{"id":95471,"date":"2024-02-24T08:46:09","date_gmt":"2024-02-24T07:46:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=95471"},"modified":"2024-03-15T16:16:01","modified_gmt":"2024-03-15T15:16:01","slug":"journal-freitag-23-februar-2024-zahnthemen-die-balkan-baeckerei-auf-der-schwanthalerhoehe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2024\/02\/journal-freitag-23-februar-2024-zahnthemen-die-balkan-baeckerei-auf-der-schwanthalerhoehe.htm","title":{"rendered":"Journal Freitag, 23. Februar 2024 &#8211; Zahnthemen, die Balkan-B\u00e4ckerei auf der Schwanthalerh\u00f6he"},"content":{"rendered":"<p>Fr\u00fcherer Wecker, weil ich gleich um halb acht den j\u00e4hrlichen Zahnreinigungstermin vereinbart hatte.<\/p>\n<p>Also nahm ich eine U-Bahn zur M\u00fcnchner Freiheit. Spazierte zur Praxis der Zahn\u00e4rztin.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240223_01_Zahnpflege.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240223_01_Zahnpflege.jpg\" alt=\"\" width=\"311\" height=\"430\" class=\"alignnone size-full wp-image-95484\" \/><\/a><\/p>\n<p>Angenehm ist diese Prozedur ja nie, doch ich freue mich immer auf das Wiedersehen mit der Zahnreinigerin. Wieder glichen wir unsere aktuellen Lauferlebnisse an der Isar ab. Und sie sprach \u00fcber den Sturm und das Gewitter in der Nacht zuvor: Ich hatte nichts mitbekommen, musste also wirklich tief geschlafen haben<\/p>\n<p>Nachdem Frau Zahnreinigung letztes Jahr an der Regelm\u00e4\u00dfigkeit meines Zahnseideneinsatzes gezweifelt hatte (ich bin immer noch tief gekr\u00e4nkt in meinem Streberinnentum), wies sie mir diesmal nach, dass ich an einigen Stellen konsequent falsch zahnseidle und schon Kerben ins Zahnfleisch gefr\u00e4st habe. Wir \u00fcbten an diesen Stellen mit Spiegel &#8211; und ich f\u00fcrchte, darin liegt auch der Trick: Ich meide den Badezimmerspiegel beim abendlichen Zahnseideln, weil ich ihn verspritzen w\u00fcrde. Werde ich also k\u00fcnftig in Kauf nehmen, um mich nicht (Achtung:) ins eigene Fleisch zu schneiden.<\/p>\n<p>Bei der anschlie\u00dfenden Kontrolle missfiel Frau Dr. med. dent. eine &#8220;uralte&#8221; F\u00fcllung (Videobeweis per Zahnfernsehen), ich trat also erst nach einer weiteren Terminvereinbarung zur\u00fcck auf die Stra\u00dfe.<\/p>\n<p>U-Bahn ins B\u00fcro &#8211; wo mich erstaunte, dass auch bei Arbeitsbeginn \u00fcber eine Stunde sp\u00e4ter als sonst nichts los war auf den Fluren, Freitag halt. Los war allerdings einiges in meinem Postfach, ich schaltete Tempo zu. Das Dringendste hatte ich bis Mittag durch, ich marschierte auf einen Cappuccino ins Westend &#8211; unter einheitlich grauem Himmel und in k\u00fchler Luft. <\/p>\n<p>Mittagessen sp\u00e4ter am Schreibtisch: Apfel, H\u00fcttenk\u00e4se, Orangen.<\/p>\n<p>Durch Telefonate Dinge herausgefunden, das f\u00fchlte sich sehr t\u00fcchtig an. Nicht lachen: Hauptaufwand an Energie und Zeit kostete das vorherige Nachdenken, wen ich anrufe und wie ich die Fragen formuliere.<\/p>\n<p>Freit\u00e4glich p\u00fcnktlicher Feierabend. Vor den Wochenendeink\u00e4ufen im Vollcorner ging ich in eine B\u00e4ckerei, die mir eine kulinarisch anspruchsvolle Bulgarin empfohlen hatte: Die B\u00e4ckerei Konditorei Adriatik auf der Schwanthalerh\u00f6he stellt laut ihr authentisches und gutes Balkan-Backwerk her, sie hatte mir anhand von Fotos auch konkrete Produkte empfohlen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240223_11_Balkanbaeckerei.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240223_11_Balkanbaeckerei.jpg\" alt=\"\" width=\"353\" height=\"412\" class=\"alignnone size-full wp-image-95486\" \/><\/a><\/p>\n<p>K\u00e4sebreze und -finger rechts geh\u00f6rten zum empfohlenen, und dann hatte ich in einem Regal an der Wand dieses runde Brot gesehen und danach gefragt: ein Maisbrot, das fand ich spannend.<\/p>\n<p>Um die Theresienwiese war der Himmel zum Sonnenuntergang ganz eigent\u00fcmlich gef\u00e4rbt, ein Streifen leuchtete am Horizon intensiv blau.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240223_04_Theresienwiese.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240223_04_Theresienwiese.jpg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"389\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240223_07_Theresienhoehe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240223_07_Theresienhoehe.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"362\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p>Und \u00fcber der Schwanthalerh\u00f6he brannte er.