Vorspeisenplatte

Es war nachts so mild, dass ich das Schlafzimmerfenster ganz weit geöffnet hatte; erst beim Klogang um vier schloss ich es gegen aufbrandenden Vogellärm.

Ich verabschiedete mich von Herrn Kaltmamsell bis Samstag: Wir würden beide den Abend aushäusig verbringen, aber einzeln, und er würde schon nachmittags abreisen.

Verzauberte Anblicke auf dem Weg in die Arbeit.

Ruhige Arbeit in der Arbeit. Ein paar Saatkrähen vor dem Bürofenster, die sehe ich diesem Winter sehr selten.

Mittagscappuccino in der Cafeteria der Nachbarfirma, auf dem Weg die erste Ahnung von Frühlingsluft in der Nase. Mittagessen eine Wiederholung vom Vortag: Apfel, eingeweichtes Muesli mit Joghurt.

Nach pünktlichem Feierabend spazierte ich in milder Luft über Einkäufe im Süpermarket Verdi nach Hause. Ich klatschte kurz mit Herrn Kaltmamsell ab, der gerade die Wohnung verließ.

Vor der Abendverabredung war noch Zeit für eine Einheit Yoga-Gymnastik, auch die interessant genug für eine Wiederholung: Ab Tag 9 ist das diesjährige 30-Tage-Programm von Adriene, Flow, anregend genug.

Treffpunkt fürs Nachtmahl mit Freundin war das Blaue Haus hinter den Kammerspielen, Wirtshaus und Theaterkantine. Obwohl es mir schon immer ein Begriff war, hatte ich noch nie dort gegessen und freute mich auf den Abend.

Als Vorspeise (es gibt hier nur Tageskarte) aß mein Gegenüber einen Salat und war sehr angetan, ich hatte einen Auberginen-Ziegenkäse-Flan mit Salat, der gut war, aus dem ich aber weder Aubergine noch Ziegenkäse so richtig rausschmeckte. Eine große Freude war der Wein dazu: Côtes du Rhône Visan “Madrigal”, Domaine Coste Chaude – wunderbar elegant.

Hauptspeise gegenüber Kalbslende, ich wählte die gebackene Blutwurst mit Kartoffel-Feldsalat, schmeckte ganz hervorragend. Gespräche über Beruf und Familie, über Literatur und Konferenzbetrieb.

Abgelenkt wurde wir immer wieder interessiert vom Theaterbetrieb: Offensichtlich wurde im Haupthaus der Kammerspiele Wer immer hofft, stirbt singend gespielt, das ich vor einem Jahr gesehen hatte. Ein Erzählmittel der Inszenierung ist eine Live-Kamera, die die Schauspielenden hinter die Bühne und bis ins Blaue Haus begleitet, die Bilder werden auf die Bühne projiziert – und jetzt sah ich diese Live-Aufnahmen von der anderen Seite. Sie begannen jeweils mit dem Einschalten der Filmbeleuchtung, kurz darauf wurde es vorübergehend schauspiellaut, wir sahen die Schauspieler*innen von hinten. Dieses Schließen des Inszenierungs-Kreises fühlte sich ausgesprochen befriedigend an.

Zu mittelspäter Nacht machten wir uns (beide überraschend angetrunken von der geteilten Flasche Wein) auf den Heimweg. Es war immer noch sehr mild, Marienplatz und Fußgängerzone lebendig vor Menschen.

§

Die US-amerikanische Schriftstellerin Rebecca Solnit¹ schreibt über die Veränderung San Franciscos:
“In the Shadow of Silicon Valley”.

Mir war nicht klar, dass autonome Pkw dort bereits seit einiger Weile lustig am Straßenverkehr teilnehmen.

I’ve become somewhat used to driverless cars in the years they’ve been training on the city’s streets, first with back-up human drivers, and then without. They are here despite opposition from city officials, including the fire chief, and San Francisco recently sued the California state bureau that gave companies licence to use the streets as their laboratory. Firefighters have reported driverless cars attempting to park on firehoses; last June one such car prevented emergency vehicles from reaching victims of a shooting; the vehicles are apparently unequipped to assess these situations and respond by stopping. Direct communication isn’t an option: the only way to get a driverless car to do anything is to contact the company in charge of it.

Hervorhebung von mir, denn das ist gruslig.

