{"id":903,"date":"2005-06-17T10:17:48","date_gmt":"2005-06-17T08:17:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=903"},"modified":"2007-03-11T12:12:09","modified_gmt":"2007-03-11T11:12:09","slug":"kochloffel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2005\/06\/kochloffel.htm","title":{"rendered":"Kochl\u00f6ffel"},"content":{"rendered":"

aufgefangen von Zorra<\/a><\/em><\/p>\n

1. Was f\u00e4llt dir zu deinem ersten Koch- oder Backversuch ein?<\/b>
\nBereits der Kleinstkind-Kaltmamsell brachten meine Eltern bei, selbst Kakao zu machen: mit kalter Milch und No-Name-Kaba in einem dunkelroten Plastikbecher. Damit verhinderten sie erfolgreich, dass ich am Wochenende gleich nach dem Aufwachen ihr Schlafzimmer st\u00fcrmte und nach Fr\u00fchst\u00fcck verlangte.
\nNachtrag: Erst durch die Lekt\u00fcre von typ.os Kocherei<\/a> erinnere ich mich daran, dass ich als Kind einen Spielzeugherd hatte. Zwei Kochplatten, die richtig hei\u00df wurden und auf denen ich mit meiner Schulfreundin Doris Brotkrumen in Butter r\u00f6stete und Schokolade schmolz. Gummib\u00e4rchen haben wir auch mal geschmolzen und waren vom Ergebnis sehr entt\u00e4uscht, denn in fl\u00fcssigem Zustand war das hei\u00dfer Zucker und damit zu hei\u00df zum Essen, abgek\u00fchlt einfach eine harte Schicht auf dem Topfboden.<\/i><\/p>\n

2. Wer hatte den gr\u00f6\u00dften Einfluss auf deinen Kochstil?<\/b>
\nMeist die Gesamt-Atmosph\u00e4re, in der ich ein bestimmtes Gericht kennengelernt habe. Sehr viele Speisen bereite ich h\u00f6chst unflexibel in einer ganz bestimmten Art und Weise zu \u2013 allerdings nicht, weil sie so am besten schmecken, sondern weil sie so und nicht anders GEH\u00d6REN. Zum Beispiel englisches Trifle<\/a>. Selbstverst\u00e4ndlich ist das kulinarischer mit frischem Obst und selbstgemachter Eiercreme. Aber dann ist es nicht richtig. Das Trifle-Machen hat mir eine Engl\u00e4nderin aus der Arbeiterschicht beigebracht, also MUSS es mit Fruchtcocktail aus der Dose und Pudding aus Pulver hergestellt werden. Wenn vorhanden, streue ich sogar Zuckerperlen dr\u00fcber, obwohl ich die gar nicht mag.
\nIch f\u00fcrchte, an dieser einen Stelle habe ich das Potenzial zur Zwanghaftigkeit.<\/p>\n

3. Gibt es ein altes Foto als Beweis f\u00fcr fr\u00fches Interesse an der kulinarischen Welt? Traust du dich, es uns vorzustellen?<\/b>
\nNein, da gibt es nicht mal was zu verbergen. Zum einen ist die Anzahl meiner Kinderfotos recht \u00fcbersichtlich (ein Fotoapparat geh\u00f6rte in den fr\u00fchen 70-ern nicht zur Standardausstattung jedes Haushalts), zum anderen wurde ich erst als Teenager richtig aktiv in der K\u00fcche (zun\u00e4chst Kuchen und Torten).
\nAber ich schau am Wochenende nochmal nach.
\nNachtrag: Fr\u00fchkindliches Kochen habe ich nicht gefunden, aber ein Essbild. In der Wohnung von Freunden meiner Eltern (diesen Einrichtungsstil h\u00e4tte meine Mutter nur \u00fcber ihre Leiche geduldet) beim Essen von Pommes Frites.<\/i><\/p>\n

<\/p>\n

4. Leidest du an irgendeiner Art von kulinarischer Phobie? Gibt es ein Essen, dessen Zubereitung dich zum Schwitzen bringt?<\/b>
\n– An Sachertorte bin ich oft gescheitert (viele Rezepte getestet. Ergebnis war entweder staubtrocken oder fiel nach dem Backen sulzig zusammen). Habe beschlossen, diese k\u00fcnftig nur noch in Konditoreien zu essen.
\n– Kurz gebratenes Fleisch kannte ich nur z\u00e4h und konnte gar nicht verstehen, was an Steaks so toll sein soll. Bis ich meinen heutigen Mitbewohner kennen lernte, der zarte und saftige Steaks zuzubereiten versteht. Seither habe ich nie wieder selbst gebraten.
\n– Ein Gang, zu dem verschiedene Speisen geh\u00f6ren, die alle gleichzeitig fertig sein sollen. Zum Beispiel klassisch Braten, Sp\u00e4tzle, Gem\u00fcse. Bereitet mir H\u00f6llenstress, deswegen gibt es bei mir tendenziell kalte Beilagen.<\/p>\n

