Vorspeisenplatte

Auf die Gefahr hin, dass das Rezept eh schon jeder kennt. Aber mir hat es meine italienische Tante vor 25 Jahren gezeigt, ich war von der damals in Deutschland noch unerhörten Kombination völlig begeistert und habe den Salat umgehend zu einem meiner Standards gemacht.

Eine große frische Fenchelknolle mit einem Kartoffelschäler von harten Außenstellen befreien. Halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Hälfte davon auf den Boden eines großen Tellers oder einer Servierplatte streuen.

Zwei große Spätorangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte auf den Fenchel legen.

Salzen und mit
frisch grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit
Olivenöl beträufeln.

Zweite Hälfte Fenchel draufstreuen, die restlichen Orangenscheiben darüber verteilen. Wieder salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln.
Etwa eine Stunde ziehen lassen.