<\/p>\n<p>Daheim informierte mich Herr Kaltmamsell, dass er das Backwochenende aus Vernunftgr\u00fcnden um eine Woche verschoben hatte: Statt zum allerersten Arbeitstag an neuer Stelle w\u00fcrde er erst am Montag drauf Berge von Kuchen f\u00fcr die neuen Kolleg*innen mitbringen. Also bereitete ich <i>nicht<\/i> Cookie-Teig vor, sondern turnte statt dessen eine Runde Yoga-Gymnastik.<\/p>\n<p>Dann wurde Wochenende gefeiert. Zu den Drinks (Rosita) a\u00dfen wir das Balkan-Hefegeb\u00e4ck mit K\u00e4se: Sehr gut und anders, saftiger und feinporiger Teig.<\/p>\n<p>Zum Abendessen gab es den kleinen Ernteanteil-Chinakohl aus der Pfanne mit Sojahack, dazu das Maisbrot.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240223_14_Nachtmahl.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240223_14_Nachtmahl.jpg\" alt=\"\" width=\"362\" height=\"455\" class=\"alignnone size-full wp-image-95489\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es erinnerte an amerikanisches Cornbread, also wahrscheinlich mit Backpulver gelockert, schmeckte aber deutlich weniger s\u00fc\u00df und war fester. Uns fielen gleich mal weitere Einsatzm\u00f6glichkeiten ein. Im Glas Ros\u00e9 Pittnauer Dogma, ganz wunderbar. Nachtisch Schokolade.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Ich f\u00fchle mich gesehen: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/C3TMI-2puxa\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">&#8220;I&#8217;m over fifty&#8221;.<\/a><br \/>\nUnbedingt auch die Kommentare lesen.<\/p>\n<p>Das mit der manchmal \u00fcberraschenden Unsicherheit beim Treppenruntergehen habe ich also nicht allein? ABER HOSENANZIEHEN IM STEHEN KLAPPT NOCH SUPER!<br \/>\n(I&#8217;m over fifty and and of course this young pretty woman in my neighbourhood with long blond hair parted in the middle is really nice what do you mean she is actually five different ones?)<\/p>\n<p>Interessant auch die (wenigen) Kommentare unter dem Post, die humorfrei behaupten, mit $Methode (Sport, Ern\u00e4hrung, Einstellung blablabla) m\u00fcsse das alles gar nicht sein. Ebenso humorfrei: Schnuckis, Altern ist ein physikalischer Vorgang, irgendwann erwischt es jede*n, auch bei noch so gesundheitsf\u00f6rderlichem Lebensstil. (Ausnahme: Brandner Kasper)<sup><a href=\"#footnote_1_95471\" id=\"identifier_1_95471\" class=\"footnote-link footnote-identifier-link\" title=\"Sie melden sich, wenn ich die Schrift hier im Blog wieder mal gr&ouml;&szlig;er stellen sollte?\">1<\/a><\/sup><\/p>\n<p>Apropos: Eine Nebenwirkung des Theaterabends mit Schauspiel aus allern\u00e4chster N\u00e4he war das Abgucken eines Schminktricks an der Hauptdarstellerin &#8211; so entwickelt man also schwarzen Lidstrich weiter, wenn die Lider im Alter erschlaffen. Habe ich gleich mal umgesetzt, funktioniert super.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Auch alt: Im Techniktagebuch schildert Kathrin Passig<br \/>\n<a href=\"https:\/\/techniktagebuch.tumblr.com\/post\/743103245214433280\/um-1985\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">&#8220;Um 1985<br \/>\nComputerkurs im Jugendzentrum&#8221;.<\/a><\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Wenige Wochen vor der Oscar-Verleihung ein weiteres Interview mit der nominierten Ausnahme-Schauspielerin Sandra H\u00fcller, hier in der <i>New York Times<\/i>. H\u00fcller beschreibt, welche Auswirkungen die Nominierung schon jetzt auf ihr Leben und ihre Arbeit hat &#8211; auf ihre klarsichtige, uneitle Art:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2024\/02\/21\/movies\/sandra-huller-oscars.html?unlocked_article_code=1.Xk0.rO2Q.NaGYnMIx7B87&#038;smid=nytcore-ios-share&#038;referringSource=articleShare\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">&#8220;A Top Oscar Nominee, Uneasy in the Spotlight&#8221;.<\/a> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vg08.met.vgwort.de\/na\/adfc46926ec74d8bb774dcc5d8072be2\" width=\"1\" height=\"1\" alt=\"\"\/><\/p>\n<ol class=\"footnotes\"><li id=\"footnote_1_95471\" class=\"footnote\">Sie melden sich, wenn ich die Schrift hier im Blog wieder mal gr\u00f6\u00dfer stellen sollte?<span class=\"footnote-back-link-wrapper\"> [<a href=\"#identifier_1_95471\" class=\"footnote-link footnote-back-link\">&#8617;<\/a>]<\/span><\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fr\u00fcherer Wecker, weil ich gleich um halb acht den j\u00e4hrlichen Zahnreinigungstermin vereinbart hatte. 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