Solnit geht es aber vor allem darum, wie technische Entwicklung menschliche Interaktion reduziert – und das, wo zwischenmenschlicher Austausch immer die Haupttriebkraft von Fortschritt war. (Sehen Sie, das akzeptiere ich als bewiesen, obwohl ich genau diese Reduktion ganz persönlich begrüße. Mir ist bewusst, dass ich die kleine Minderheit bin, die sich freut, wenn die Büroflure leer sind; alle anderen klagen, dann hätten sie ja auch nicht reinzukommen brauchen, wenn sonst niemand da sei.) Rebecca Solnit vergleicht das San Francisco ihrer Jugend mit dem heutigen Stand – einem Paradoxon:

The luxury shuttle buses that Facebook, Google and Apple launched for their employees around 2012, by easing the congested commute, encouraged large numbers of them to move to San Francisco, which has now been fully annexed by the Valley. The desire of tech workers to live in this dense, diverse place while their products create its opposite is an ongoing conundrum. Many tech workers think of themselves as edgy, as outsiders, as countercultural, even as they’re part of immense corporations that dominate culture, politics and the economy.

1. Genau: Das ist die Frau, die mansplaining definierte. [↩]

Wieder eine gute Nacht, geht doch. Das Tag wurde sonnig, schon der Marsch in die Arbeit freute mich.

Hin und wieder ein Blick aufs namibische Wasserloch.

So Straußengefieder sieht immer reichlich unaufgeräumt aus.

Die Sonne strahlte einladend, für meinen Mittagscappuccino ging ich ein Stück.

Wundervoll und halt gleichzeitig für die Jahreszeit viel zu warm. Ich fürchte mich wieder vor blühenden Obstbäumen, die sich im April ein Frost holt. Mittagessen war ein Apfel und eingeweichtes Muesli mit Joghurt.

Nachmittags (beruflich) Andre Wolf von Mimikama zum Thema zum Stand KI-generierter Bilder gehört, dabei den Nutzen der Online-Bildersuche beim Entlarven gelernt: Wenn es das Porträt nur einmal gibt -> KI-generiert. Mir fielen sofort die Fotos zu den typischen fake instagram-Accounts ein, Männername mit vielen Ziffern dahinter, die ich hin und wieder durch die Bildersuche geschickt hatte, weil ich Bilderklau vermutete – und sie nirgends fand. Die sind schlicht KI-generiert, z.B. von hier, also gibt es jedes nur genau einmal. Andere Anwendung: Wenn berühmte Menschen abgebildet sind, ergibt die Bildersuche oft dieses Motiv in verschiedenen Varianten – die in Details wie Krawatten- oder Brillenfarbe nicht übereinstimmen, weil jedes einzeln KI-generiert wurde und das dann immer ein bisschen unterschiedlich ausfällt.

Nach Feierabend ging ich in noch Tageslicht nach Hause. Auf Yoga hatte ich keine Lust, statt dessen sorgte ich fürs Abendessen. Der Ernteanteil hatte an Salat nur ein wenig PortulakPostelein gebracht, deshalb verwertete ich bulgarischen Feta, den mir eine Bulgarin geschenkt hatte. Sie hatte empfohlen, ihn mit Honig, Birne und Nüssen zu überbacken. Das tat ich gestern, orientierte mich dabei an diesem Rezept, auch der Akazienhonig war ein Geschenk der bezaubernden Bulgarin.

Das schmeckte ausgezeichnet! Dazu Postelein, als Nachtisch Schokolade.

Früh ins Bett zum Lesen.

Sehr müde früh eingeschlafen, viel guten Schlaf bekommen. Aufgewacht kurz vor Weckerklingeln, das ermöglichte mir einen guten Start in den Arbeitstag und in die kurze Arbeitswoche.

Emsiger Vormittag, auch wenn über die Faschingstage nichts Dramatisches reingekommen war. Das Draußen weiter hell und freundlich, Mittagscappuccino aus Zeitgründen bei Nachbars.

Zu Mittag gab es eine Crowdfarming-Avocado, außerdem Granatapfelkerne (die Saison ist vorbei, diese schmeckten nach nix) mit Sojajoghurt.

Weiterhin Rumgeeier wegen LWS-Schmerzen (sehr wahrscheinlich rein muskulär), ich war sehr dankbar für meinen höhenverstellbaren Schreibtisch.

