{"id":93497,"date":"2023-12-11T06:16:27","date_gmt":"2023-12-11T05:16:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=93497"},"modified":"2023-12-11T07:17:21","modified_gmt":"2023-12-11T06:17:21","slug":"journal-sonntag-10-dezember-2023-plaetzchenbiografie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2023\/12\/journal-sonntag-10-dezember-2023-plaetzchenbiografie.htm","title":{"rendered":"Journal Sonntag, 10. Dezember 2023 – Pl\u00e4tzchenbiografie"},"content":{"rendered":"

Fr\u00fch und erfrischt aufgewacht. Am Himmel eine ganz schmale Mondsichel unterm Morgenstern.<\/p>\n

Nach dem Bloggen Fortsetzung der Gesch\u00e4ftigkeit: Spitzbuben<\/a> ausstechen, dabei Freude \u00fcber K\u00f6rpererinnerung wie das Stippen\/Drehen des Ausstecherles in Mehl, damit es nicht anklebt, und schneller Griff zur Teigkarte f\u00fcr die Bef\u00f6rderung der ausgestochenen Teiglinge aufs Backblech, Teigreste kurz aussch\u00fctteln, damit nicht zu viel zus\u00e4tzliches Mehl mitkommt, rasches Verkneten und K\u00fchlstellen f\u00fcr die n\u00e4chste Runde.<\/p>\n

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Pl\u00e4tzchenbacken habe ich tats\u00e4chlich von meiner Mutter gelernt. W\u00e4hrend ich ansonsten nicht von ihren vielen Kochfertigkeiten profitierte (bockige Tochter trifft auf ungeduldige, reizbare Mutter), war bei der Weihnachtsb\u00e4ckerei alles anders: Das zelebrierte meine Mutter (w\u00e4hrend sonstige Haushaltst\u00e4tigkeiten Arbeit und Pflicht waren, es regierten Effizienz und Perfektion) mit Fr\u00f6hlichkeit und Geduld. Sie erkl\u00e4rte uns Kindern viele Einzelschritte, gab Tipps, lie\u00df uns machen. Wir waren zum Butterpl\u00e4tzchenausstechen abgestellt, w\u00e4hrend sie die empfindlicheren Sorten wie Vanillekipferl und Zimtsterne zubereitete, das Spritzgeb\u00e4ck (mit Fleischwolf) machte sie ganz allein (leider wei\u00df sie nicht mehr, nach welchem Rezept, es bestand aus reinem Butterteig ohne N\u00fcsse oder Mandeln, bekam kuvertierte Enden und schmeckte hinrei\u00dfend).<\/p>\n

So begann meine eigene Back-Karriere im Teenageralter auch mit Pl\u00e4tzchen, und zwar mit dem Pl\u00e4tzchen-Backbuch von Olli Leeb<\/a> (hatte meine Mutter es geschenkt bekommen oder bei Erscheinen 1983 auf einen Tipp hin gekauft?), das ich gr\u00fcndlich durcharbeitete.<\/p>\n

Zu Meisterschaft brachte ich es im Pl\u00e4tzchenbacken allerdings nie, meine Produkte sahen immer rustikal aus (schmeckten aber): Daf\u00fcr war der Bastelanteil am Pl\u00e4tzchenbacken zu hoch, und Basteln kann ich wirklich, wirklich nicht.<\/p>\n

Gestern nutzte ich die Backofenhitze noch f\u00fcr die Haselnuss-Orangen-Pl\u00e4tzchen<\/a> – ich k\u00e4mpfte beim Formen der Kugeln mit einem sehr br\u00f6seligen Teig, der beim Backen auch noch auseinander lief.<\/p>\n

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Vielleicht funktioniert das Rezept nur mit den empfohlenen Ersatz-Zutaten wie Reismehl und Erythrit (ich war \u00fcberrascht, dass die Autorin die Gelegenheit ungenutzt lie\u00df, auch die Haseln\u00fcsse durch irgendwas Synthetisches zu ersetzen).<\/p>\n

