In Food-Frageb\u00f6gen taucht regelm\u00e4\u00dfig die Frage nach einem Gericht auf, das an die Kindheit erinnert. Erst vor Kurzem ist mir die Antwort darauf eingefallen: sopitas<\/i>. So nannte mein Vater das Fr\u00fchst\u00fcck, das er mir hin und wieder machte: Klein geschnittenes altes Brot, das er mit warmer, zuckers\u00fc\u00dfer Milch oder mit (l\u00f6slichem) Kakao \u00fcbergoss.<\/p>\n
Durch meine Familie verlief ein tiefer Graben: W\u00e4hrend mein Bruder und meine Mutter Langschl\u00e4fer waren, die nur durch \u00e4u\u00dferen Ansto\u00df zum Beenden ihrer Nachtruhe gebracht werden konnten, waren mein Vater und ich Lerchen, die fr\u00fch aufwachten und den Drang hatten, sofort das Bett zu verlassen. Das f\u00fchrte dazu, dass wir uns an Wochenenden oder Ferientagen fr\u00fchmorgens begegneten \u2013 in der K\u00fcche, auf dem Balkon. Und es geh\u00f6rt zu meinen fr\u00fchesten Erinnerungen, wie mein Vater mir in einer sch\u00fcsselgro\u00dfen Tasse, die eigens f\u00fcr dieses Gericht bereit stand (M\u00fcslischalen waren noch nicht erfunden), sopitas<\/i> zubereitete. Er kannte sopitas<\/i> aus seinen Kindertagen in Madrid; da er in extrem armen Verh\u00e4ltnissen aufgewachsen ist, nehme ich an, dass damit zwar in erster Linie Restbrot verwertet werden sollte, dass die kostbare s\u00fc\u00dfe Milch aber etwas besonders Festliches daraus machte.<\/p>\n
Mittlerweile kenne ich auch den Hintergrund der Bezeichnung sopitas<\/i>: Sopa<\/i> ist zwar das spanische Wort f\u00fcr Suppe, doch sopas<\/i> bezeichnet die Verwendung von altem Brot in Suppe \u2013 der Suppenteller wird mit Brotscheiben ausgelegt, oder die Brotscheiben werden ger\u00f6stet auf die Suppe gelegt. Die bekanntesten Beispiele sind Sopas de ajo<\/a><\/i> (Knoblauchsuppe) und Sopas Mallorquinas<\/a><\/i>, eine balearische Gem\u00fcsesuppe. <\/p>\n Sehr selten bereite ich mir sopitas<\/i>, den Diminutiv von sopas<\/i>, auch heute noch als comfort food<\/i> zu, am liebsten mit altem Sauerteigbrot: Ich mag den Kontrast zwischen dem sauren, herzhaften Brot und der s\u00fc\u00dfen Milch. Und ich denke jedesmal an meine Kindheitsmorgen mit Pap\u00e1.<\/p>\n