Nach Feierabend ließ ich mir wieder “Beine wie Delphin” erwachsen. Die Bezeichnung der Wachserin passt besonders gut, da ich haarige Beine vor allem beim Schwimmen als unangenehm empfinde.

Daheim Häuslichkeiten und eine Runde Yoga-Gymnastik, als Nachtmahl gab es den restlichen Wirsing-Auflauf (immer noch gut!) und Schokolade.

Ich recherchierte weiter an meinem Wanderurlaub auf Mallorca zur Oktoberfestflucht. Einen passenden Anbieter mit attraktiver Route an der Nordküste hatte ich bereits gefunden, jetzt präzisierte ich meine Wünsche und schickte eine detaillierte Anfrage ab. Allerdings ohne An- und Abreise (ich will ja Abenteuer mit Bahn und Schiff), dafür muss ich noch fachkundige Unterstützung finden.

Früh ins Bett zum Lesen.

Ein sehr ereignisarmer Tag. Genau richtig für einen Fotorückblick.

Vor zehn Jahren im Bad der PR-Agentur, in der ich damals arbeitete.

Vor 20 Jahren mit einer Hulk-Gesichtsmaske (meiner Erinnerung nach hatte der Bodyshop eine Sonderaktion mit knallfarbigen Pflegemasken).

Vor 30 Jahren: Herr Kaltmamsell zog damals im Februar von daheim aus Haunstetten aus und in eine WG in der Augsburger Innenstadt mit einer gemeinsamen Freundin, ich half beim Umzug.

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Eine Goldgrube für Bloggerinnen: Eine Sammlung von Warnschildern an Kommentator*innen.

Diesmal wieder eine recht zerhackte Nacht, doch endgültig wachte ich erholt auf.

Das angekündigte freundliche Wetter nutzten Herr Kaltmamsell und ich für eine erste Wanderung: Die Route zwischen Herrsching am Ammersee und Tutzing am Starnberger See waren wir noch nie im Winter gegangen.

Nach kurzem Brotzeitkauf (Bäckereiangestellte alle zumindest angedeutet maskiert) nahmen wir die S-Bahn nach Herrsching. Dort starteten wir mit einem guten Cappuccino (in lokaler Bäckerei, da die beiden italienischen Cafés/Eiscafés Richtung See geschlossen waren) und gingen erstmal fast eine Stunde am See entlang.

Das wurde eine schöne Wanderung in kühler Luft (ich brauchte fast durchgehend Mütze und Handschuhe, mit Thermo-Rolli und Fleece-Jacke unter der superduper Wanderjacke und in Winter-Jogginghose war ich richtig gekleidet), wir bekamen auch Sonne zu sehen. Doch es war eine eindeutige Winterwanderung: Keine Düfte, die einzigen Blümchen Schneeglöckchen, nur wenige Vögel hörbar und sichtbar. Zu Anfang sahen wir allerdings Milane, später eingezäunte Hirsche, einen ansitzenden Habicht (?), zu meiner Überraschung Kühe.

Eingezäunte Hirsche, im Hintergrund Erling und Andechs.

Wir sahen viel Schnee- und Windbruch, kein Wunder.

Brotzeitpause nach knapp drei Stunden, ich hatte Mango mit Sojajoghurt im Glas dabei, aß außerdem ein Laugenzöpferl.

Ein weiterer gescheiterter Versuch, wie in der Wanderkarte ausgewiesen zwischen den Deixlfurter Seen durchzukommen. Am Ende dieser Wiese hätte wir uns wieder ohne sichtbaren Pfad rechts quer durchs Gestrüpp schlagen müssen, das ließen wir diesmal bleiben, kehrten um und folgten der Straße.

Auf diesen Ausblick auf den Starnberger See freue ich mich jedesmal.

Gut 20 Kilometer in fünfeinhalb Stunden mit einer Pause waren vielleicht etwas überambitioniert für den Start in die Wandersaison gewesen, wir fühlten uns beide recht erledigt. Zurück nach München brachte uns eine schnelle Regionalbahn, vom Hauptbahnhof nach Hause genehmigten wir uns eine Tram (darin zahlreiche Maschkerer).

Für Abendessen sorgte wie geplant Herr Kaltmamsell: Er verwandelte den Wirsing aus Ernteanteil mit Zwiebel, viel Käse, Sahne, Eiern zu einem Auflauf.

