Archiv für Oktober 2022

Baskischer Käsekuchen

Sonntag, 23. Oktober 2022

150 gr. spanischen Hartkäse (am authentischsten ist baskischer Idiazábal, aber mittelreifer Manchego o.ä. tut’s auch) reiben. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen (Blatt einfach reinfalten). Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. In einer großen Rührschüssel mit dem Rührgerät vermischen bis glatt: 850 gr. Frischkäse (Doppelrahmstufe; darauf achten, dass es sich wirklich […]

Idioten-Majonese

Samstag, 22. Oktober 2022

nach Nicole Stich Unbedingt erforderlich: ein Zerstörer-/Zauberstab und ein passendes schmales, hohes Gefäß. In dieses Gefäß nacheinander füllen: 1 Ei (M oder L) 1 Teel. Senf (ich nehme Dijon-) 1 Essl. Zitronensaft 1/2 gestr. Teel. Salz ein paar Umdrehungen frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer 240 gr neutrales Pflanzenöl, ich nehme Sonnenblumen- oder Rapsöl (es geht alles […]