5. Welches technische Hilfsmittel in der K\u00fcche sch\u00e4tzt du am meisten und\/oder was war der gr\u00f6\u00dfte Reinfall?<\/b>
\nImmer das richtige Messer (wobei \u201erichtig\u201c sehr individuell ist und oft der Lehrmeinung zuwider l\u00e4uft) \u2013 das sch\u00e4tze ich sehr.
\nDer gr\u00f6\u00dfte Reinfall war ein elektrischer Zerh\u00e4cksler. Ich hatte noch die Zick-Zick-Zillis-Werbung meiner Kindheit vor Augen und dachte, dass ich mir damit das Zerkleinern von Zwiebeln erleichtern k\u00f6nnte. Doch die St\u00fccke werden sehr ungleich gro\u00df, und das Schneidemesser bleibt oft stecken.<\/p>\n

6. Nenne einige seltsame oder verr\u00fcckte Essenszusammenstellungen, die du wirklich magst \u2013 und wahrscheinlich niemand sonst!<\/b>
\n– In mein Chili con Carne<\/i> kommen drei geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel Rohkakao-Pulver \u2013 aber es hat sich noch kein Esser dar\u00fcber beschwert.
\n– K\u00e4sebrot mit Marmelade. Zwar kenne ich einige Leute, die das ebenfalls sch\u00e4tzen, doch bin ich daf\u00fcr schon oft sehr scheel angeschaut worden.
\n– Honigmelone mit frisch gemahlenem Pfeffer. Habe ich bei Schwiegerelterns kennen gelernt, stehe also auch damit nicht allein.<\/p>\n

6.<\/b>(Warum gibt es die Nummer zweimal?)<\/i> Auf welche drei Zutaten oder Gerichte kannst du einfach nicht verzichten?<\/b>
\nIch liebe frisches Brot (derzeitiger Liebling: Engadiner<\/i> der Augsburger B\u00e4ckerei Wolf, das scheint ein Weizen-Sauerteigbrot zu sein, kommt im gro\u00dfen Laib, ist schwer und saftig, h\u00e4lt sich mehrere Tage). Und Schokolade (immer noch Favorit: Hachez<\/a>). Auf Gem\u00fcse m\u00f6chte ich ebenfalls nicht verzichten, eher noch auf Fleisch oder Obst.<\/p>\n

7. Gibt es eine Frage, die du hier vermisst, die du gerne beantworten w\u00fcrdest? Wenn ja, f\u00fcge sie einfach hinzu!<\/b>
\nWelche Kochb\u00fccher nutzt du am h\u00e4ufigsten?
\nSchon immer Bayerisches Kochbuch<\/i><\/a> und Delia Smiths Complete Cookery Course<\/i><\/a>. Seit etwa einem Jahr sehr gerne alles von Jamie Oliver (lasst mich in Ruhe, ich kenne den Mann nicht, habe ihn noch nie im Fernsehen gesehen, was der mit seinem Leben macht, ist mir komplett einerlei \u2013 ich mag seine Kochb\u00fccher).<\/p>\n

Und noch drei Fragen auf die Schnelle:
\n8. Dein Lieblingseis…<\/b>
\nEiskugeln: Schokolade ist eigentlich immer dabei. Daheim: H\u00e4agen-Dazs Strawberry Cheesecake<\/i> oder Ben & Jerry Cherry Garcia<\/i>.<\/p>\n

9. Du wirst wahrscheinlich nie essen…<\/b>
\nHeuschrecken.<\/p>\n

10. Dein Spezialgericht…<\/b>
\nSchweinkram<\/i>: Eine orange-farbene, herzhafte Cr\u00e8me, die auf Brot oder zu Grillfleisch gegessen werden kann und der Star jedes Party-Buffets ist. Die eigentliche Besonderheit: Schweinkram<\/i> (nein, es gibt keinen anderen Namen daf\u00fcr) taucht nur auf diesem Buffet auf, wenn ich eingeladen bin, denn das Rezept ist ein Familiengeheimnis.<\/p>\n

Ich lass den Kochl\u00f6ffel einfach hier rumliegen: Aufheben kann ihn jeder, der m\u00f6chte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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