Schmeckte sehr gut, ich freute mich schon auf die zweite Hälfte am Mittwochabend. Nachtisch Schokolade.

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Im Techniktagebuch: Telefonieren ist einerseits einfacher geworden, andererseit komplizierter, vor allem aber verschieden kompliziert für Menschen aus der Generation Stationärapparat und aus der Generation Smartphone.
“Telefonieren ist fast kostenlos. Meistens. Aber man sollte trotzdem aufpassen”.
“Andere Generationen, andere Fragen über das Telefonieren”.

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Fotograf Maxime Michelet inszeniert Geschwister und ihre Beziehung zueinenander, mit interessanten Ergebnissen.
“‘I got the sense the youngest child would always win’: sibling relationships – in pictures”.

Überraschend lang geschlafen, das auch noch sehr gut.

Morgens überwies ich erstmal noch ein Geld an die Rentenversicherung: Die Auskunft, wegen der ich eigens dort angerufen hatte, war falsch gewesen, und es fehlte noch etwas zur gesamten Ausgleichszahlung. Das hatte ich erst im Bestätigungsschreiben über meine vorherige Zahlung erfahren. (Zwei weitere Sätze darin verstand ich allerdings so sehr nicht, dass ich zweifelte, ob das nun alles tatsächlich klappen würde, beschloss aber, das auf mich zukommen zu lassen – telefonische Auskünfte mit Nachfragen zu Klärung sind ja offensichtlich nicht belastbar.)

Per E-Mail traf der Terminblocker zu einer besonders sensationellen Hochzeit im August ein. In den Hinweisen zum Dress Code tauchten Begriffe wie “fanciest finery” und “most theatrical threads” auf – ich werde alle Hemmungen fahren lassen dürfen! Münchner*innen! Her mit den Tipps zu angemessenen Hochzeitsgast-Ausstatterinnen! (Idealerweise welche, mit denen Sie bereits Erfahrungen gemacht haben, diesmal aber gerne auch Läden, an deren Schaufenstern Sie regelmäßig sehnsüchtig die Nase platt gucken.) (Laut Benimmregeln soll man ja als Gast nie der Braut Konkurrenz machen. In diesem konkreten Fall nehme ich an, dass genau das die Challenge ist.)

Nach dem Duschen ging ich auf einen schnellen Einkauf zur Metzgerzeile am Viktualienmarkt: Zum Abendessen sollte es Bratwürste geben, ich besorgte rohe fränkische.

Zurück daheim griff ich meine gepackte Sporttasche und fuhr mit Herrn Kaltmamsell zum Olympiabad: Ich hatte ihn einfach mal gefragt, ob er mitkommen wolle – und nach kurzer Verdutzung wollte er (ich coachte ihn liebevoll durchs Einpacken von allem Erforderlichen). Am Eingang trennten wir uns aber schon wieder: Er brauchte ja noch eine Eintrittskarte, und wir schwimmen unterschiedlich lang.

Ich hatte gestern viel Freude am Schwimmen: Meine Bahn war die meiste Zeit wenig belegt, ich startete zwar mit ein wenig Schulter-/Armschmerzen, doch sie wurden nicht lästig, meine Lendenwirbelsäule gab Ruhe, immer wieder kam die Sonne durch die riesigen Fenster.

Ein freier Wochentag, an dem ich zum Schwimmen gehe – wie früher schloss ich ein Frühstück im Café Puck an, ich ließ mich gemütlich mit der Straßenbahn hinfahren.

Dort traf ich auf die seit vielen Jahren vertraute Bedienung, nahm von der Mittagskarte den gemischten Teller mit Nahöstlichem. Nach ausführlicher Zeitungslektüre spazierte ich durch die Stadtmitte nach Hause, auf dem Marienplatz gab es zu meiner Überraschung Faschingstreiben.

Kartoffelnkochen für Kartoffelsalat zu den Bratwürsten. Während sie abkühlten, bügelte ich eine Runde, darunter ein Cord-Kleid, bei dessen Kauf mir der Verkäufer geraten hatte: “Am besten gar nicht waschen.” Jetzt hatte ich mich doch mal getraut, weil es müffelte, und siehe da: Sieht wunderbar aus.