Jetzt war die Waschmaschine mit Bettw\u00e4sche durch, ich verteilte sie \u00fcber die Wohnung. Eine gro\u00dfe Tasse Tee, noch ein Glas Wasser. Von Ferne h\u00f6rte ich immer wieder das Tuten der Weihnachtsdampflok.<\/p>\n

Gro\u00dfe Lust auf eine Laufrunde an der Isar: Wo w\u00fcrde ich wohl die belaufbarsten Wege finden? Ich entschied mich f\u00fcr die s\u00fcdliche Strecke ab Thalkirchen und nahm eine U-Bahn dorthin.<\/p>\n

Es war dann ein rechtes Gesuppe und Geschlidder auf festgetretenem Schnee und in Matsch. Aber wenn der Laufschuh mal ordentlich geflutet wurde, sind weitere Tiefpf\u00fctz-Tritte egal, zumal es mild war. In ein paar wenigen Abschnitten kam ich sogar ins ruhige Traben. <\/p>\n

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Hier ist noch kein Hochwasser hergeschmolzen.<\/p>\n

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So viel Schneebruch!<\/p>\n

Doch insgesamt war der Laufspa\u00df gering, ich belie\u00df es bei ca. 80 Minuten und bestelle hiermit f\u00fcr meinen Heilig-Abend-Lauf (die voraussichtlich n\u00e4chste Gelegenheit) entweder freie Wege oder frisch gefallenen Schnee.<\/p>\n

Zur\u00fcck daheim blieb ich erstmal in der verschwitzten Sportkleidung und holte endlich den Balkonteppich rein, inklusive grober Balkon- und etwas gr\u00fcndlicherer Teppichreinigung.<\/p>\n

Nach dem Duschen stellte ich die Tahini-Pl\u00e4tzchen<\/a> fertig (ohne Salz, weil f\u00fcr den Pl\u00e4tzchenteller).<\/p>\n

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Fr\u00fchst\u00fcck kurz vor zwei: Ein Sch\u00fcsselchen Sesamreste, au\u00dferdem Semmeln, die ich in Thalkirchen eingekauft hatte – und ein Test-Tahini-Pl\u00e4tzchen, das gut und nach Tahini schmeckte.<\/p>\n

Internetlesen, dann die Wochenend-S\u00fcddeutsche<\/i> noch bei Tageslicht. Als das verschwunden war, stellte ich die Spitzbuben fertig (mit Johannisbeer-Gelee, weil vorr\u00e4tig).<\/p>\n

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Bett\u00fcberziehen, Romanlesen (Grete Weil, Der Weg zur Grenze<\/i>: Wie verh\u00e4ngnisvoll es schon in den 1930ern war, dass so viele die Nazis zun\u00e4chst in erster Linie als l\u00e4cherliche, groteske Figuren wahrnahmen), Yoga-Gymnastik, Brotzeitvorbereitung.<\/p>\n

Als Nachtmahl servierte Herr Kaltmamsell ein Lamm-Curry mit Gew\u00fcrzmischung eines Familienfreunds in den USA, die Spielanleitung sah Obst, Erdn\u00fcsse und gehackte Tomaten als Beilagen vor (seine Geschichte).<\/p>\n

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Insgesamt ein deutlich ruhigerer Wochenendtag als der Samstag, noch insgesamter ein sch\u00f6nes Wochenende.<\/p>\n

Vielen Dank f\u00fcr Ihre zahlreichen Tipps zum Aufbrauchen von viel Sesam! Wir haben jetzt eine Liste, die wir abarbeiten.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Im National Geographic<\/i> ein Artikel \u00fcber die Hintergr\u00fcnde und Geschichte deutscher Weihnachtsm\u00e4rkte – nicht nur glitzernd:
\n“Weihnachtsm\u00e4rkte in Deutschland: Helle Lichter, dunkle Geschichte”. <\/a> \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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