Mehr schwere Speisen

Mittwoch, 8. April 2009 um 7:36

Also habe ich ein weiteres Rezept aus der wiedergefundenen Brigitte-Rezeptstrecke ausprobiert:

kaiser_friedrich-torte_2

Im Rezept war „Plattenfett (Kokosfett)“ angegeben, also griff ich, mit Palmin als Kokosfett sozialisiert, im Biosupermarkt nach dem ähnlich klingenden Produkt Palmo – das sich daheim als Palmfett herausstellte. Ich verwendete es dennoch (daring bakers or what?) .

Die Torte ist dicht und schwer, die Mandeln und das Zitronat – im alten Rezept heißt es noch „Sukkade“ – ergeben zusammen mit dem Rum und Zitronenschale im Teig eine schöne Fruchtigkeit. Der Kuchen selbst ist sehr wenig süß; das holt der Zuckerguss nach. Eine echte Entdeckung war das Bio-Zitronat: Beim Hacken war ich ganz berauscht von dem Aroma, das daraus aufstieg.

Hier steht das Rezept.

die Kaltmamsell

2 Kommentare zu „Mehr schwere Speisen“

  1. Buchfink meint:

    “Sukkade” ist so norddeutsch wie “Karbonade” oder “Rode Grütt”, das habe ich von meinem Kieler Mitbewohner gelernt. Und “Brigitte” erscheint ja in HH!

  2. mct meint:

    Im schönen Ostwestfalen sacht und schreibt man immer noch Sukkade, ne…

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