Dabei hörte ich eine BR2-Radiosendung:
“Eins zu Eins. Der Talk
Maximilian Knoller, Landwirt”.

via @Texas-Jim

Maximilian Knoller ist jung, bewirtschaftet einen Bio-Hof am Ammersee, den er im Januar von seinem Vater übernommen hat, und ist seit 2023 verheiratet mit dem Nicht-Landwirt Daniel. Eine interessante und sympathische Mischung.

Stefan Parrisius als Interviewer war mir auch sehr sympatisch, er erinnerte mich an die besten Bayern3-Morgentelegramm-Zeiten:
Parrisius: “Rentiert sich das?”
Knoller: “Wir sind auf einem guten Weg.”
Parrisius: “Also nicht.”

Weitere Häuslichkeiten: Kartoffelsalat zubereitet, beide Paar Wanderstiefel gründlich eingefettet (nach dem Herbst war ich zu faul gewesen, und den freien Dienstag wollen Herr Kaltmamsell und ich für eine ordentliche Wanderung nutzen). Vor die Abendessenzubereitung passte noch eine Runde Yoga-Gymnastik, dann briet ich die Bratwürste schön langsam, aus zwei übrigen gekochten Roten Beten machte ich Salat.

Die Würste schmeckten ganz ausgezeichnet, die merke ich mir. Nachtisch Schokolade.

Eine sehr unruhige Nacht, zum Glück schlief ich nach jedem Aufwachen schnell wieder ein. Und ich bekam am Schluss anderthalb Bonusstunden bis sieben.

Was nichts daran änderte, dass es draußen ordentlich regnete. Die vagen Pläne einer kleinen Laufrunde vor der Mittagessensreise zu Schwiegers nach Augsburg strich ich also gleich mal – die Schmerzen meiner Lendenwirbelsäule machten sie eh weder attraktiv noch ratsam: Nach jedem Aufrichten aus Sitzen, Liegen, Vorbeugen sehr langsam und mit bombig angespannten Bauchmuskeln einjuckeln, in welcher Haltung Entspannung und tiefes Atmen möglich waren. Die letzten Grad vor dem Endaufrichten immer besonders schmerzhaft. Im Sitzen hörte und spürte ich die Wirbel selbst bei tiefen Atemzügen knacken.

Zum Glück wurde das alles über den Tag besser; was von allein kommt, geht auch wieder von allein.

Nach problemloser Bahnfahrt trafen sich Herr Kaltmamsell und ich mit Schwiegers und einer lieben Freundin der Familie im vietnamesischen Restaurant Pho 3. Ich ließ mir vom Wirt eine Suppe empfehlen, die nicht auf der Karte stand (auf sowas springe ich zu 99 Prozent an): süßsauer-scharf mit gegrilltem Schwein (Bauchspeck und Hack).

Es gab dazu eine Spielanleitung vom Wirt: Mit den Stäbchen eine Portion Nudeln oder Salat in die Suppe tauchen und essen. Das Gericht schmeckte hervorragen, die Brühe vielleicht ein Tick zu süß. Und weil es noch Mittag war, konnte ich auch endlich vietnamesischen Kaffee probieren, bei abendlichen Restaurantbesuchen würde ich damit meinen Nachtschlaf riskieren.

Der Alu-Aufbau ist ein Filter mit dem grob gemahlenen Kaffeepulver zwischen zwei Sieben, durch die heißes Wasser langsam tröpfelt. Schon ohne alles schmeckte dieser Kaffee besonders, leicht karamellig, und mit der süßen Kondensmilch noch mehr.

Wir fuhren noch zu Schwiegers und bekamen wundervolle Torte aus der Königsbrunner Konditorei Müller, dann ließen wir uns am Bahnhof Ausburg Haunstetter Straße absetzen, um rechtzeitig zum Abendtermin in München zu sein: Auf der Theresienwiese trafen sich die örtlichen Demokratiefreund*innen zu einem Lichtermeer für Demokratie. Ich packte mich warm ein, denn mit Sonne konnte ich anders als zur Demo vor ein paar Wochen nicht rechnen. In einem Menschenstrom gingen ich mit Herrn Kaltmamsell die Nußbaumstraße und Beethovenstraße zur Theresienwiese. Wir mussten uns erstmal orientieren, wo auf dem riesigen Gelände die eigentliche Kundgebung stattfand: Am Südende (da wo zum Oktoberfest die Oide Wiesn steht).

