Baskischer Käsekuchen
Sonntag, 23. Oktober 2022150 gr. spanischen Hartkäse (am authentischsten ist baskischer Idiazábal, aber mittelreifer Manchego o.ä. tut’s auch) reiben. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen (Blatt einfach reinfalten). Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. In einer großen Rührschüssel mit dem Rührgerät vermischen bis glatt: 850 gr. Frischkäse (Doppelrahmstufe; darauf achten, dass es sich wirklich […]