Vorspeisenplatte

Backofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Pro Person
7-8 dicke Stangen Spargel putzen.
Ca. 40 cm Alufolie doppelt nehmen, Spargel drauflegen.

Würzen mit
Salz,
einer Prise Zucker,
frisch gemahlenem Pfeffer,
geriebener Zitronenschale oder gehackter Salzzitrone,
Butterflöckchen.

Alufolien-Päckchen gründlich schließen.
Für 40 bis 45 Minuten in den Ofen schieben.

Währenddessen die Ei-Hack-Soße zubereiten. Für 3-4 Portionen:
4 Eier hartkochen (8 Minuten), abschrecken und abkühlen lassen.
3 Essl. Majonese oder Salatcreme mit
4-5 Essl. Essiggurkenwasser glattrühren.
1 Essiggurke und
1 Teel. Kapern fein hacken und unterrühren.
(Petersilie passt auch gut: Wenn vorhanden, gehackt einrühren.)
Die Eier schälen und fein hacken, ebenfalls einrühren.

Spargelpäckchen öffnen, Spargel und ausgetretenen Saft auf Teller geben, Sauce auf dem Spargel verteilen.