Es waren sehr, sehr viele Menschen da (abschließende Zählung der Polizei ergab 100.000), ich sah wieder alle Altersgruppen. Als Leuchtmittel hatte ich eine LED-Stirnlampe dabei, Herr Kaltmamsell leuchtete mit seinem Handy. Es gab Musik, zum Teil selbstgesungen, vor meinen Füßen sammelte ein Kind Steine ein und hatte eigenen Spaß.

Die Süddeutsche hat bessere Bilder, der BR zeigt auch Luftaufnahmen. Nachtrag: Hier eine weitere Luftaufnahme.

Die Moderatorin, Journalistin und Aktivistin Düzen Tekkal, hielt eine mahnende, versöhnliche, kritische und doch optimistische Ansprache (wir brauchen alle demokratischen Kräfte im Kampf gegen den Faschismus, müssen aber auch darauf hinweisen, wenn andere Parteien als die AfD Demokratie-schädlich handeln), mit der ich sehr einverstanden war.

Nach einer guten Stunde Programm löste sich die Kundgebung auf, wieder in einem Menschenstrom spazierte ich mit Herrn Kaltmamsell nach Hause. Dort gab es als Abendessen die restlichen Rote Beete und Linsen vom Vorabend, Schokolade.

Trotz zwei weiterer freier Tage vor mir ging ich früh ins Bett zum Lesen, Jeff Noons Vurt, das ich mir nach der Erstlektüre 2007 nochmal vorgenommen habe (und dass ich es nicht aussortiert habe, spricht ja für das Buch), fesselt und überrascht mich.

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Durch das Lesen über Brotback-Leuchtturm Lutz Geißler stieß ich auf ein interessantes Spiegel-Feature von 2017 über den Stand der internationalen Brotback-Rennaisance:
“Großmeister des Geschmacks”.

Für mich überraschend darin: Was wir für traditionelles Brot halten, ist eine recht neue Erfindung, tatsächlich war unser Brot “früher” nicht so, wie wir denken (mit fielen sofort die Brote meiner Kindheitsurlaube in Italien und Spanien ein, die man heute wohl nicht mehr losbekäme).

Beim ersten nächtlichen Klogang fühlte ich mich deutlich betrunkener als beim Zu-Bett-Gehen, eigenartig. Nach Aufwachen um sechs noch eine halbe Stunde gedöst, dann aber vor Angstbauch aus dem Bett geflohen.

Ganz hell wurde es zu einem grauen, trockenen Tag, manchmal lichtete sich der Himmel zu ein wenig Blau.

Gestern hatte ich so richtig Lust auf Schwimmen, freute mich auch aufs Radeln zum Olympiabad – obwohl meine schief verwachsenen Lendenwirbel mich derzeit arg plagen und zwicken. Die Schwimmrunde ließ sich dann nicht gut an: Meine linke Schulter samt Oberarm schmerzte sofort. Daran gewöhnte ich mich zwar, der Schmerz war auch nicht arg schlimm, er beeinträchtigte aber den Genuss.

Das Schwimmen durch den Schulterschmerz war selbstverständlich nicht gesundheitsförderlich, aber wer (die sich wirklich, wirklich gern bewegt) hätte denn bitte nach ein paar Bahnen abgebrochen. Nachmittags tat der ganze linke Oberkörper weh, ich erinnerte mich an die Trainingsregeln für Menschen “in meinem Alter” von Vanessa Giese:

– Mit mehr Beschwerden gehen als kommen: schlecht
– Mit den gleichen Beschwerden kommen und gehen: super!
– Mit weniger Beschwerden gehen als kommen: Wunderheilung \o/

Auf dem Heimweg besorgte ich Körnersemmeln (meine derzeitigen Lieblinge sind die Kernigen vom Wimmer), die gab es zu Hause gegen halb zwei mit Crowdfarming-Avocado, danach eine Papaya.

Trotz dieser sehr reichhaltigen Mahlzeit bekam ich überm Zeitunglesen am Nachmittag bald wieder Hunger, doch gestern war eh nach Langem mal wieder ein Fresstag: Ich war schon mit Magenknurren aufgewacht – sehr ungewöhnlich, Appetit hatte ich dennoch keinen. Auch beim Schwimmen knurrte mein Magen – noch ungewöhnlicher. Gestern Nachmittag griff ich zu den gerösteten Nüsschen und aß mich daran satt.

