/p>\n Der erste Gang war mein Favorit: Starnberger Seerenke wie Matjes eingelegt (die w\u00fcrde ich gerne nachbauen) mit wundervollem, leicht scharfen Wei\u00dfkraut, gegrillter Papaya und Stangensellerie. Weinbegleitung: Ebner-Ebenauer Riesling Alte Reben, der sehr wenig nach Riesling schmeckte und sich ausgezeichnet mit dem Kraut unterhielt.<\/p>\n Kalte Gurkensuppe (die, wie alle kalten Gem\u00fcsesuppen derzeit, “Gazpacho” genannt wurde) mit hervorragender ger\u00e4ucherter Lachsforelle und Tagetes-\u00d6l. Dazu im Glas ein Tement Sauvignon Blanc, aber vom Schiefergestein (Kitzeck-Sausal), sehr untypischer, rasser Sauvignon-Blanc-Geschmack.<\/p>\n Mit Couscous gef\u00fcllte Zucchinibl\u00fcte, dabei gegrillte Aubergine und roter Mojo. Das Dunkelgoldene dazu, das besonders sch\u00f6n mit dem Mojo harmonierte, war ein ungarischer Wein: Mad Bomboly Dulo 2007, ein sehr trockener Furmint aus der Weinregion Tokaj.<\/p>\n Den Hauptgang verga\u00df ich zu fotografieren (oder ich hatte den Ausl\u00f6ser nicht energisch genug gedr\u00fcckt: es kommt regelm\u00e4\u00dfig vor, dass ich Aufnahmen sp\u00e4ter nicht auf dem Handy habe): Sous-vide-gegartes Rind mit Semmel-Stoppelpilz, roten Zwiebeln, Sommertr\u00fcffel und Kartoffelp\u00fcree. Der Rotwein dazu war mein Liebling des Abends: Ein ungewohnt frischer Grassl B\u00e4rnreiser aus dem \u00f6sterreichischen Carnutum.<\/p>\n Zum K\u00e4segang gab es den laut Sommelier einzigen Rotwein aus der Wachau: Den Pinot noir Knoll Blauer Burgunder.<\/p>\n Dazwischen ein Eiserl: Basilikum-Sorbet, Geschmacksbombe.<\/p>\n Wundervolles Dessert (auch f\u00fcr mich Restaurant-Dessert-Skeptikerin): Wei\u00dfes Schokoladen-Kurkuma-Mousse mit dunkler Ganache und Beeren – Kurkuma und wei\u00dfe Schokolade erwiesen sich als ausgezeichnete Kombi. Dazu gab es eine Kracher Trockenbeeren-Auslese – wieder ungew\u00f6hnlich, n\u00e4mlich in Rot (laut Sommelier eignen sich rote Trauben daf\u00fcr eigentlich nicht so gut, denn ihre Schale ist dicker, mit dem Risiko, dass nicht nur die erw\u00fcnschten Edel-Schimmelpilze durchdringen).<\/p>\n Die Herren genossen abschlie\u00dfend Espresso, ich war ein zweites Mal am Abend vern\u00fcnftig und erh\u00f6hte durch Verzicht die Aussicht auf eine ruhige Nacht. Durch eine weiterhin milde solche spazierte ich mit Herrn Kaltmamsell zur\u00fcck zur U-Bahn vom Rot-Kreuz-Platz, kam knapp vor Mitternacht ins Bett.<\/p>\n \u00a7<\/p>\n Meine Barbie-Vergangenheit nachgereicht:<\/p>\n Mit klassischen Puppen konnte ich nie etwas anfangen. M\u00f6glicherweise fehlten mir schlicht von Geburt an Fortpflanzungswunsch-Hormone, doch es gab immer Spiele, die mich mehr interessierten, als Mutti zu spielen – am liebsten spielte ich mit den vielen anderen Kindern im Wohnblock Rollenspiele: Zauberwelten (selten – aber ich redete zwei Nachbarsm\u00e4dchen erfolgreich \u00fcber Tage ein, in einem bestimmten Baum lebe eine Fee, mit der nur ich mich unterhalten k\u00f6nne – die doofe Mutter von einem der M\u00e4dchen lie\u00df mich auffliegen), Cowboy-und-Indianer, aus dem Stockbett von Manuela und Alexandra wurde ein Schiff. Wir spielten durchaus auch Vater-Mutter-Kind – ich erinnere mich zum Beispiel, wie wir mit frisch gem\u00e4htem Rasen Grundrisse von Wohnungen legten. Als Requisiten nutzten wir daf\u00fcr auch Spielzeug, doch ich kann mich an keine Puppen erinnern, denn die Babys in diesen Familienspielen spielten wir selbst.<\/p>\n Doch mit elf, zw\u00f6lf, mittlerweile wohnte ich nicht mehr in dem Haus mit den vielen Kindern, traten Barbies in mein Leben. Ich erinnere mich an Nachmittage im Gerolfinger Eigenheim-Spielkeller einer Mitsch\u00fclerin, an denen wir uns ausschlie\u00dflich mit Barbies besch\u00e4ftigten. Und dabei war tats\u00e4chlich zentral, dass diese Figur ein autarkes Leben hatte: Ein Barbie-Haus besa\u00df zwar keine von uns, aber meiner Erinnerung nach hatte die Mitsch\u00fclerin ein Barbie-Wohnmobil, das fungierte im Spiel halt als Haus. An weitere Details unserer Barbie-Spiele erinnere ich mich nicht, nur an meine Zuckerfee-Barbie in entsprechender Ballett-Kleidung (das k\u00f6nnte sie gewesen sein<\/a>, vielleicht auch diese hier<\/a>), die ich ziemlich sicher zu Weihnachten bekommen hatte – meine erste Begegnung mit diesem Ballett (die Musik, stellte sich sp\u00e4ter heraus, kannte ich allerdings bereits als Zwischenmusik von M\u00e4rchen-Schallplatten). Zudem erinnere ich mich, dass diese Kleidung sehr unpraktisch f\u00fcrs Spielen war, sie passte \u00fcberhaupt nicht zu den Rollen, die ich der Figur zuschrieb. Wodurch ich herausfand, wie schei\u00dfteuer original Barbie-Kleidung war (ich guckte im Spielzeugladen danach), und wie aufw\u00e4ndig und fiselig, sie selbst zu schneidern (ich glaube, meine Hobby-schneidernde Mutter weigerte sich).<\/p>\n \u00a7<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n