Ich habe es schon ein paar Mal gebacken und folgte meinen Notizen, lieber mit der Maschine zu kneten. Das Ergebnis war zu meiner Verwunderung ein viel zu weicher Teig, der sich auch nach schnellem Kneten nicht von der Sch\u00fcssel l\u00f6ste – schlechtes Zeichen. Das setzte sich beim Strech & Fold fort: Es entstand keinerlei Glutenstruktur, der Teig bazte nur vor sich hin.<\/p>\n
Doch schlussendlich war ich auf dieses Brot besonders stolz: Ich rettete es n\u00e4mlich vor ziemlich absehbarem Misslingen. Die einzige Chance, einen unessbaren T\u00fcrstopper zu vermeiden, sah ich in einer Verl\u00e4ngerung der St\u00fcckgare. Beim Formen des Laibs brachte ich keinerlei Spannung auf die Oberfl\u00e4che, kippte ihn dennoch ins G\u00e4rk\u00f6rbchen und machte mich auf meinen geplanten Isarlauf, eine Wiederholung der Runde vom Donnerstag: von der Reichenbachbr\u00fccke aus nach S\u00fcden bis Gro\u00dfhesseloher Br\u00fccke, zur\u00fcck bis U-Bahnhof Thalkirchen.<\/p>\n Zwar sah es ungem\u00fctlich grau und nass aus, es tr\u00f6pfelte auch ein wenig, doch meine Bewegungslust brach das nicht. Und so trabte ich locker bei mal mehr, mal weniger Regentr\u00f6pfeln und genoss es, umsprang die vielen Pf\u00fctzen, wurde auch nur ein wenig feucht, sp\u00fcrte tiefe Dankbarkeit f\u00fcr diesen alternden K\u00f6rper, der mir das alles erm\u00f6glichte.<\/p>\n Wassersport ging auch bei diesem Wetter.<\/p>\n So viel Schneebruch!<\/p>\n Zur\u00fcck daheim schaltete ich erstmal den Backofen ein. Im G\u00e4rk\u00f6rbchen war der Teig tats\u00e4chlich sichtbar aufgegangen, ich sch\u00f6pfte Hoffnung. Allerdings fiel das Brot so als geplantes Fr\u00fchst\u00fcck aus, nach Duschen und K\u00f6rperpflege w\u00e4rmte ich statt dessen Reste auf: Linsen-Erbseneintopf, zu dem ich das Saucengem\u00fcse des freitagabendlichen Boeuf Bourguignon kippte (das eigentlich traditionell weggworfen wird, aber hier wird nichts Essbares weggeworfen). Das s\u00e4uerliche Saucengem\u00fcse (weil in viel Wein gegart) passte hervorragend zum Eintopf. Aber gut: Das bezeichne nicht mal ich mehr als Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n Hurra, die l\u00e4ngere St\u00fcckgare hatte tats\u00e4chlich ein gutes Brot ergeben!<\/p>\n Der erwartete blaue Fleck vom Schwimmen. Ist das eine unter Sportler*innen bekannte Schwimmverletzung?<\/p>\n Am Nachmittag regnete es heftiger, ich hatte also mit meinem Laufwetter Gl\u00fcck gehabt. Gem\u00fctliches Lesen auf dem Sofa, Dunkelblum<\/i> von Eva Menasse gef\u00e4llt mir weiterhin sehr gut.<\/p>\n Meine Yoga-Runde legte ich besonders fr\u00fch ein, denn ich wollte das gew\u00fcnschte Nachtmahl zusammen mit Herrn Kaltmamsell zubereiten: Kichererbsen-Kastanien-Suppe aus Rachel Roddys A-Z of Pasta<\/i>.<\/p>\n Ich durfte ger\u00f6stete Kastanien sch\u00e4len (ah, ich hatte ganz vergessen, wie deutlich man das nach einer Weile der Haut der sch\u00e4lenden Daumen ansieht), dann Nudelteig mit Ei zubereiten (Herr Kaltmamsell hatte sich nachmittags bereits an einem ohne Ei versucht und diesen mit dem Nudelholz ausgerollt), mit der Nudelmaschine plattmachen, zuschneiden.<\/p>\n Schmeckte schon gut, aber irgendwie verbanden sich die s\u00fc\u00dfen Kastanien, die Kichererbsen und die Nudeln (wir fanden die Eier-Variante besser) nicht so recht zu einer Einheit. Doch wir sind sehr auf den Geschmack des Nudel-Selbermachens gekommen, geht ja wirklich ratzfatz. Dazu italienischer Wei\u00dfwein: Pecorino – der sehr gut passte.<\/p>\n Nachtisch Schokolade.<\/p>\n \u00a7<\/p>\n In meinem pers\u00f6nlichen Internet habe ich es nicht mitbekommen, aber manche Nebenbemerkung in Au\u00dferhalb-Internet-Gespr\u00e4chen lassen sich so erkl\u00e4ren: Die Massaker des 7. Oktober werden unter einigen Gruppen mittlerweile gezielt und massiv geleugnet. Das ist furchtbar, der Tagesspiegel<\/i> widerlegt die schlimmsten Falschmeldungen, die herumgereicht werden. So komplex und verworren der Nahostkonflikt insgesamt sein mag, so furchtbar simpel waren die Ereignisse des 7. Oktober. Tausende Terroristen drangen aus Gaza nach Israel ein, ermordeten 1200 Menschen, gro\u00dfteils Zivilisten, und verschleppten 240 Geiseln. Es gibt keinen Deutungsspielraum, wer hier die T\u00e4ter waren und wer die Opfer.<\/p><\/blockquote>\n \u00a7<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240106_01_DunklesBauernbrot.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240106_02_MariaEinsiedel.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240106_05_Thalkirchen.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240106_10_DunklesBauernbrot.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240106_13_DunklesBauernbrot.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240106_07_BlaueHand.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240106_14_KichererbsenKastanienSuppe.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240106_15_KichererbsenKastanienSuppe.jpg\")
<\/a><\/p>\n
\n“Drei Monate nach den Massakern des 7. Oktober:
\nVersuchte Geschichtsf\u00e4lschung im Zeitraffer”.<\/a><\/p>\n