Ich folgte einem Tipp der Hofbräuhausmühlenverkäuferin und guckte den dritten Teil der dreiteiligen NDR-Doku “Unser Brot”:
“Unsere Bäcker”.

Die Filmer*innen begleiten drei ganz verschiedene Bäckereien durch ihre Arbeit: Die traditionelle handwerkliche Bäckerei von Volker Hansen auf Föhr, die Backfabrik Harry und ihren Produktionsleiter Matthias Schielmann, Quereinsteiger Christina Weiß und Lutz Geißler, die vor malerischer Alpenkulisse Brotbackkurse geben und im umgebauten Ex-Wohnzimmer Brote aus Sauerteig und ohne Zusatzstoffe backen und verkaufen.

Zum einen sehr spannend in vielen, angenehm sachlich dargestellten Details (durchaus auch die Großbäckerei), zum anderen war ich halt schon gerührt: Ich erinnere mich gut, wie Lutz Geißler mit seinem Plötzblog in der Food-Bloggeria auftauchte und was ganz Anderes war, da er so systematisch und wissenschaftlich ans Brotbacken und die Chemie dahinter ranging – er wollte ganz genau wissen, was da eigentlich passierte. Dass es zu dieser Zeit für uns Hobbybrotbäcker*innen eigentlich nur englischsprachige Bücher gab, die dazu taugten, in Brotblogs durchprobiert zu werden, mit mannigfaltigen Schwierigkeiten bei der Beschaffung der genutzten Mehle und Einheiten. Und wie es zum ersten brauchbaren deutschsprachigen Brotbackbuch kam, nämlich dem von Lutz. Er schrieb damals Brotgeschichte und hat sie, Details entnahm ich jetzt eben der NDR-Doku, seither weitergeschrieben. (Interessant finde ich ja auch die Geschichte des Plötzblogs selbst.)

Die anschließende Yoga-Gymnastik (nochmal die Folge vom Vortag) erinnerte mich daran, dass ich nur zwei Stunden zuvor Nüsschen gegessen hatte: Die wollten nach oben, ich musste mehrfach heftig gegenschlucken. (Weswegen ich ja sonst immer mit wirklich leerem Magen Sport treibe.)

Verschränktes Arbeiten in der Küche mit Herrn Kaltmamsell: Zum Nachtisch machte ich Apple Crumble (der Ernteanteil hatte Äpfel eines Partnerbetriebs gebracht, ich konnte gemahlene Nüsse und Mandeln aus der Backzutatenkiste aufbrauchen), die Roten Bete aus Ernteanteil bereitete Herr Kaltmamsell als Päckchen mit Linsen zu.

Schmeckte wunderbar, doch wir überlegten, ob es den Klumpen Mozzarella wirklich brauchte. Als Aperitiv hatte es den restlichen Txakoli vom Vortag gegeben, zu den Roten Bete mit Linsen einen Lemberger/Merlot.

Nachtisch! (Ich hatte zwei übrige Datteln gehackt und unter die Äpfel gemischt.)

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Ich schenke Ihnen einen sehr guten Artikel von Krautreporter:
“Die Deutsche Bahn, verständlich erklärt”.

“Schon wieder,” denken Sie vielleicht. Dennoch Lese-Empfehlung, denn Rebecca Kelber arbeitet sich systematisch, zugänglich und mit größerer historischer Schleife durch die Ursachen der aktuellen Missstände, unter anderem beschreibt sie die Zusammenlegung von Deutscher Bahn (West) und Reichsbahn (Ost) nach der deutschen Wiedervereinigung. Das Ergebnis ihrer Analyse: Eine grundlegende Ursache des aktuellen Schlamassels sei, “dass lange niemand so richtig zu wissen schien, wozu die Deutsche Bahn eigentlich da ist” – das leuchtet mir ein, kenne ich aus meinem beruflichen Alltag: Die kolossale Ineffizienz, wenn wild Maßnahmen durch die Gegend beschlossen werden, ohne dass erstmal das Ziel formuliert wurde.

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Noch ein Artikelgeschenk, dieses als Mittel gegen Verallgemeinerungen:
“Rassismus und Identität
Protokoll: ‘Okay, dann bin ich jetzt gar nicht mehr deutsch'”.

Mit 14 begann Hanan, Kopftuch zu tragen. Je stärker sie dafür ausgegrenzt wurde, desto mehr dachte sie: Jetzt erst recht. Dann legte sie es ab.