![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240210_01_StMatthaeus.jpg\")
<\/a><\/p>\nGanz hell wurde es zu einem grauen, trockenen Tag, manchmal lichtete sich der Himmel zu ein wenig Blau.<\/p>\n
Gestern hatte ich so richtig Lust auf Schwimmen, freute mich auch aufs Radeln zum Olympiabad – obwohl meine schief verwachsenen Lendenwirbel mich derzeit arg plagen und zwicken. Die Schwimmrunde lie\u00df sich dann nicht gut an: Meine linke Schulter samt Oberarm schmerzte sofort. Daran gew\u00f6hnte ich mich zwar, der Schmerz war auch nicht arg schlimm, er beeintr\u00e4chtigte aber den Genuss.<\/p>\n
Das Schwimmen durch den Schulterschmerz war selbstverst\u00e4ndlich nicht gesundheitsf\u00f6rderlich, aber wer (die sich wirklich, wirklich gern bewegt) h\u00e4tte denn bitte nach ein paar Bahnen abgebrochen. Nachmittags tat der ganze linke Oberk\u00f6rper weh, ich erinnerte mich an die Trainingsregeln f\u00fcr Menschen “in meinem Alter” von Vanessa Giese<\/a>:<\/p>\n – Mit mehr Beschwerden gehen als kommen: schlecht Auf dem Heimweg besorgte ich K\u00f6rnersemmeln (meine derzeitigen Lieblinge sind die Kernigen vom Wimmer), die gab es zu Hause gegen halb zwei mit Crowdfarming-Avocado, danach eine Papaya.<\/p>\n Trotz dieser sehr reichhaltigen Mahlzeit bekam ich \u00fcberm Zeitunglesen am Nachmittag bald wieder Hunger, doch gestern war eh nach Langem mal wieder ein Fresstag: Ich war schon mit Magenknurren aufgewacht – sehr ungew\u00f6hnlich, Appetit hatte ich dennoch keinen. Auch beim Schwimmen knurrte mein Magen – noch ungew\u00f6hnlicher. Gestern Nachmittag griff ich zu den ger\u00f6steten N\u00fcsschen und a\u00df mich daran satt.<\/p>\n Ich folgte einem Tipp der Hofbr\u00e4uhausm\u00fchlenverk\u00e4uferin und guckte den dritten Teil der dreiteiligen NDR-Doku “Unser Brot”: Die Filmer*innen begleiten drei ganz verschiedene B\u00e4ckereien durch ihre Arbeit: Die traditionelle handwerkliche B\u00e4ckerei von Volker Hansen auf F\u00f6hr, die Backfabrik Harry und ihren Produktionsleiter Matthias Schielmann, Quereinsteiger Christina Wei\u00df und Lutz Gei\u00dfler, die vor malerischer Alpenkulisse Brotbackkurse geben und im umgebauten Ex-Wohnzimmer Brote aus Sauerteig und ohne Zusatzstoffe backen und verkaufen.<\/p>\n Zum einen sehr spannend in vielen, angenehm sachlich dargestellten Details (durchaus auch die Gro\u00dfb\u00e4ckerei), zum anderen war ich halt schon ger\u00fchrt: Ich erinnere mich gut, wie Lutz Gei\u00dfler mit seinem Pl\u00f6tzblog<\/a> in der Food-Bloggeria auftauchte und was ganz Anderes war, da er so systematisch und wissenschaftlich ans Brotbacken und die Chemie dahinter ranging – er wollte ganz genau wissen, was da eigentlich passierte. Dass es zu dieser Zeit f\u00fcr uns Hobbybrotb\u00e4cker*innen eigentlich nur englischsprachige B\u00fccher gab, die dazu taugten, in Brotblogs durchprobiert zu werden, mit mannigfaltigen Schwierigkeiten bei der Beschaffung der genutzten Mehle und Einheiten. Und wie es zum ersten brauchbaren deutschsprachigen Brotbackbuch kam, n\u00e4mlich dem von Lutz.<\/a> Er schrieb damals Brotgeschichte und hat sie, Details entnahm ich jetzt eben der NDR-Doku, seither weitergeschrieben. (Interessant finde ich ja auch die Geschichte des Pl\u00f6tzblogs<\/a> selbst.)<\/p>\n Die anschlie\u00dfende Yoga-Gymnastik (nochmal die Folge vom Vortag) erinnerte mich daran, dass ich nur zwei Stunden zuvor N\u00fcsschen gegessen hatte: Die wollten nach oben, ich musste mehrfach heftig gegenschlucken. (Weswegen ich ja sonst immer mit wirklich leerem Magen Sport treibe.)<\/p>\n Verschr\u00e4nktes Arbeiten in der K\u00fcche mit Herrn Kaltmamsell: Zum Nachtisch machte ich Apple Crumble<\/a> (der Ernteanteil hatte \u00c4pfel eines Partnerbetriebs gebracht, ich konnte gemahlene N\u00fcsse und Mandeln aus der Backzutatenkiste aufbrauchen), die Roten Bete aus Ernteanteil bereitete Herr Kaltmamsell als P\u00e4ckchen mit Linsen zu<\/a>.<\/p>\n Schmeckte wunderbar, doch wir \u00fcberlegten, ob es den Klumpen Mozzarella wirklich brauchte. Als Aperitiv hatte es den restlichen Txakoli vom Vortag gegeben, zu den Roten Bete mit Linsen einen Lemberger\/Merlot.<\/p>\n Nachtisch! (Ich hatte zwei \u00fcbrige Datteln gehackt und unter die \u00c4pfel gemischt.)<\/p>\n \u00a7<\/p>\n
\n– Mit den gleichen Beschwerden kommen und gehen: super!
\n– Mit weniger Beschwerden gehen als kommen: Wunderheilung \\o\/<\/p><\/blockquote>\n
\n“Unsere B\u00e4cker”.<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n